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從中餐風味到社團構(gòu)成,美國華人人口結(jié)構(gòu)發(fā)生了怎樣的變遷?

2021年05月10日 20:12   來源:中國新聞網(wǎng)   參與互動參與互動
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  (東西問)從中餐風味到社團構(gòu)成,,美國華人人口結(jié)構(gòu)發(fā)生了怎樣的變遷,?

  中新社北京5月10日電 題:從中餐風味到社團構(gòu)成,,美國華人人口結(jié)構(gòu)發(fā)生了怎樣的變遷,?

  作者 李愛慧(暨南大學華僑華人研究所副研究員)

李愛慧(受訪者供圖)
李愛慧(受訪者供圖)

  當?shù)貢r間4月26日,美國人口普查局公布的2020年人口普查結(jié)果顯示,,過去十年美國人口增長7.4%至3.31億人,,該增速為上世紀30年代以來最低值。

  在美亞裔人口情況如何,?據(jù)美國皮尤研究中心(Pew Research Center)4月9日發(fā)布的一項報告,,在2000年至2019年間,亞裔人口的增長率是美國所有族裔中最快的,,從大約1050萬人增長到創(chuàng)紀錄的1890萬人,。

  華人作為美國第一大亞裔族群,如今人口數(shù)量已經(jīng)接近550萬,。研究顯示,,來自中國不同省份的新移民深刻地影響著整個華人社區(qū)文化以及社團結(jié)構(gòu)。

資料圖:市民在舊金山灣區(qū)福斯特城一家華人超市里購買大米,。<a target='_blank' >中新社</a>記者 劉關(guān)關(guān) 攝
資料圖:市民在舊金山灣區(qū)福斯特城一家華人超市里購買大米。中新社記者 劉關(guān)關(guān) 攝

  移民來源地趨多元 粵籍華人占比仍最高

  從美國華人人口的原籍地看,,二戰(zhàn)前粵籍華僑華人占90%,,他們大多定居于舊金山、洛杉磯、檀香山,、西雅圖,、波特蘭、紐約,、芝加哥、波士頓,、費城等大城市中心的唐人街,。而現(xiàn)在華人移民的來源地非常多元化,中國各省份都有人移民美國,。

  1965年美國新移民法通過后,,由于從臺灣遷居美國的華人移民原籍地多非廣東省,粵籍華僑華人的優(yōu)勢開始減弱,。上世紀90年代之后,,通過留學轉(zhuǎn)而定居美國的廣東省之外的專業(yè)技術(shù)移民數(shù)量迅速上升。這些高學歷人才大多從北京,、上海,、天津、江蘇,、浙江,、湖北、陜西等地知名學府赴美深造,,總計超過120萬人,。

  廣東人移民美國的歷史較久,,根基較為深厚,,土生華裔的人口基數(shù)大,融入美國主流社會的程度深,,目前粵籍華僑華人(含土生華裔)占美國華人總?cè)丝谥械谋壤廊蛔罡?,約占30%-40%,。

  從人口規(guī)模來看,居第二位的為福建籍的華僑華人,,約有100萬人,。上世紀90年代后,來自浙江溫州和東北三省等地的非正規(guī)移民也逐漸增多,。

  不同區(qū)域的移民類型構(gòu)成上存在一定的集中性和獨特性,,比如廣東珠三角的移民以家庭團聚方式赴美者居多,北京,、上海等大中城市的移民以留學轉(zhuǎn)而申請職業(yè)類簽證居多,。

資料圖:當?shù)貢r間2021年2月14日農(nóng)歷大年初三,美國紐約市民在唐人街一家老餐廳用餐,感受中國年味,。 <a target='_blank' >中新社</a>記者 廖攀 攝
資料圖:當?shù)貢r間2021年2月14日農(nóng)歷大年初三,,美國紐約市民在唐人街一家老餐廳用餐,感受中國年味,。 中新社記者 廖攀 攝

