中國僑網(wǎng)5月17日電 據(jù)美國《世界日報》報道，美國南加州疫情嚴重期間無人堂食,，導致眾多餐廳面臨寒冬,，如今疫情趨緩,，不少南加華人餐廳看上去生意紅火,，但熱鬧的背后是慘淡經(jīng)營，“客人雖多,，但卻入不敷出”,，多家餐館無力苦撐，相繼歇業(yè),。業(yè)內(nèi)人士尖銳地指出,，“中餐館如今正面臨倒閉潮，比2008年還要嚴重,?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　美國中餐協(xié)會副會長王鐵牛從事餐飲行業(yè)40多年，今年4月他關(guān)閉了自己最后一家在南加的餐廳,，“最多的時候,，我在南加地區(qū)共擁有九家餐廳，但就在這三年里,，我陸續(xù)把這些餐廳全部賣掉了?！?/p>

　　王鐵牛的最后一家餐廳是知名川菜館,，位于洛杉磯縣天普市繁華地段，去年10月花費15萬裝修開業(yè),，但經(jīng)營不到半年,，4月15日這家店正式歇業(yè)。王鐵牛無奈地感慨,，“現(xiàn)在大環(huán)境非常糟糕,，我從業(yè)多年，從沒有遇到這么嚴重的現(xiàn)狀,，比2008年還要嚴重幾倍,，這一點我確信,。”

　　外人看來,，這家川菜館每天生意十分火爆,，為何短短半年就要關(guān)門大吉？王鐵牛坦言：“生意確實很好,，但就是虧錢,。”他分析,，過去經(jīng)營餐廳食材成本占三成,，員工薪資費用3.5成，房租一成,，剩下的利潤大概在兩成左右,；但現(xiàn)在食材成本上升到4.5成，人工四成,，“再加上房租,，利潤最后只剩下不到半成，根本沒法做,，只能關(guān)門”,。

　　王鐵牛認為，自去年10月開始的物價上漲速度堪稱恐怖,，對中餐廳帶來的沖擊,，甚至比疫情期間還要嚴重。他舉例,，五加侖食用油以前批發(fā)價12元一桶,，現(xiàn)在48元一桶，漲了三四倍,；20磅左右的雞蛋從16元一路漲到50元,；洋蔥等蔬菜以前是五六元一袋，現(xiàn)在飛漲到30元,，“所有價格都是翻倍高漲,，還限量提貨，我們每天在一家批發(fā)店只能拿一箱,，因此不得不找多家店購買,。”

　　此外,，找不到員工是餐廳關(guān)閉的另外一個重要原因,。川菜館開業(yè)時，王鐵牛以5500元月薪聘請一名四川廚師,，但工作一段時間,，其它餐廳以更高價格挖走這名廚師,，“我餐廳的廚房，當時有五個廚師超過60歲,，一個30多歲,，現(xiàn)在請有經(jīng)驗的廚師，年紀又不是很大,，真的比登天還難,。”

　　身為美國中餐協(xié)會副會長,，王鐵牛說他每天都聽到同業(yè)吐苦水,，主要就是因為員工太難找，“廚師一個月四五千沒人做,，因為卡車司機每月可以賺一萬多,，而且廚師的工作時間又長，這個行業(yè)人員流失現(xiàn)在太厲害了,，以后傳統(tǒng)的中國味道在南加地區(qū)將越來越少,。”

　　除了王鐵牛的九家餐廳之外,，華人熟悉的一些知名中餐廳也在陸續(xù)關(guān)閉,。

　　據(jù)知情人士透露，圣蓋博市一家經(jīng)營幾十年的招牌中餐館,，將于7月1日正式關(guān)門,。該知情人士表示，“這是一家華人餐廳的標桿,，客源主要面對來美旅游的大陸游客,，疫情至今沒有游客，生意大不如前,，無奈選擇關(guān)門,。”

　　圣蓋博市的一家中式餐飲店近日也在社交媒體上發(fā)文指出,，鑒于疫情之下物價與人工持續(xù)上漲,，該店一直處于人手不足的情況，在衡量服務(wù)與食材品質(zhì)無法兼顧的情況下,，不得已只有選擇關(guān)門休息，提及最后營業(yè)時間定在5月25日,，感謝多年來一直支持該店的客人與親朋好友,，希望未來能有機會再服務(wù)大家。該貼文被華人在社交媒體轉(zhuǎn)發(fā)后,，有不少華人網(wǎng)友在下面留言表示難過,。

　　根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù),，2019年全美中餐館約有5.4萬家，疫情兩年后,，還剩下不到4萬家,。王鐵牛指出，全美中餐館數(shù)量最近下降23%左右,，傳統(tǒng)的中餐館正在快速流失,，只有改變經(jīng)營模式，才有生存下去的一線生機,。(邵敏)