中國僑網8月26日電 據(jù)《歐洲時報》報道,，隨著全球多地逐漸復工復產，海外中餐館也人氣漸多,。疫情讓餐飲業(yè)備受沖擊,，不過最近鄭素芳店里的生意已經慢慢開始恢復。接受記者采訪時,，她時不時要關照一下餐廳里往來的食客,。

　　輾轉奮斗 接手父親的中餐館

　　李素芳2006年跟隨家人來到西班牙阿利坎特，最初在一家生活超市打工,?！爱敃r我的西班牙語不是很好，打工也很不容易,，有時候會被老板嫌棄,。”后來經姐姐介紹,，李素芳換了一份酒吧的新工作,，在這里她遇到了自己的愛情?！八彩侵袊?，來自福建，我來自溫州,，因為這份工作我們遇見了彼此,。2013年我們專程回中國舉辦了婚禮?！?/p>

　　為了讓家人生活得更好,，2008年李素芳的父親決定在阿里坎特開一家中餐館。李素芳目睹了父母創(chuàng)業(yè)的艱辛?！皠?chuàng)業(yè)初期我父母真的很辛苦,，每天早出晚歸，而且他們并沒有太多經營餐飲業(yè)的經驗,，一切從零開始,。”即使艱難,，李素芳的父母仍然選擇堅持,，一做就是7年。

　　2015年,，李素芳夫婦從父母手中接手經營中餐館,。“畢竟他們年紀大了身體有些吃不消,，做餐飲也實在太辛苦,，該是我們分擔的時候了?！彼硎?。接手中餐館前兩年，正趕上西班牙經濟不景氣,，李素芳基本沒有賺到錢,。她和愛人努力經營，生意才慢慢好轉,，生活也逐漸改善,，“2018年我們買了別墅搬了新家，算是實現(xiàn)了小心愿”,。

　　疫情來襲 頂住壓力堅持營業(yè)

　　“阿里坎特是旅游城市,，有很多外國人喜歡來這里旅游，疫情之前,，不少游客會光顧我們餐館,。”李素芳說,，今年新冠肺炎疫情讓很多行業(yè)受到重創(chuàng),，餐飲業(yè)更是受波及嚴重,，是她開餐館以來最不容易的一年,。

　　“所有餐館今年經營都很艱難，我們這種自助餐形式的中餐館更是難上加難,?！崩钏胤冀榻B，由于自助餐需要顧客自己拿取食物,，所以很多顧客覺得這樣人員交叉機會增多,，感染風險增加,。疫情開始后，店里的顧客變得越來越少,。

　　今年3月和4月,，應西班牙政府要求，餐館需關門停業(yè),，停業(yè)期間從業(yè)者每個月可以從政府領取600歐元的補貼金,，但這仍抵不上李素芳店內房租和工人的工資開銷。5月,，政府允許餐館開門營業(yè),，李素芳的餐館也于5月28日重新開始營業(yè)，但起初沒有多少客人光顧,?！白疃嘁簿?0幾個客人，而且必須在室外就餐,，人員需要保持2米的安全距離,。”

　　李素芳介紹,，往年7-8月份是店里生意最好的時候,，旅游旺季每天到店顧客至少有240多人，店里員工都忙不過來,?！爆F(xiàn)在同樣是7-8月，每天顧客只有七,、八十人,，比往年少了很多，但比前幾個月還是有所增加,?！庇捎诮衲晟獠痪皻猓钏胤疾坏貌辉诓蛷d經營方面做調整,。她在自助餐模式基礎上增加了單點餐,，同時也精簡了員工人數(shù)?！耙郧凹由衔覀兎蚱迋z,，店里有7、8個人,，今年只需要雇3個人就夠了,，這樣也可以節(jié)省開支，畢竟每個月的房租壓力不小?！?/p>

　　最近馬德里,、巴塞羅那的感染人數(shù)仍在上漲，但阿利坎特還算穩(wěn)定,，雖然今年很艱難,，李素芳也算慢慢堅持了過來。

　　特色中餐 在西班牙很受歡迎

　　李素芳告訴記者,，中餐在西班牙很受歡迎,，不僅西班牙人喜歡，其它國家的顧客也很喜歡,?！拔靼嘌赖闹袊澄锸亲钫诘模诘昀锝洺Ｂ牭絹碜杂念櫩瓦@樣評價,?！薄爸袊谋本┛绝啞⒋?、排骨,、辣子雞、春卷,、小籠包等都是我們店的特色,，這些菜品都很受歡迎?！崩钏胤急硎?，除了中國特色菜品，她們還創(chuàng)新自制很多新湯汁,，用熬制的湯汁加工不同口味的食物：泰國咖喱口味,、韓國口味、日本口味等,。

　　李素芳對餐廳經營很花心思,，每天及時更新菜品，保證食物質量和口感是必備操作,；還會在不同時段,，根據(jù)顧客的需求和習慣調整菜品?！耙驗槲覀冞@個城市有很多游客,，所以在游客多的時候要盡量熟悉他們的需求。平時本地人多的時候,，我們就盡可能搭配他們喜歡的口味,。針對小朋友,，我們也會推出一些小孩子喜歡的菜品,?！崩钏胤急硎尽?趙晨曦)