擁有著法國留學背景,、中科院工作經歷以及生物科技工程師學歷的劉梅旭無論從任何一個角度來看,，都應該是位生活在實驗室里的學者,?？涩F實中，最經常能夠看見她的場合卻是良田,、果園的周邊,，以及各地機場中背著帆布背包，腳步匆忙的身影,。

　　在工作伙伴與家人,、朋友看來，劉梅旭從頭到腳都彌漫著親近自然的個性,，為了尋找最好的“入口之物”，為了完成她個人的“生態(tài)迪士尼”之夢,，她甚至愿意花大把的歲月走到田間地頭,，聆聽土壤、樹木的聲音,。在她看來,，每一次悉心的問答、每一次等候調研,、抽樣數據的時刻,，都是她完成夢想的必經旅程。

　　人物簡介

　　劉梅旭

　　家樂福家優(yōu)鮮項目中國區(qū)負責人,。擁有法國留學背景,、中科院工作經歷、生物工程師碩士學歷的她,，主要專注于產品成分研究,、質量監(jiān)控。履職于家樂福后,，主要負責中國區(qū)“家優(yōu)鮮”項目的市場分析,、新品開發(fā)、監(jiān)控產品銷售及消費者反饋等全產品線規(guī)劃。

　　一只蘋果的“優(yōu)生”計劃

　　10月27日,，劉梅旭再一次從上海飛到了山東棲霞市,。從2014年冬天開始，她一直往來于這兩地之間,，為中國第三個“家優(yōu)鮮”項目來回奔波,。

　　地處膠東半島中心位置的棲霞市是國內著名的蘋果產地。這里空氣濕潤,，光照充足,，晝夜溫差大，利于糖分的有效積累,，土壤為中性偏堿的沙壤土質,。正因為此，棲霞出產的蘋果外表光滑細膩,，咬一口細脆生津,，果肉纖維少，質地細,。而劉梅旭多次在此安營扎寨,，看上的正是棲霞的蘋果。

　　“家優(yōu)鮮”是法國超市品牌家樂福獨有的生鮮培育項目,，也是劉梅旭回國數年來,，打造的家樂福全球可追溯農產品品牌。

　　劉梅旭說,，區(qū)別于此前許多大超市都選擇的“產地采購”的生鮮選擇模式,，她手下的“家優(yōu)鮮”產品從安全高度設定上顯得更有優(yōu)勢，因為“我們不僅關心,，消費者吃入口的是什么,？更關心，生鮮產品們吃的是什么,？”

　　在劉梅旭看來,，只有從源頭環(huán)節(jié)把握好安全、正宗,，消費者們才能真正吃到食物的本味、初味,。

　　想要達到劉梅旭追尋“本味”的目標,，需要一套全體系的生產、質量管理流程,，而想要完成這一精細化果品管理流程,，則必須從選取,、優(yōu)化土壤、施肥等養(yǎng)育的最初源頭,，就開始控制,。

　　這是一個看似簡單，實則極其重要的生產環(huán)節(jié)部分,。劉梅旭希望,，能夠通過“家優(yōu)鮮”的這個項目，幫果農們提高良好的農業(yè)生產規(guī)范以及如何貫徹可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)的種植,。

　　在這一指導思想下,，與他們合作的農戶，禁止使用一切生長調節(jié)劑,，使用蜜蜂授粉,，禁止使用除草劑，提倡養(yǎng)草,，禁止使用保鮮劑,。注重果園的生態(tài)環(huán)境，提倡“生物物理綜合治蟲法”,。

　　以棲霞蘋果為例,，為了確保持久穩(wěn)定的最佳品質，這些蘋果的收獲時間不提早也不延遲,，只在最佳成熟度時進行,。劉梅旭還專門為了質量控制，設定了一個產品參數手冊,。上面顯示：“無保鮮劑,、糖度≥13度、糖酸比≥ 31.25,、硬度≥8度”,，當“質量控制”確認所有參數達到規(guī)范手冊要求的指標,，才能被選用,。

　　而后，從果園到包裝廠再到門店,，每只蘋果的所有信息均由系統登記,，通過每個蘋果的產品批號，就可以一直追溯到果園最初的種植記錄,。此外,，所有蘋果均由手工進行收獲、挑選和包裝,。

