中國僑網(wǎng)8月3日電 據(jù)美國《世界日報》報道,，美國加州經(jīng)濟重開,，餐廳恢復(fù)堂食一個多月后，記者連日來走訪奧克蘭華埠發(fā)現(xiàn)，不少餐廳面臨招工難,。有餐廳招聘員工七個多月,，找不到合適的人。前來應(yīng)聘廚師職位的,，有的開價頗高,，比疫情前薪資高出30%，但餐廳生意卻只是疫情前的五成,，餐廳實際很難承擔如此高昂的薪資,。

　　奧克蘭華埠10街山東館餐廳東主Charles Hung8月1日說，在疫情發(fā)生后,，外賣點餐越來越多,，占了80%到90%。自從加州經(jīng)濟重開,、開放堂食后,，到餐廳吃飯的人增加，估計占總體比例的三到四成,。但外賣有所下降,，實際消費額度沒有明顯增長，因為后廚已加足馬力,，盡量生產(chǎn)更多菜品,。

　　Charles表示，疫情之后,，因為堂食不能開放,，不需要太多人員，多數(shù)人都在負責外賣,，只減少了兩個員工,。隨著經(jīng)濟重開，堂食增加,，餐廳需要增加兩個炒鍋,，招聘近2月，直到7月中才招到人,?！耙郧霸诿襟w刊登關(guān)兩周(信息)，有3到5個電話詢問,。但如今刊登廣告,，一個月下來，卻只有兩三通電話詢問,。有的電話接通,，對方劈頭就問,，月薪能給多少錢。我還傻乎乎地說了,，但對方?jīng)]興趣,。到第三個電話，我問對方要多少錢,，只要能做,，都好商量。現(xiàn)在炒鍋的薪水,，半生不熟的人應(yīng)聘,，都敢喊高價，比以前月薪上漲15%-20%,?！?/p>

　　Charles表示，之前有人愿意嘗試一天,，但明顯不合格,，所以也沒有招進來?！安蛷d雜活可以將就,，但炒菜不行。炒得不合格,，菜品不對頭,，那是一定不能錄用的，否則砸了餐館的牌子,?！?/p>

　　Charles新招收的員工薪資上漲15%，考慮到新員工漲薪水,，舊員工也要漲，整體用工成本也上漲10%,。

　　富興中心二樓櫻花薈餐廳總顧問盧克維(Jimmy Lo)表示,，疫情發(fā)生后，政府有失業(yè)金,，不少雇員不愿工作,。即使愿意工作的，不少水準達不到要求,，開口要價非常之高,，比疫情前高30%，餐廳生意本來就沒有恢復(fù)元氣,，難以承受,。

　　盧克維在餐飲業(yè)打拼50年，經(jīng)驗豐富。他說,，從今年初,，餐廳就缺4個員工，主要是廚師,，一直招不到人,。不少前來應(yīng)聘的，先不講自己能做什么工作,，但一開口就要高價,，可謂“獅子大開口”?！坝械氖峭妒瘑柭?，沒有心思做工，只是看看市場價位,。有的過來,，我叫他試幾下，炒個菜,。對方馬上很害怕,，說要想一想，接著掉頭就走,?？梢娝疁什粔颉,！?/p>

　　盧克維說,，水準不夠，開口要的薪資比疫情前高30%,。類似的應(yīng)聘人士,，攪亂了做工市場。另一方面,，疫情反復(fù),，顧客還沒有打消顧慮，不愿回來吃飯,，所以餐廳外賣加堂食生意,，只達到疫情前50%，剛夠維持成本,。種種因素疊加,，導(dǎo)致4個用工缺口，找了近7個月后,，還沒有下文,。

　　盧克維表示,，為了開拓客流，餐廳想了不少辦法,。比如,，對于顧客小型的婚宴等派對，就派廚師到現(xiàn)場做菜,，保證食材新鮮,，服務(wù)周到。有時熟客過來,，會給優(yōu)惠,。在生日當天，送顧客蛋糕,，總之是希望有回購客,。

　　他說，華埠治安起伏,，有時顧客不愿意出來吃飯,，車子停在外面擔心被砸玻璃，步行吃飯又擔心有安全問題,。不少商戶下午4時就開始打烊,。街道靜悄悄。希望警局增派人手巡邏,，保護社區(qū)安全,，讓商戶和顧客恢復(fù)信心，人流量增多,，餐館和其他小商業(yè)自然能有更多生意,。(劉先進)