擁有著法國(guó)留學(xué)背景、中科院工作經(jīng)歷以及生物科技工程師學(xué)歷的劉梅旭無(wú)論從任何一個(gè)角度來(lái)看,，都應(yīng)該是位生活在實(shí)驗(yàn)室里的學(xué)者,。可現(xiàn)實(shí)中,，最經(jīng)常能夠看見(jiàn)她的場(chǎng)合卻是良田、果園的周邊，以及各地機(jī)場(chǎng)中背著帆布背包,，腳步匆忙的身影。

　　在工作伙伴與家人,、朋友看來(lái),，劉梅旭從頭到腳都彌漫著親近自然的個(gè)性，為了尋找最好的“入口之物”,，為了完成她個(gè)人的“生態(tài)迪士尼”之夢(mèng),，她甚至愿意花大把的歲月走到田間地頭，聆聽(tīng)土壤,、樹(shù)木的聲音,。在她看來(lái)，每一次悉心的問(wèn)答,、每一次等候調(diào)研,、抽樣數(shù)據(jù)的時(shí)刻，都是她完成夢(mèng)想的必經(jīng)旅程,。

　　人物簡(jiǎn)介

　　劉梅旭

　　家樂(lè)福家優(yōu)鮮項(xiàng)目中國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人,。擁有法國(guó)留學(xué)背景、中科院工作經(jīng)歷,、生物工程師碩士學(xué)歷的她,，主要專注于產(chǎn)品成分研究、質(zhì)量監(jiān)控,。履職于家樂(lè)福后,，主要負(fù)責(zé)中國(guó)區(qū)“家優(yōu)鮮”項(xiàng)目的市場(chǎng)分析、新品開(kāi)發(fā),、監(jiān)控產(chǎn)品銷售及消費(fèi)者反饋等全產(chǎn)品線規(guī)劃,。

　　一只蘋(píng)果的“優(yōu)生”計(jì)劃

　　10月27日,，劉梅旭再一次從上海飛到了山東棲霞市,。從2014年冬天開(kāi)始，她一直往來(lái)于這兩地之間,，為中國(guó)第三個(gè)“家優(yōu)鮮”項(xiàng)目來(lái)回奔波,。

　　地處膠東半島中心位置的棲霞市是國(guó)內(nèi)著名的蘋(píng)果產(chǎn)地。這里空氣濕潤(rùn)，光照充足,，晝夜溫差大,，利于糖分的有效積累，土壤為中性偏堿的沙壤土質(zhì),。正因?yàn)榇?，棲霞出產(chǎn)的蘋(píng)果外表光滑細(xì)膩，咬一口細(xì)脆生津,，果肉纖維少,，質(zhì)地細(xì)。而劉梅旭多次在此安營(yíng)扎寨,，看上的正是棲霞的蘋(píng)果,。

　　“家優(yōu)鮮”是法國(guó)超市品牌家樂(lè)福獨(dú)有的生鮮培育項(xiàng)目，也是劉梅旭回國(guó)數(shù)年來(lái),，打造的家樂(lè)福全球可追溯農(nóng)產(chǎn)品品牌,。

　　劉梅旭說(shuō)，區(qū)別于此前許多大超市都選擇的“產(chǎn)地采購(gòu)”的生鮮選擇模式,，她手下的“家優(yōu)鮮”產(chǎn)品從安全高度設(shè)定上顯得更有優(yōu)勢(shì),，因?yàn)椤拔覀儾粌H關(guān)心，消費(fèi)者吃入口的是什么,？更關(guān)心,，生鮮產(chǎn)品們吃的是什么？”

　　在劉梅旭看來(lái),，只有從源頭環(huán)節(jié)把握好安全,、正宗，消費(fèi)者們才能真正吃到食物的本味,、初味,。

　　想要達(dá)到劉梅旭追尋“本味”的目標(biāo)，需要一套全體系的生產(chǎn),、質(zhì)量管理流程,，而想要完成這一精細(xì)化果品管理流程，則必須從選取,、優(yōu)化土壤,、施肥等養(yǎng)育的最初源頭，就開(kāi)始控制,。

　　這是一個(gè)看似簡(jiǎn)單,，實(shí)則極其重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)部分。劉梅旭希望,，能夠通過(guò)“家優(yōu)鮮”的這個(gè)項(xiàng)目,，幫果農(nóng)們提高良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范以及如何貫徹可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)的種植。