  普通話逐漸流行 中高檔中餐館興起

  隨著美國華人人口祖源地構(gòu)成上的多元化,,他們在日常語言的使用上也發(fā)生了顯著變化。

  據(jù)調(diào)研,,上世紀80年代,,在舊金山、洛杉磯,、紐約等主要城市,,粵語仍是唐人街的主要語言。隨著廣東籍以外的中國大陸新移民人數(shù)和影響力的增強,,普通話在華人社區(qū)日趨流行,,并成為不同方言團體的共通語言。

  現(xiàn)今,,中文學校大多數(shù)都講普通話,,簡體字教學也逐漸增多。原先以粵語為主要禮拜語言的華人基督教會,,當?shù)啬翈熀蛨F契組織者也努力學說普通話,,以便吸引更多的中國大陸新移民加入教會。

  值得注意的是,,由于福州移民規(guī)模的壯大,,福州話已成為紐約唐人街的第二大方言。此外,,潮州話,、上海話、溫州話等方言也逐漸出現(xiàn),。

資料圖:行人行走在紐約曼哈頓唐人街,。 <a target='_blank' >中新社</a>記者 廖攀 攝
資料圖:行人行走在紐約曼哈頓唐人街,。 中新社記者 廖攀 攝

  除此之外,,華人人口的結(jié)構(gòu)變化也對美國當?shù)氐闹胁筒讼翟斐闪擞绊懀胁宛^從粵菜為主發(fā)展到京,、川,、湘,、滬、浙,、臺,、閩、潮,,以及東南亞風味等各式美食,。

  現(xiàn)今很多粵菜館已由小型家庭式經(jīng)營向現(xiàn)代化經(jīng)營發(fā)展,建起裝修豪華,、富有東方風格的大酒樓,,并且冠以氣派的名字。

  經(jīng)營其他菜系的中餐館,,首先是由敗退臺灣的前國民政府官員及家屬移民美國后帶旺起來的。其中最具有代表性的為“中餐女王”江孫蕓1968年在舊金山開設的“福祿壽”餐廳,,供應地道,、經(jīng)典的京味、川味和湘味菜,。

  隨后,,在紐約、芝加哥,、華盛頓等地,,越來越多的非粵式菜館興起,甚至大受非華裔食客的歡迎,。

  隨著專業(yè)技術(shù)移民落戶于美國市郊,,迎合他們需求的各種地方風味的中高檔中餐館迅速興起。新移民傾向于“正宗的”而不是“美國化”的中國美食,。

  除了上檔次的中餐館外,,上世紀80年代中期后,福州新移民經(jīng)營的小型中餐外賣店迅速興起,,一般只需要夫妻二人雇一兩個幫手就能開張,,價廉物美,滿足了低收入群體的需求,。

  還有一些富有投資眼光的中餐館老板效仿麥當勞和肯德基的經(jīng)營方式,,開辦起美式連鎖中餐店。其中最著名的當屬創(chuàng)辦于1983年的熊貓快餐(Panda Express),。另一家知名的高檔中餐連鎖店是“老張中國小館”(P.F. Chang’s China Bistro,,又譯作“華館”),其定位是比快餐精致,、比正餐放松的休閑餐廳,。

資料圖:當?shù)貢r間2021年2月7日,美國紐約連日降雪,曼哈頓中國城白雪皚皚,。 <a target='_blank' >中新社</a>記者 廖攀 攝
資料圖:當?shù)貢r間2021年2月7日,,美國紐約連日降雪,曼哈頓中國城白雪皚皚,。 中新社記者 廖攀 攝

  傳統(tǒng)僑團后繼乏人 同鄉(xiāng)會等紛紛涌現(xiàn)

  由于中國幅員遼闊,,各地風俗習慣及語言有很大的差別,當某地有人移民到美國時,,為了滿足社交聯(lián)系的需要或有難事需要解決,,很自然就找到同鄉(xiāng)幫忙。