　　不止是棲霞蘋果,，被劉梅旭選中的該項目首個產品——蜜柚,，也遵循著一套類似的標準。而為了打響蜜柚項目這個“頭炮”,，劉梅旭更是從2013年,，就開始與公司質量部門的專業(yè)人員進入蜜柚的產地琯溪，挑選農戶,，成立種植基地,，對蜜柚從施肥至采摘進行全程監(jiān)控，全程使用70%的有機肥,，提倡手工除草,，無生產調節(jié)劑，無采摘后化學保鮮,，全程100%生產記錄追蹤,。

　　從office lady到半個果農

　　做這樣的一個“從源頭就開啟創(chuàng)新”的生鮮項目，劉梅旭和她的團隊免不了會和一線的農民接觸緊密,，而談起與果農們“從斗智斗勇到相親相愛”的過程,，劉梅旭滿臉自豪。

　　“果農們對我們的心理在一開始,，其實是既期待又復雜的,，因為我們是采購方，他們一方面希望我們能夠了解到他們更多的生產環(huán)節(jié),，一方面又怕我們‘紙上談兵’,，給他們胡亂設定一些他們嗤之以鼻的標準?！?/p>

　　她說,，“但接觸了一兩年后，他們發(fā)現我是真的從一開始種植,、理育的時候就在不停地給他們出主意,，就在幫他們思考一些種植、管理上的好辦法,，也就漸漸和我更親近,。不知不覺中，他們也就相信了我這個‘城里人’是很接地氣的,，開始理解那些讓他們做的土壤營養(yǎng)分析并不是象征性的作業(yè),，這些數據就像人體檢報告一樣,，能夠真正幫助他們合理施肥，提高果品的同時還能把成本降下來,?！?/p>

　　在劉梅旭看來，目前大部分果園的果農懂得要多用生物有機肥能提高產品口感的道理,，于是他們花錢投資了,，大量施肥，但有時卻沒把錢花在刀刃上,，憑主觀經驗施肥使得某種元素含量過盛,，反而使得果品品質下降，可能導致果皮變厚,，肉質變差等種種不良影響,。這種情況很多很可惜。

　　“我們會告訴果農如何通過對土壤和果樹葉面正確取樣分析,，得知果樹氮磷鉀,、有機質及微量元素的吸收情況，就像人體檢一樣,，并不是你之前施了多少肥,，果樹就吸收了多少。根據檢測報告,，果農就像醫(yī)生一樣知道自己果樹的健康狀況,，真正做到合理施肥，科學種植,，口感,、品質才能提高?！?/p>

　　劉梅旭表示,，她自己很愛這種在農戶之間，能夠“學而時習之,，不亦說乎”的生存狀態(tài),。與她熟悉了后，很多農戶還會悄悄把他們的一些務農絕招告訴她,，比如說,，她最近就剛剛學成了“小風車”,，小風車不為玩耍,，而是一種利用風驅動風車轉動和反光等技巧，采取的生物驅鳥措施,。

　　2013年以來,，已成功啟動9個家優(yōu)鮮產品,，合作果園面積約27451畝，幫助超過1429個農戶提供生產規(guī)范,，并向他們購買了8630噸產品,。在劉梅旭看來，這意味著,，將有更多的農戶接受專業(yè)種植技術培訓,，并通過生產高質量產品而獲得實際收益。

　　“我感覺自己就像是連接中國新農業(yè)工作者的一條紐帶,，這種感覺很奇妙,，有時候甚至讓我真實感覺到自己的重要性?！?/p>

　　提起與果農們相處的日子,，劉梅旭的臉上總是帶著一種溫暖的光輝，因為在她看來,，這些每天與黃泥,、草木打交道的“事農者”們，往往保有著一顆尊崇自然,、包容變化的單純之心,。為了能夠獲得他們的肯定與信任，劉梅旭僅僅用了很短的一段時間,，就把自己從一個標準的Office Lady,，調整為與果農一起下地，為他們設計“護果三十六計”的“農家二姐”,。她覺得現在的自己就是半個農民,。

　　放棄高薪，做一個“專業(yè)的吃貨”

　　作為一個海歸高學歷美女,，不少人都不理解劉梅旭為何拋棄了許多高薪工作,，非得在“食物”這條路上走到黑。對此,，劉梅旭表示,，她與“口腹之欲”的緣分，一半來自于偶然,，一半是必然,。

　　她很小的時候，因為誤食不干凈果蔬,，遭遇過一次極其嚴重的食物中毒,，這令她親身感受到了“食品安全”的重要性,。長大后，她也意識到,，“民以食為天”,，飲食是每個人每天生活的必要環(huán)節(jié)，食物關乎人們每日生存的幸福感,，所以毅然決然地選擇了做一個“專業(yè)的吃貨”,，不僅要自己吃得開心，也希望所有人都能吃到美味,、安全,、正宗的產品。