　　在這一指導(dǎo)思想下,，與他們合作的農(nóng)戶,，禁止使用一切生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，使用蜜蜂授粉,，禁止使用除草劑,，提倡養(yǎng)草，禁止使用保鮮劑,。注重果園的生態(tài)環(huán)境,，提倡“生物物理綜合治蟲(chóng)法”。

　　以棲霞蘋(píng)果為例,，為了確保持久穩(wěn)定的最佳品質(zhì)，這些蘋(píng)果的收獲時(shí)間不提早也不延遲,，只在最佳成熟度時(shí)進(jìn)行。劉梅旭還專門(mén)為了質(zhì)量控制,，設(shè)定了一個(gè)產(chǎn)品參數(shù)手冊(cè),。上面顯示：“無(wú)保鮮劑、糖度≥13度,、糖酸比≥ 31.25,、硬度≥8度”，當(dāng)“質(zhì)量控制”確認(rèn)所有參數(shù)達(dá)到規(guī)范手冊(cè)要求的指標(biāo),，才能被選用。

　　而后,，從果園到包裝廠再到門(mén)店,，每只蘋(píng)果的所有信息均由系統(tǒng)登記,，通過(guò)每個(gè)蘋(píng)果的產(chǎn)品批號(hào),，就可以一直追溯到果園最初的種植記錄。此外,，所有蘋(píng)果均由手工進(jìn)行收獲,、挑選和包裝。

　　不止是棲霞蘋(píng)果,，被劉梅旭選中的該項(xiàng)目首個(gè)產(chǎn)品——蜜柚,，也遵循著一套類似的標(biāo)準(zhǔn)。而為了打響蜜柚項(xiàng)目這個(gè)“頭炮”,，劉梅旭更是從2013年,，就開(kāi)始與公司質(zhì)量部門(mén)的專業(yè)人員進(jìn)入蜜柚的產(chǎn)地琯溪,，挑選農(nóng)戶，成立種植基地,，對(duì)蜜柚從施肥至采摘進(jìn)行全程監(jiān)控,，全程使用70%的有機(jī)肥，提倡手工除草,，無(wú)生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑,，無(wú)采摘后化學(xué)保鮮，全程100%生產(chǎn)記錄追蹤,。

　　從office lady到半個(gè)果農(nóng)

　　做這樣的一個(gè)“從源頭就開(kāi)啟創(chuàng)新”的生鮮項(xiàng)目,，劉梅旭和她的團(tuán)隊(duì)免不了會(huì)和一線的農(nóng)民接觸緊密，而談起與果農(nóng)們“從斗智斗勇到相親相愛(ài)”的過(guò)程,，劉梅旭滿臉自豪,。

　　“果農(nóng)們對(duì)我們的心理在一開(kāi)始，其實(shí)是既期待又復(fù)雜的,，因?yàn)槲覀兪遣少?gòu)方,，他們一方面希望我們能夠了解到他們更多的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，一方面又怕我們‘紙上談兵’,，給他們胡亂設(shè)定一些他們嗤之以鼻的標(biāo)準(zhǔn),。”

　　她說(shuō),，“但接觸了一兩年后,，他們發(fā)現(xiàn)我是真的從一開(kāi)始種植、理育的時(shí)候就在不停地給他們出主意,，就在幫他們思考一些種植,、管理上的好辦法，也就漸漸和我更親近,。不知不覺(jué)中,，他們也就相信了我這個(gè)‘城里人’是很接地氣的，開(kāi)始理解那些讓他們做的土壤營(yíng)養(yǎng)分析并不是象征性的作業(yè),，這些數(shù)據(jù)就像人體檢報(bào)告一樣,，能夠真正幫助他們合理施肥，提高果品的同時(shí)還能把成本降下來(lái),?！?/p>

　　在劉梅旭看來(lái),，目前大部分果園的果農(nóng)懂得要多用生物有機(jī)肥能提高產(chǎn)品口感的道理，于是他們花錢(qián)投資了,，大量施肥,，但有時(shí)卻沒(méi)把錢(qián)花在刀刃上，憑主觀經(jīng)驗(yàn)施肥使得某種元素含量過(guò)盛,，反而使得果品品質(zhì)下降,，可能導(dǎo)致果皮變厚，肉質(zhì)變差等種種不良影響,。這種情況很多很可惜,。

　　“我們會(huì)告訴果農(nóng)如何通過(guò)對(duì)土壤和果樹(shù)葉面正確取樣分析，得知果樹(shù)氮磷鉀,、有機(jī)質(zhì)及微量元素的吸收情況,，就像人體檢一樣，并不是你之前施了多少肥,，果樹(shù)就吸收了多少,。根據(jù)檢測(cè)報(bào)告，果農(nóng)就像醫(yī)生一樣知道自己果樹(shù)的健康狀況,，真正做到合理施肥，科學(xué)種植,，口感,、品質(zhì)才能提高?！?/p>

