中新網(wǎng)北京8月21日電 (吳侃)新冠肺炎疫情暴發(fā)以來(lái),，海外中餐館的生意遭遇重創(chuàng),。隨著全球多地復(fù)工復(fù)產(chǎn),，中餐業(yè)者們探索外賣(mài)模式,、發(fā)放愛(ài)心中餐、嘗試機(jī)器人送餐……他們各出奇招,，在巨大的生存壓力下尋求生機(jī),，期盼迎來(lái)海外中餐業(yè)的復(fù)蘇。

　　線下到線上 中餐館深耕外賣(mài)市場(chǎng)

　　疫情推動(dòng)海外傳統(tǒng)中餐館調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式,，拓展外賣(mài)業(yè)務(wù),。如今的中餐外賣(mài)不再是“送餐”而已，業(yè)者們?cè)诟虏似泛桶b上下了不少功夫,。

　　在紐約中式簡(jiǎn)餐“君子食堂”創(chuàng)始人趙勇看來(lái),，顧客與餐廳的交流方式和空間都發(fā)生改變，營(yíng)銷(xiāo)模式,、菜品口感等自然也要跟著調(diào)整,。“從線下到線上,，從店里的紙制菜單到坐在自家沙發(fā)滑動(dòng)手機(jī),，從餐廳人工銷(xiāo)售轉(zhuǎn)變成網(wǎng)上銷(xiāo)售，我們需要改變很多?！?/p>

　　趙勇舉例,，菜品要在路上運(yùn)送超過(guò)20分鐘，怎么做到口感不受影響,，就需要做菜品改良和外包裝的升級(jí),；另外，餐廳還努力提升顧客點(diǎn)餐體驗(yàn),，比如每周推出不同主題的“云快閃”菜單,。

　　美國(guó)南加州羅斯密市的海珍大酒樓也在外賣(mài)包裝上下足功夫，餐廳經(jīng)理Lucy近日花費(fèi)數(shù)萬(wàn)美元購(gòu)置了兩臺(tái)塑封機(jī)器,，外賣(mài)菜品塑封后干凈衛(wèi)生，還能鎖住溫度,；餐廳還推出專(zhuān)門(mén)針對(duì)附近上班族的特價(jià)外送盒飯,，比如22美元的龍蝦伊面和30美元的螃蟹油飯。

　　在澳大利亞墨爾本,，中餐館楚留香湖北菜通過(guò)免配送費(fèi),、發(fā)優(yōu)惠券等方式，把外賣(mài)做得紅紅火火,。餐館主管陳可介紹,，“我們與‘熊貓外賣(mài)app’合作，3公里以內(nèi)都免費(fèi)送,，食客還可以使用滿35澳元減5澳元優(yōu)惠券,，像雙椒嫩雞肉、排骨藕湯等菜品都很受歡迎,?！?/p>

　　傳遞溫暖味道 “愛(ài)心中餐”吸引人氣

　　雖然面臨著巨大的生存壓力，不少中餐館還準(zhǔn)備了一份份免費(fèi)的愛(ài)心盒飯，不僅為生活受疫情影響的民眾們送去中國(guó)風(fēng)味,，也將久違的熱絡(luò)生意吸引進(jìn)中餐館,。

　　中式炸雞、麻婆豆腐,、魚(yú)香肉絲……位于日本東京的中餐館“三巴湯”,，曾經(jīng)連續(xù)一個(gè)月每天免費(fèi)發(fā)放盒飯?！昂酗垙淖畛跻惶熳?00份,，然后500份，最后到了1000份,，來(lái)領(lǐng)取的九成是當(dāng)?shù)厝?，還有親人不在身邊的孩子們?！钡曛骼钕壬f(shuō),。

　　7月下旬起，“三巴湯”晌午時(shí)段的客流量逐漸恢復(fù),，但仍不能與疫情前相比,。對(duì)此李先生非常樂(lè)觀，“生意人要樂(lè)觀才能生財(cái),，如果每天死氣沉沉客人也不會(huì)來(lái),。”他表示如果日本再次進(jìn)入緊急事態(tài)宣言的話,，“三巴湯”還會(huì)繼續(xù)免費(fèi)發(fā)放盒飯,。

　　“愛(ài)心中餐”活動(dòng)也在西班牙、意大利,、巴西等國(guó)的中餐館進(jìn)行,。7月20日起，西班牙巴塞羅那“大眾食府”“好運(yùn)來(lái)”“餐餐美食”3家中餐廳,，連續(xù)4周每天提供600余份愛(ài)心午餐,，發(fā)放給當(dāng)?shù)乩щy僑胞、留學(xué)生和疫情防控一線的工作人員,。

　　西班牙巴塞羅那青田同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周建虹說(shuō),，每天發(fā)餐時(shí)一排排中餐盒飯都能吸引行人駐足，原本生意蕭條的中餐廳,，也因?yàn)闊狒[的活動(dòng)積攢了人氣,，店里接到的外賣(mài)訂單明顯多了起來(lái)。

　　各出奇招 新科技助力提振中餐業(yè)

　　“13號(hào)桌到了，請(qǐng)慢慢吃,?！弊哌M(jìn)荷蘭華人連鎖快餐店BIG BREAD KITCHEN，一臺(tái)送餐機(jī)器人正在工作,，將一盤(pán)盤(pán)中式菜品送到顧客桌前,。

　　疫情期間，各類(lèi)“無(wú)接觸”服務(wù)受到追捧,，BIG BREAD KITCHEN老板陳勝花費(fèi)800多歐元購(gòu)買(mǎi)了三臺(tái)機(jī)器人,，其中兩臺(tái)用于傳菜和餐桌服務(wù)，另一臺(tái)在店門(mén)口迎接顧客,。

　　“客人通過(guò)桌上的二維碼下單,，員工將做好的食物交由機(jī)器人托盤(pán)并輸入桌號(hào)，機(jī)器人可以自動(dòng)送餐并返回,，還有與人對(duì)話的功能,。”陳勝說(shuō),，在中餐普遍不景氣的情況下，機(jī)器人招攬了不少客人,，還能減少人力成本,。

　　還有中餐廳用美食直播的方式吸睛不少。紐約中餐廳“君子食堂”的主廚冼諾揚(yáng)每周五會(huì)通過(guò)餐廳的社交平臺(tái)賬號(hào)做“美食直播”,，講解菜品的制作過(guò)程,、擺盤(pán)方式，以及背后的歷史淵源,。

　　“非常時(shí)期,，我們通過(guò)直播讓在家吃飯變成一種文化體驗(yàn)，也給生活增添了一些色彩,，受到不少食客歡迎,。”冼諾揚(yáng)說(shuō),。(完)