中國(guó)僑網(wǎng)2月8日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國(guó)南加州華人餐廳在春節(jié)紛紛推出各式海鮮盆菜和佛跳墻盆菜,，匯集鮑魚(yú),、海參等山珍海味，考慮疫情限制聚餐人數(shù),，還推出五5至6人份和10至12人份兩個(gè)尺寸,。象征吉祥團(tuán)圓和富貴的春節(jié)盆菜，在疫情陰影下,，顯得格外有意義,銷售火爆,。

　　蒙特利公園中餐館深井燒臘把接受新春預(yù)訂的條幅掛在店門口，老板劉先生表示,，他們是南加州最早一批制作港式風(fēng)味盆菜的店家,，他們制作的盆菜味道正宗，包含原粒鮑魚(yú),、花膠,、海參、蠔豉,、發(fā)菜,、干貝、黃毛雞,、燒鴨,、燒肉和蔬菜等食材，可謂匯集山珍海味,。這些食材多數(shù)來(lái)自香港,，現(xiàn)在很多食材都漲價(jià)，但考慮到民眾的接受度,，今年價(jià)格沒(méi)有大幅上漲,。

　　他說(shuō)，因?yàn)橐咔闊o(wú)法大規(guī)模聚餐,，所以除了傳統(tǒng)的10至12人份的盆菜,，還推出5至6人食用的盆菜，價(jià)格是12人份238美元,，5人份108美元,。預(yù)計(jì)春節(jié)盆菜能賣出300到400份。他還建議大家至少提前一天預(yù)訂,。

　　除了盆菜,，還有店家推出紅燒大元蹄,。老板說(shuō)，和盆菜一樣,，元蹄寓意吉祥,，希望大家在疫情之中，依然能享受節(jié)日美食的快樂(lè),。

　　糕餅點(diǎn)心制作精美的小雅屋在華人圈享有口碑的,，也推出年菜，8至10人份的套餐包括佛跳墻,、蒲燒鰻魚(yú)米糕,、糖醋黃魚(yú)、筍干腿庫(kù)(蹄膀),、茄汁大蝦等,。佛跳墻里面有鮑魚(yú)、海參,、干貝,、魚(yú)皮、筍干,、芋頭,、排骨、豬角,、仿魚(yú)翅,、鵪鶉蛋等食材，也是不可錯(cuò)過(guò)的過(guò)年美食,。

　　888海珍推出“滿盆福氣”的盆菜,，經(jīng)理Lucy表示，從目前預(yù)訂情況,，6人份的盆菜好賣,，而往年則是10人份的受歡迎。他們本來(lái)不打算賣大份,，但有人陸續(xù)來(lái)預(yù)訂,。除夕的盆菜預(yù)訂最火爆，她建議民眾提前兩天預(yù)訂,。

　　米其林餐廳“江南春”推出了佛跳墻,，老板張師傅說(shuō)，佛跳墻選用鮑魚(yú),、海參,、芋頭、鮮筍、杏鮑菇,、火腿,、板栗等18種食材，俗稱18羅漢,。這些食材用高湯和好的紹興花雕酒慢火喂制,，耗時(shí)約三個(gè)小時(shí)，味道鮮美,，飄香四溢,。佛跳墻需要客人自己拿鍋過(guò)來(lái)預(yù)訂,。(張宏)