　　劉梅旭表示,，她自己很愛(ài)這種在農(nóng)戶之間，能夠“學(xué)而時(shí)習(xí)之,，不亦說(shuō)乎”的生存狀態(tài),。與她熟悉了后，很多農(nóng)戶還會(huì)悄悄把他們的一些務(wù)農(nóng)絕招告訴她,，比如說(shuō),，她最近就剛剛學(xué)成了“小風(fēng)車”，小風(fēng)車不為玩耍,，而是一種利用風(fēng)驅(qū)動(dòng)風(fēng)車轉(zhuǎn)動(dòng)和反光等技巧,，采取的生物驅(qū)鳥(niǎo)措施。

　　2013年以來(lái),，已成功啟動(dòng)9個(gè)家優(yōu)鮮產(chǎn)品,，合作果園面積約27451畝，幫助超過(guò)1429個(gè)農(nóng)戶提供生產(chǎn)規(guī)范,，并向他們購(gòu)買(mǎi)了8630噸產(chǎn)品,。在劉梅旭看來(lái),，這意味著，將有更多的農(nóng)戶接受專業(yè)種植技術(shù)培訓(xùn),，并通過(guò)生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品而獲得實(shí)際收益,。

　　“我感覺(jué)自己就像是連接中國(guó)新農(nóng)業(yè)工作者的一條紐帶，這種感覺(jué)很奇妙,，有時(shí)候甚至讓我真實(shí)感覺(jué)到自己的重要性,。”

　　提起與果農(nóng)們相處的日子,，劉梅旭的臉上總是帶著一種溫暖的光輝,，因?yàn)樵谒磥?lái)，這些每天與黃泥,、草木打交道的“事農(nóng)者”們,，往往保有著一顆尊崇自然、包容變化的單純之心,。為了能夠獲得他們的肯定與信任,，劉梅旭僅僅用了很短的一段時(shí)間，就把自己從一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的Office Lady,，調(diào)整為與果農(nóng)一起下地,，為他們?cè)O(shè)計(jì)“護(hù)果三十六計(jì)”的“農(nóng)家二姐”。她覺(jué)得現(xiàn)在的自己就是半個(gè)農(nóng)民,。

　　放棄高薪,，做一個(gè)“專業(yè)的吃貨”

　　作為一個(gè)海歸高學(xué)歷美女，不少人都不理解劉梅旭為何拋棄了許多高薪工作,，非得在“食物”這條路上走到黑,。對(duì)此，劉梅旭表示,，她與“口腹之欲”的緣分,，一半來(lái)自于偶然，一半是必然,。

　　她很小的時(shí)候,，因?yàn)檎`食不干凈果蔬，遭遇過(guò)一次極其嚴(yán)重的食物中毒,，這令她親身感受到了“食品安全”的重要性,。長(zhǎng)大后，她也意識(shí)到,，“民以食為天”,，飲食是每個(gè)人每天生活的必要環(huán)節(jié),，食物關(guān)乎人們每日生存的幸福感，所以毅然決然地選擇了做一個(gè)“專業(yè)的吃貨”,，不僅要自己吃得開(kāi)心,，也希望所有人都能吃到美味、安全,、正宗的產(chǎn)品,。

　　“多年來(lái)，我最怕家人朋友生病,。從農(nóng)業(yè)時(shí)代到工業(yè)時(shí)代到信息時(shí)代,，隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏加快，希望還是要注意可持續(xù)發(fā)展,，注意生態(tài)保護(hù),，多一些自然的東西，少一些添加劑,，我衷心希望我們吃的東西不僅是安全的,，更是健康、原汁原味的,?！?/p>

　　劉梅旭的最高學(xué)位是“生物工程師碩士”，在法國(guó),，區(qū)別于普通碩士文憑,，工程師碩士學(xué)歷相當(dāng)于碩士學(xué)歷里的精英。有著這樣一個(gè)高學(xué)歷的她卻向往著“親近大自然”,。

