中國僑網(wǎng)6月17日電 美國《星島日報》刊文稱,，來自中國的新一代年輕人對烹飪和廚師職業(yè)的興趣與日俱增,，總部位于紐約上州的美國烹飪學(xué)院(Culinary Institute of America)近年來自中國新生的人數(shù)每年都成倍增長，很多畢業(yè)的中國學(xué)生已經(jīng)加入紐約的中餐行業(yè),，給曾經(jīng)一度低迷的中餐業(yè)帶來了全新的氣象,。

　　文章摘編如下：

　　中國留學(xué)生赴美人數(shù)近年來總體呈上升趨勢,，但相對于計算機(jī)、工程,、醫(yī)學(xué),、法律等熱門專業(yè)，廚師專業(yè)在相當(dāng)長的時間里幾乎完全不被認(rèn)可,。

　　“以前的父母那代人會覺得花錢給你買套房子可以,，但花錢讓你出國學(xué)廚師就很難接受了”，美國烹飪學(xué)院烹飪藝術(shù)教授成蜀良說,。

　　1990年,，成蜀良在美國碩士畢業(yè)后進(jìn)入美國烹飪學(xué)院任教時，學(xué)校里沒有一個來自中國的學(xué)生,。這種情況近年來迅速改變,，2013到2014學(xué)年，該校有四名中國學(xué)生入學(xué),，在之后的幾個學(xué)年中這個數(shù)字逐年遞增,，甚至翻倍增長,。最近兩個學(xué)年,，每年都有超過30名中國學(xué)生。2017至2018學(xué)年,，中國首度超過印度,，成為該校留學(xué)生最大來源國。

　　該校國際學(xué)生招生部副主任Stephen Sobierajski將此歸功于中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，“當(dāng)一個國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定程度,，學(xué)生具有更大的到國外求學(xué)的自由度時，他們所學(xué)的專業(yè)也會更多元,，傳統(tǒng)熱門專業(yè)之外的選擇也會更多被他們的父母所接受”,。

　　即將畢業(yè)的中國學(xué)生馬泓宇在校期間兼任中國學(xué)生招生員，他說自己2016年入學(xué)后,，開始在社交媒體上分享自己的求學(xué)經(jīng)歷,，引起了很多中國學(xué)生的興趣，他們開始跟他聯(lián)系,，求教如何申請,，之后他與專業(yè)招生機(jī)構(gòu)合作，為學(xué)校帶來了很多中國留學(xué)生,。

　　美國烹飪學(xué)院藝術(shù)與食品研究教授甄穎說：“我們學(xué)校的中國學(xué)生對廚藝真心感興趣,，這是他們的夢想，而且他們吃過很多家鄉(xiāng)美食,，也經(jīng)常旅游,，相關(guān)知識和見識都非常豐富。”

　　今年秋季即將畢業(yè)的侯穎捷就是其中之一,。他2011年就到美國讀高中,，大學(xué)時先是聽媽媽的話去讀化工，之后又轉(zhuǎn)到營養(yǎng)學(xué)專業(yè),。但從小看《天天美食》節(jié)目,，讓他一直有個做廚師的夢。2017年秋季本科畢業(yè)以后,，侯穎捷就進(jìn)入美國烹飪學(xué)院學(xué)習(xí),。

　　來自四川成都的劉俊余高中畢業(yè)后在成都的川菜館學(xué)廚一年之后，就進(jìn)入美國烹飪學(xué)院就讀,。他說自己就讀高中國際部,，卻不太愛讀書，還是做生意的父親建議他可以到廚房去試一下,，對他到美國學(xué)廚藝,，家里也很支持。

　　侯穎捷和劉俊余都計劃在美國的餐廳實(shí)習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)后,，將來回中國或在亞洲發(fā)展,，而美國烹飪學(xué)院的多位往屆中國畢業(yè)生已經(jīng)開始在紐約創(chuàng)業(yè)。東村人氣極旺的“麻辣計劃”就是2014年畢業(yè)的康寧所創(chuàng),?？祵幷f，她高中畢業(yè)準(zhǔn)備到美國學(xué)廚藝時,，的確花了好幾個月去說服媽媽,，而現(xiàn)在事業(yè)有成媽媽也已經(jīng)認(rèn)可了她的選擇。

　　鐘瑾瑜在英國讀完金融專業(yè)后,，2016年初進(jìn)入美國烹飪學(xué)院學(xué)習(xí),，現(xiàn)在她已經(jīng)在籌劃在曼哈頓開一間高檔主廚精品菜中餐(tasting menu)。鐘瑾瑜本來就來自餐飲之家,，家族在湖北擁有20間餐館,。“父母聽說我要學(xué)廚藝并不覺得吃驚,，因?yàn)槲覐男【拖矚g這個,，他們只是有點(diǎn)擔(dān)心，因?yàn)樗麄冇X得餐飲是很苦的行業(yè)”,，鐘瑾瑜說,。

　　“這些年輕人在美國或世界其他地方追求夢想，將給中餐帶來改變”,，美國烹飪學(xué)院藝術(shù)與食品研究教授甄穎說,。