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堂食人數(shù)受限 新加坡餐館和煮炒攤團(tuán)圓飯外帶訂單增

2021年02月04日 10:54   來(lái)源:中國(guó)僑網(wǎng)   參與互動(dòng)參與互動(dòng)
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中國(guó)僑網(wǎng)經(jīng)營(yíng)義順“古早味”煮炒攤的李智聰。(新加坡《聯(lián)合早報(bào)》/蕭紫薇 攝)
經(jīng)營(yíng)義順“古早味”煮炒攤的李智聰。(新加坡《聯(lián)合早報(bào)》/蕭紫薇 攝)

  中國(guó)僑網(wǎng)2月4日電 據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》報(bào)道,,配合防疫安全措施,今年新加坡餐館和煮炒攤須遵守安全管理措施,,選擇打包團(tuán)圓飯回家吃的食客大增,送餐員生意紅火。

  同時(shí),也有煮炒攤位反映,,防疫限制措施導(dǎo)致除夕能請(qǐng)到的臨時(shí)工短缺,臨時(shí)工薪水同往年相比大增,。

  經(jīng)營(yíng)義順“古早味”煮炒攤的李智聰(40歲)說(shuō),去年原本有37桌堂食,,今年只剩下22桌,,但今年大多數(shù)顧客都主動(dòng)外帶,外帶訂單增加一倍,。

  但他也說(shuō),,今年成本上漲得很厲害,攤位又不能漲價(jià)太多,,因此只能薄利多銷,,除了海鮮等食材的平均成本上漲約30%,漲幅最高的是薪金,。

  李智聰解釋,,往年臨時(shí)工多是來(lái)自中國(guó),、越南或馬來(lái)西亞的長(zhǎng)期準(zhǔn)證者,今年餐飲業(yè)很難請(qǐng)到臨時(shí)工,,必須找新加坡人,,員工難請(qǐng),價(jià)格自然高,。

  他說(shuō):“服務(wù)人員往年是一小時(shí)10多元,,今年除夕夜每個(gè)小時(shí)要30元,廚房伙計(jì)薪水原本一天130元,,除夕一般漲到220元,,今年除夕更要300元?!?/p>

  裕廊西蒸味人生負(fù)責(zé)人陳國(guó)權(quán)(28歲)則說(shuō),,已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)今年臨時(shí)工的薪水比往年增加超過(guò)40%,但面對(duì)更多的過(guò)年訂單,,攤位人手不足,,一定要花錢(qián)聘請(qǐng)臨時(shí)工?!敖衲瓯容^多人打包團(tuán)圓飯,,但面對(duì)人手不足的問(wèn)題,我們的配套比較多是基本的菜色,,不會(huì)太花俏,,確保能應(yīng)付得來(lái)?!?/p>

  歐文路長(zhǎng)滿園(明記)的陳秋薇(37歲)也說(shuō),,攤位呼吁食客盡量打包回家,將堂食座位留給因在外租房不方便聚餐的外籍勞工,。

  她說(shuō):“我們已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)臨時(shí)工薪金上漲的情況,,今年打包訂單已增加50%,我們不打算請(qǐng)額外的員工,,只能在能力范圍接單,,所以已停止接受預(yù)訂?!?/p>

  同樂(lè)集團(tuán)在受詢時(shí)表示,,由于必須確保食客之間保持安全距離,今年所能接待的食客比往年少,,旗下許多餐館除夕夜的第一輪和第二輪晚餐都已被訂滿,。

  發(fā)言人說(shuō):“今年外帶情況比去年好,希望這能夠抵消堂食食客的減少,,使今年的生意達(dá)到去年的水平,,甚至是超越,。”

  濱海灣花園的冠華餐館指出,,往年餐館除夕主要接待外國(guó)游客,,今年則著重在吸引本地客,團(tuán)圓飯?zhí)撞屯鈳в唵我惨虼嗽黾?0%,。

  然而,,發(fā)言人也指出,雖然餐廳接獲很多送餐的詢問(wèn),,但是為了確保餐食能在食客選擇的時(shí)間內(nèi)送達(dá),,因此限制每日送餐訂單的數(shù)量,以滿足品質(zhì),。

  對(duì)此,,送餐公司FoodPanda受詢時(shí)指出,預(yù)計(jì)餐館送餐和日用品和禮品送貨服務(wù)將在除夕夜增加,,公司已做好準(zhǔn)備,,利用智能演算規(guī)劃旗下12000名送餐員的路線來(lái)應(yīng)對(duì)這些訂單,確保餐食和貨品都能在30分鐘內(nèi)送抵,。

  另外,,公司也推出獎(jiǎng)勵(lì)措施,吸引更多騎士除夕送餐,。

  Grab公司受詢時(shí)說(shuō),,將會(huì)通過(guò)收集數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)下單的情況,及時(shí)調(diào)整,,幫助商家送餐,。系統(tǒng)也會(huì)更好配置送貨員,縮短送餐時(shí)間,。(王康威)

【責(zé)任編輯:史詞】
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