中國僑網(wǎng)8月3日電 據(jù)美國《世界日報》報道,，美國加州經(jīng)濟(jì)重開,，餐廳恢復(fù)堂食一個多月后，記者連日來走訪奧克蘭華埠發(fā)現(xiàn),，不少餐廳面臨招工難,。有餐廳招聘員工七個多月，找不到合適的人,。前來應(yīng)聘廚師職位的,，有的開價頗高，比疫情前薪資高出30%,，但餐廳生意卻只是疫情前的五成,，餐廳實際很難承擔(dān)如此高昂的薪資。

　　奧克蘭華埠10街山東館餐廳東主Charles Hung8月1日說,，在疫情發(fā)生后,，外賣點餐越來越多，占了80%到90%,。自從加州經(jīng)濟(jì)重開,、開放堂食后，到餐廳吃飯的人增加,，估計占總體比例的三到四成,。但外賣有所下降，實際消費額度沒有明顯增長,，因為后廚已加足馬力，盡量生產(chǎn)更多菜品,。

　　Charles表示,，疫情之后，因為堂食不能開放,，不需要太多人員,，多數(shù)人都在負(fù)責(zé)外賣，只減少了兩個員工,。隨著經(jīng)濟(jì)重開,，堂食增加，餐廳需要增加兩個炒鍋,，招聘近2月,，直到7月中才招到人,。“以前在媒體刊登關(guān)兩周(信息),，有3到5個電話詢問,。但如今刊登廣告，一個月下來,，卻只有兩三通電話詢問,。有的電話接通，對方劈頭就問,，月薪能給多少錢,。我還傻乎乎地說了，但對方?jīng)]興趣,。到第三個電話,，我問對方要多少錢，只要能做,，都好商量?，F(xiàn)在炒鍋的薪水，半生不熟的人應(yīng)聘,，都敢喊高價,，比以前月薪上漲15%-20%?！?/p>

　　Charles表示,，之前有人愿意嘗試一天，但明顯不合格,，所以也沒有招進(jìn)來,。“餐廳雜活可以將就,，但炒菜不行,。炒得不合格，菜品不對頭,，那是一定不能錄用的,，否則砸了餐館的牌子?！?/p>

　　Charles新招收的員工薪資上漲15%,，考慮到新員工漲薪水，舊員工也要漲,，整體用工成本也上漲10%,。

　　富興中心二樓櫻花薈餐廳總顧問盧克維(Jimmy Lo)表示，疫情發(fā)生后,，政府有失業(yè)金,，不少雇員不愿工作,。即使愿意工作的，不少水準(zhǔn)達(dá)不到要求,，開口要價非常之高,，比疫情前高30%，餐廳生意本來就沒有恢復(fù)元氣,，難以承受,。

　　盧克維在餐飲業(yè)打拼50年，經(jīng)驗豐富,。他說,，從今年初，餐廳就缺4個員工,，主要是廚師,，一直招不到人。不少前來應(yīng)聘的,，先不講自己能做什么工作,，但一開口就要高價，可謂“獅子大開口”,?！坝械氖峭妒瘑柭罚瑳]有心思做工,，只是看看市場價位,。有的過來，我叫他試幾下,，炒個菜,。對方馬上很害怕，說要想一想,，接著掉頭就走,。可見水準(zhǔn)不夠,?！?/p>

　　盧克維說，水準(zhǔn)不夠,，開口要的薪資比疫情前高30%。類似的應(yīng)聘人士,，攪亂了做工市場,。另一方面，疫情反復(fù),，顧客還沒有打消顧慮,，不愿回來吃飯,，所以餐廳外賣加堂食生意，只達(dá)到疫情前50%,，剛夠維持成本,。種種因素疊加，導(dǎo)致4個用工缺口,，找了近7個月后,，還沒有下文。

　　盧克維表示,，為了開拓客流,，餐廳想了不少辦法。比如,，對于顧客小型的婚宴等派對,，就派廚師到現(xiàn)場做菜，保證食材新鮮,，服務(wù)周到,。有時熟客過來，會給優(yōu)惠,。在生日當(dāng)天,，送顧客蛋糕，總之是希望有回購客,。

　　他說,，華埠治安起伏，有時顧客不愿意出來吃飯,，車子停在外面擔(dān)心被砸玻璃,，步行吃飯又擔(dān)心有安全問題。不少商戶下午4時就開始打烊,。街道靜悄悄,。希望警局增派人手巡邏，保護(hù)社區(qū)安全,，讓商戶和顧客恢復(fù)信心,，人流量增多，餐館和其他小商業(yè)自然能有更多生意,。(劉先進(jìn))