　　“多年來,，我最怕家人朋友生病,。從農業(yè)時代到工業(yè)時代到信息時代，隨著社會發(fā)展節(jié)奏加快,，希望還是要注意可持續(xù)發(fā)展,，注意生態(tài)保護，多一些自然的東西,，少一些添加劑,，我衷心希望我們吃的東西不僅是安全的，更是健康,、原汁原味的,。”

　　劉梅旭的最高學位是“生物工程師碩士”,，在法國,，區(qū)別于普通碩士文憑，工程師碩士學歷相當于碩士學歷里的精英,。有著這樣一個高學歷的她卻向往著“親近大自然”,。

　　來家樂福之前，她曾經在魯昂,、貢比涅的研究所里面研發(fā)食品清潔衛(wèi)生高效方法的創(chuàng)新,，也曾遠赴荷蘭的祖特爾烏德，去探尋酒類當中微生物高度篩選的方法與奧秘,。而她越接觸這些產品背后的故事,，越讓她覺得食品的奧秘，從根本上來講,，也是一種能夠被所有人享用的“高感知度文化”,，而這些經歷，最終令她萌生了一個大膽的念頭。

　　“我希望有一天能打造一個農產品迪士尼,。記得當我把果園照片給朋友看，大家很驚訝地說原來芒果是長在樹上的,，原來獼猴桃是長在藤上的,，原來芝麻是長這樣的……”

　　“在城市里生活的我們對前端了解得太少太少，我們的生產者也開始老齡化,，年輕的一代對農產品的前端越來越陌生,，希望可以有一個農產品迪士尼帶大家走近農場，給大家展示蔬果最初始的樣子,，讓大家去親近大自然,，熱愛大自然，讓孩子們親自種下一棵苗,，親手施個肥,，激發(fā)大家對農業(yè)的興趣?！?/p>

　　劉梅旭說,，在迪士尼里還可以有生態(tài)種植教學農田，讓世界各地的農場主一起在那里開展活動,，互相切磋,。“現在越來越多的果農都開始做試驗田了,，嘗試一些新的生態(tài)方法去管理果園,，提升果品，我們要的就是這樣的精神,，把農產品看作一件藝術品,，去細心管理，不斷鉆研,，精心培育,。我們需要提倡這種匠心精神?！?/p>

　　【匠心闡釋】

　　“草木有欣意,，人心隨物情”，劉梅旭對于生鮮產品品質的堅持,，出自于她對生活,、對人事的熱愛。在她的創(chuàng)造邏輯里面,，不只有身為產品創(chuàng)造者邏輯里面的精益求精,，更兼有對于傳統文化的尊重，對傳統品味傳承，“以人為本”的珍愛之心,。這一點,，于今人今時，彌足珍貴,。

　　【同題問答】

　　1,、你的理想是什么？目前實現得怎么樣了,？

　　劉梅旭：我想說自己運氣很好,，現在每天做的正是自己想做的事情。塑造一個可以讓消費者信任的品牌,，既能幫助生產者,，又能造福消費者，為此我很自豪,。

　　2,、在你的生命里，有哪些東西是你一直堅守的,？

　　劉梅旭：我覺得,，應該是“可能性”吧。堅持不要先入為主,，以新的眼光去看待這個世界,，用心去聆聽去了解更多，盡量不被經驗常識框架住,，挖掘出更多的可能性然后取得突破,。

　　3、如果你能選擇的話,，你希望讓什么重現,？

　　劉梅旭：沒有霧霾的藍天，清澈見底的河水,。

　　4,、你的座右銘或者你最喜歡的一句話是什么？

　　劉梅旭：寧可天下人負我,，不可我負天下人,。

　　5、你最希望擁有哪種才華,？

　　劉梅旭：其實想要的才華我們都擁有,，只是自己沒時間去經營。如果一定要說一個的話,，我希望：想到大家沒能想到的點子,。

　　6、你最恐懼的是什么？

　　劉梅旭：家人朋友生病,。

　　7,、你覺得自己最奢侈的是什么？

　　劉梅旭：沒計劃好把時間浪費了的時候,，畢竟我們過的每一分鐘都只有一次,。

　　8、能用一個詞來形容你目前的心境嗎,？

　　劉梅旭：辛苦,，心不苦,。

　　新京報記者 周紅艷