  19世紀中后期,,廣東籍先僑建立了地緣性會館,、血緣性的宗親會、業(yè)緣性的商會乃至統(tǒng)領(lǐng)全僑的中華會館(公所)等,,現(xiàn)今這些粵籍傳統(tǒng)僑團大多依舊存續(xù),,不少已有一百多年的歷史,成為唐人街標志性景觀之一,。

  中國改革開放后,,赴美的新移民來源地更加多元化,多數(shù)新移民與粵籍老僑在語言,、文化背景,、身份構(gòu)成、職業(yè)地位上都存在很大的差異,,他們不愿加入既有的傳統(tǒng)僑團,,而是另組建新的同鄉(xiāng)團體、專業(yè)團體,、校友會,、商會等。

  近幾十年來,,由于華人社會的人口結(jié)構(gòu)性變化,,新移民和土生華裔加入粵籍傳統(tǒng)僑團的越來越少,不少傳統(tǒng)僑團出現(xiàn)人員老化,、后繼乏人,、影響衰弱的情況。

  以原籍省,、縣,、鄉(xiāng)甚至村為基礎建立的同鄉(xiāng)會則紛紛涌現(xiàn),。上世紀90年代以來,隨著各省移民數(shù)量的增長,,單一省籍的同鄉(xiāng)團體越來越多,,比如,上海,、江蘇同鄉(xiāng)聯(lián)誼會,。從華東、華北,、華中,、華西南各省份移居美國的人也漸漸形成規(guī)模,更多同鄉(xiāng)會在美國出現(xiàn),。多省聯(lián)合的有東北同鄉(xiāng)會,、西南同鄉(xiāng)會、華北同鄉(xiāng)會等,。

資料圖:當?shù)貢r間2021年5月8日,,美國舊金山多個華人社團聯(lián)合舉辦的“《華埠日記》疫境·前行”公益攝影展在唐人街花園角廣場開幕。 <a target='_blank' >中新社</a>記者 劉關(guān)關(guān) 攝
資料圖:當?shù)貢r間2021年5月8日,,美國舊金山多個華人社團聯(lián)合舉辦的“《華埠日記》疫境·前行”公益攝影展在唐人街花園角廣場開幕,。 中新社記者 劉關(guān)關(guān) 攝

  其中,福建籍新移民尤為顯著,。據(jù)統(tǒng)計,,1998年福建籍華人社團只有十多個,至2005年,,全美大大小小的閩籍社團已有100多個,,多數(shù)集中于大紐約地區(qū),既有以同省籍為基礎的大型聯(lián)合性社團,,也有以同縣,、同鎮(zhèn),甚至同村籍為紐帶建立的中小型同鄉(xiāng)會,。

  老唐人街向外擴散 郊區(qū)形成新型華人社區(qū)

  由于華人新移民的不斷涌入,,上世紀80年代,紐約,、洛杉磯,、舊金山等城市的老唐人街迅速向周邊地區(qū)擴展,但仍趕不上新移民增長的速度,,人滿為患,,租金節(jié)節(jié)上漲,。有不少新移民忍受不了彈丸之地的局限,只得到新開發(fā)的華人聚居點或更遠的地方居住,。

  上世紀90年代,,隨著華人人口增長與經(jīng)濟的發(fā)展,唐人街的規(guī)模與數(shù)量均有增長:一是老唐人街擴展,;二是以老唐人街為中心,,在其鄰近市鎮(zhèn)衍生出新唐人街。

  現(xiàn)今,,全美各州都有華人居住,,數(shù)量從數(shù)千人、數(shù)萬人到數(shù)十萬人不等,。華人大多數(shù)偏好大都市區(qū),,不過其定居區(qū)域已經(jīng)從老唐人街向外擴散,在郊區(qū)形成了很多新型多族裔聚居區(qū),,還有的華人散居于白人社區(qū)中,。