　　來(lái)家樂(lè)福之前，她曾經(jīng)在魯昂,、貢比涅的研究所里面研發(fā)食品清潔衛(wèi)生高效方法的創(chuàng)新,，也曾遠(yuǎn)赴荷蘭的祖特爾烏德，去探尋酒類當(dāng)中微生物高度篩選的方法與奧秘,。而她越接觸這些產(chǎn)品背后的故事,，越讓她覺(jué)得食品的奧秘，從根本上來(lái)講,，也是一種能夠被所有人享用的“高感知度文化”,，而這些經(jīng)歷，最終令她萌生了一個(gè)大膽的念頭,。

　　“我希望有一天能打造一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品迪士尼,。記得當(dāng)我把果園照片給朋友看，大家很驚訝地說(shuō)原來(lái)芒果是長(zhǎng)在樹(shù)上的,，原來(lái)獼猴桃是長(zhǎng)在藤上的,，原來(lái)芝麻是長(zhǎng)這樣的……”

　　“在城市里生活的我們對(duì)前端了解得太少太少,，我們的生產(chǎn)者也開(kāi)始老齡化，年輕的一代對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的前端越來(lái)越陌生,，希望可以有一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品迪士尼帶大家走近農(nóng)場(chǎng),，給大家展示蔬果最初始的樣子，讓大家去親近大自然,，熱愛(ài)大自然,，讓孩子們親自種下一棵苗，親手施個(gè)肥,，激發(fā)大家對(duì)農(nóng)業(yè)的興趣,。”

　　劉梅旭說(shuō),，在迪士尼里還可以有生態(tài)種植教學(xué)農(nóng)田,，讓世界各地的農(nóng)場(chǎng)主一起在那里開(kāi)展活動(dòng)，互相切磋,?！艾F(xiàn)在越來(lái)越多的果農(nóng)都開(kāi)始做試驗(yàn)田了，嘗試一些新的生態(tài)方法去管理果園,，提升果品,，我們要的就是這樣的精神，把農(nóng)產(chǎn)品看作一件藝術(shù)品,，去細(xì)心管理,，不斷鉆研，精心培育,。我們需要提倡這種匠心精神,。”

　　【匠心闡釋】

　　“草木有欣意,，人心隨物情”,，劉梅旭對(duì)于生鮮產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)持，出自于她對(duì)生活,、對(duì)人事的熱愛(ài),。在她的創(chuàng)造邏輯里面，不只有身為產(chǎn)品創(chuàng)造者邏輯里面的精益求精,，更兼有對(duì)于傳統(tǒng)文化的尊重,，對(duì)傳統(tǒng)品味傳承，“以人為本”的珍愛(ài)之心,。這一點(diǎn),，于今人今時(shí)，彌足珍貴。

　　【同題問(wèn)答】

　　1,、你的理想是什么,？目前實(shí)現(xiàn)得怎么樣了？

　　劉梅旭：我想說(shuō)自己運(yùn)氣很好,，現(xiàn)在每天做的正是自己想做的事情,。塑造一個(gè)可以讓消費(fèi)者信任的品牌，既能幫助生產(chǎn)者,，又能造福消費(fèi)者,，為此我很自豪。

　　2,、在你的生命里,，有哪些東西是你一直堅(jiān)守的？

　　劉梅旭：我覺(jué)得,，應(yīng)該是“可能性”吧,。堅(jiān)持不要先入為主，以新的眼光去看待這個(gè)世界,，用心去聆聽(tīng)去了解更多,，盡量不被經(jīng)驗(yàn)常識(shí)框架住，挖掘出更多的可能性然后取得突破,。

　　3,、如果你能選擇的話，你希望讓什么重現(xiàn),？

　　劉梅旭：沒(méi)有霧霾的藍(lán)天,，清澈見(jiàn)底的河水。

　　4,、你的座右銘或者你最喜歡的一句話是什么,？

　　劉梅旭：寧可天下人負(fù)我，不可我負(fù)天下人,。

　　5,、你最希望擁有哪種才華？

　　劉梅旭：其實(shí)想要的才華我們都擁有,，只是自己沒(méi)時(shí)間去經(jīng)營(yíng)。如果一定要說(shuō)一個(gè)的話,，我希望：想到大家沒(méi)能想到的點(diǎn)子,。

　　6、你最恐懼的是什么,？

　　劉梅旭：家人朋友生病,。

　　7、你覺(jué)得自己最奢侈的是什么？

　　劉梅旭：沒(méi)計(jì)劃好把時(shí)間浪費(fèi)了的時(shí)候,，畢竟我們過(guò)的每一分鐘都只有一次,。

　　8、能用一個(gè)詞來(lái)形容你目前的心境嗎,？

　　劉梅旭：辛苦,，心不苦。

　　新京報(bào)記者 周紅艷