中新網(wǎng)北京8月21日電 (吳侃)新冠肺炎疫情暴發(fā)以來,，海外中餐館的生意遭遇重創(chuàng)。隨著全球多地復工復產(chǎn),，中餐業(yè)者們探索外賣模式,、發(fā)放愛心中餐、嘗試機器人送餐……他們各出奇招,，在巨大的生存壓力下尋求生機,，期盼迎來海外中餐業(yè)的復蘇。

　　線下到線上 中餐館深耕外賣市場

　　疫情推動海外傳統(tǒng)中餐館調整經(jīng)營模式,，拓展外賣業(yè)務,。如今的中餐外賣不再是“送餐”而已,，業(yè)者們在更新菜品和包裝上下了不少功夫。

　　在紐約中式簡餐“君子食堂”創(chuàng)始人趙勇看來,，顧客與餐廳的交流方式和空間都發(fā)生改變,，營銷模式、菜品口感等自然也要跟著調整,?！皬木€下到線上，從店里的紙制菜單到坐在自家沙發(fā)滑動手機,，從餐廳人工銷售轉變成網(wǎng)上銷售,，我們需要改變很多?！?/p>

　　趙勇舉例,，菜品要在路上運送超過20分鐘，怎么做到口感不受影響,，就需要做菜品改良和外包裝的升級,；另外，餐廳還努力提升顧客點餐體驗,，比如每周推出不同主題的“云快閃”菜單,。

　　美國南加州羅斯密市的海珍大酒樓也在外賣包裝上下足功夫，餐廳經(jīng)理Lucy近日花費數(shù)萬美元購置了兩臺塑封機器,，外賣菜品塑封后干凈衛(wèi)生,，還能鎖住溫度；餐廳還推出專門針對附近上班族的特價外送盒飯,，比如22美元的龍蝦伊面和30美元的螃蟹油飯,。

　　在澳大利亞墨爾本，中餐館楚留香湖北菜通過免配送費,、發(fā)優(yōu)惠券等方式,，把外賣做得紅紅火火。餐館主管陳可介紹,，“我們與‘熊貓外賣app’合作,，3公里以內都免費送，食客還可以使用滿35澳元減5澳元優(yōu)惠券,，像雙椒嫩雞肉,、排骨藕湯等菜品都很受歡迎?！?/p>

　　傳遞溫暖味道 “愛心中餐”吸引人氣

　　雖然面臨著巨大的生存壓力,，不少中餐館還準備了一份份免費的愛心盒飯,，不僅為生活受疫情影響的民眾們送去中國風味，也將久違的熱絡生意吸引進中餐館,。

　　中式炸雞,、麻婆豆腐、魚香肉絲……位于日本東京的中餐館“三巴湯”,，曾經(jīng)連續(xù)一個月每天免費發(fā)放盒飯,。“盒飯從最初一天做200份,，然后500份,，最后到了1000份，來領取的九成是當?shù)厝?，還有親人不在身邊的孩子們,。”店主李先生說,。

　　7月下旬起,，“三巴湯”晌午時段的客流量逐漸恢復，但仍不能與疫情前相比,。對此李先生非常樂觀,，“生意人要樂觀才能生財，如果每天死氣沉沉客人也不會來,?！彼硎救绻毡驹俅芜M入緊急事態(tài)宣言的話，“三巴湯”還會繼續(xù)免費發(fā)放盒飯,。

　　“愛心中餐”活動也在西班牙、意大利,、巴西等國的中餐館進行,。7月20日起，西班牙巴塞羅那“大眾食府”“好運來”“餐餐美食”3家中餐廳,，連續(xù)4周每天提供600余份愛心午餐,，發(fā)放給當?shù)乩щy僑胞,、留學生和疫情防控一線的工作人員。

　　西班牙巴塞羅那青田同鄉(xiāng)會會長周建虹說,，每天發(fā)餐時一排排中餐盒飯都能吸引行人駐足,，原本生意蕭條的中餐廳，也因為熱鬧的活動積攢了人氣,，店里接到的外賣訂單明顯多了起來,。

　　各出奇招 新科技助力提振中餐業(yè)

　　“13號桌到了，請慢慢吃,?！弊哌M荷蘭華人連鎖快餐店BIG BREAD KITCHEN，一臺送餐機器人正在工作,，將一盤盤中式菜品送到顧客桌前,。

　　疫情期間，各類“無接觸”服務受到追捧,，BIG BREAD KITCHEN老板陳勝花費800多歐元購買了三臺機器人,，其中兩臺用于傳菜和餐桌服務，另一臺在店門口迎接顧客,。

　　“客人通過桌上的二維碼下單,，員工將做好的食物交由機器人托盤并輸入桌號，機器人可以自動送餐并返回,，還有與人對話的功能,。”陳勝說,，在中餐普遍不景氣的情況下,，機器人招攬了不少客人，還能減少人力成本,。

　　還有中餐廳用美食直播的方式吸睛不少,。紐約中餐廳“君子食堂”的主廚冼諾揚每周五會通過餐廳的社交平臺賬號做“美食直播”，講解菜品的制作過程,、擺盤方式,，以及背后的歷史淵源。

　　“非常時期,，我們通過直播讓在家吃飯變成一種文化體驗,，也給生活增添了一些色彩，受到不少食客歡迎?！辟Z揚說,。(完)