資料圖:當?shù)貢r間2021年4月25日,美國紐約法拉盛亞裔社區(qū)自發(fā)成立的“公共安全巡邏隊”隊員以及部分民眾,,在該社區(qū)活動中心進行防衛(wèi)術(shù)訓練,,提高安防能力。<a target='_blank' >中新社</a>記者 廖攀 攝
資料圖:當?shù)貢r間2021年4月25日,,美國紐約法拉盛亞裔社區(qū)自發(fā)成立的“公共安全巡邏隊”隊員以及部分民眾,在該社區(qū)活動中心進行防衛(wèi)術(shù)訓練,,提高安防能力,。中新社記者 廖攀 攝

  紐約大都會吸引了人數(shù)最多的新移民,該區(qū)的唐人街由1個增加到6個,。曼哈頓唐人街的邊界不斷拓展,,華人的商鋪開進了原先的“小猶太區(qū)”和“小意大利區(qū)”,最引人注目的是來自福州的新移民占據(jù)了幾乎整個東百老匯大街,,把這里變成名副其實的“小福州”,。

  皇后區(qū)的法拉盛是紐約第二大唐人街,原先以臺灣地區(qū)移民為主,,現(xiàn)今來自中國大陸的新移民已居多數(shù),。布魯克林的日落公園和第八大道形成福州移民聚集的新唐人街;還有一個唐人街在新澤西的愛迪生市,。

  郊區(qū)的新型華人社區(qū)沒有老唐人街存在的擁擠雜亂等問題,,但同時又保留了一些中華文化元素,。與沒有明顯族裔標志的美國一般城郊社區(qū)有所不同,市郊的新興華人住宅群由于周邊帶有中國或亞洲風情的購物中心,、中餐館,、文化服務機構(gòu)較多,基本可以清晰地被辨認出來,。

資料圖:顧客在美國舊金山唐人街街頭用餐,。 <a target='_blank' >中新社</a>記者 劉關(guān)關(guān) 攝
資料圖:顧客在美國舊金山唐人街街頭用餐,。 中新社記者 劉關(guān)關(guān) 攝

  很長一段時間以來,,媒體的報道都給人一種美國華人都很成功的錯覺,但實際上華人當中高中以下學歷的占比要比美國平均水平高,,貧困率也稍高于美國平均水平,。這些教育技能水平相對較低的華人新移民初抵美國時,大多落腳于老唐人街,。

  而如今,,越來越多擁有良好教育背景與技術(shù)專長的新移民得以進入美國的教育、科技,、專業(yè)領(lǐng)域和白領(lǐng)職業(yè)中,,獲得相對豐厚的收入,逐步躋身美國中產(chǎn)階層行列,。而他們,,也開始選擇到環(huán)境相對優(yōu)美、住房寬敞,、學區(qū)優(yōu)良,、設施完善,、人口密度小的郊區(qū)居住,。(完)(曾小威參與本文整理)

  李愛慧,暨南大學國際關(guān)系學院/華僑華人研究院副研究員,、碩士研究生導師,。主要研究方向為國際移民、華僑華人,、美國研究,。目前已在《世界歷史》、《世界民族》,、《華僑華人歷史研究》等刊物發(fā)表學術(shù)論文約30篇,,出版專著《文化的移植與適應:東歐猶太移民的“美國化”之路》(2010),參與撰寫《海外潮團發(fā)展報告》(2015),、《海外粵籍華人社團》(2018),、《華僑華人在國家軟實力建設中的作用研究》(2018),、《海外華僑華人與廣東改革開放40年》(2018)等著作,主持完成《融入之路:二戰(zhàn)后美國華人社會的轉(zhuǎn)型與發(fā)展》(國家社科后期資助項目),、《二戰(zhàn)后美國粵籍華僑華人社會的變遷》(廣東省社科項目),、《華僑華人在國家軟實力建設中的作用研究》子課題。

【責任編輯:羅攀】
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