據(jù)旅游局2007年的年度報(bào)告,，牛車水是僅次于烏節(jié)路最多游客到訪的旅游景點(diǎn),。就文化景點(diǎn)而言，它的受歡迎程度更勝小印度,，是最受游客歡迎的文化景點(diǎn),。這并不是近年新趨勢(shì),，早在10年前牛車水已經(jīng)具備這樣的受歡迎程度。
牛車水的魅力來(lái)自它的多樣風(fēng)貌,。它是牛車水居民的生活場(chǎng)景,，是新加坡人的美食天堂，是時(shí)尚精品酒店(boutique hotel)的熱選地段,，也是年輕新加坡人及外國(guó)游客游一趟坐落在寶塔街的原貌館,、認(rèn)識(shí)南洋華人歷史的現(xiàn)代華族文化博物館。
只要你用心尋找,，活著的歷史與文化仍留駐在這,、兩個(gè)世紀(jì)前殖民地政府規(guī)劃出來(lái)的華族生活圈——天福宮仍保留著傳統(tǒng)宗教儀式,；擁有超過(guò)半個(gè)世紀(jì)歷史的大同餅家仍在店屋每日烘烤傳統(tǒng)糕餅；逐漸在新加坡消逝的方言仍是街坊每日噓寒問(wèn)暖的生活語(yǔ)言……
旁觀者清的索爾柏格說(shuō)：“自從牛車水熟食中心重新開(kāi)業(yè)后,，牛車水的社區(qū)感更強(qiáng)了,。許多本地人以此為聚集點(diǎn)。我原來(lái)的客人中,，本地人和永久居民占70%,，現(xiàn)在增加到80%，其他的是游客,�,！�
牛車水商聯(lián)會(huì)總經(jīng)理王連興受詢時(shí)證實(shí)，商聯(lián)會(huì)和旅游局及牛車水社區(qū)組織不久將開(kāi)會(huì),，討論進(jìn)一步加強(qiáng)牛車水的吸引力,，希望能讓牛車水人氣更旺，重燃本地人對(duì)這個(gè)社區(qū)的熱情,。
牛車水讓新移民感到親切
來(lái)自山東省青島的孫國(guó)翠(34歲)負(fù)責(zé)打理的東北菜館,，6年前在牛車水摩士街開(kāi)業(yè)。清爽味鮮的東北家鄉(xiāng)菜,，不但慰藉了來(lái)自東北的新移民,，也吸引不少新加坡老饕。
孫國(guó)翠說(shuō),，在新加坡的東北人不少,，“10個(gè)客人當(dāng)中有6個(gè)是東北人�,！�
東北老鄉(xiāng)在開(kāi)在牛車水的東北菜館找到家鄉(xiāng)的美味記憶,，而4年前來(lái)新的孫國(guó)翠則在牛車水找到離鄉(xiāng)背井后的生活安全感。她說(shuō)：“我來(lái)之前還擔(dān)心語(yǔ)言不同,，生活不適應(yīng),。我到新加坡的第2天就來(lái)牛車水，發(fā)現(xiàn)這里的人都能講普通話,，我便放心了,。”
“在牛車水生活非常方便,，匯錢,、添購(gòu)日用品，甚至要買中國(guó)出產(chǎn)的食品,、用品,，裕華百貨就在附近。牛車水的交通便利，去哪里都方便,�,！�
來(lái)自四川省德陽(yáng)的周敏(28歲)在位于寶塔街的川菜館川苑擔(dān)任領(lǐng)班工作，她受訪時(shí)也說(shuō),，初來(lái)牛車水便覺(jué)得這里好交流,，“感覺(jué)不是很陌生”，社區(qū)有很多中國(guó)人,；要匯錢或購(gòu)買日用品,，附近的購(gòu)物中心如珍珠坊、OG,、唐城坊都能滿足需求。
48歲的索爾柏格則是牛車水街邊小販的特殊風(fēng)景,。據(jù)記者一日下午的觀察,，外國(guó)游客看到一個(gè)洋人在縈繞著華族文化的街頭賣德國(guó)香腸，十之八九會(huì)停下拍照,，有些還會(huì)光顧,。
有時(shí)，牛車水的街坊也會(huì)趨前和他閑聊,，看得出這名“外來(lái)者”已獲得當(dāng)?shù)鼐用竦恼J(rèn)可,，融入了社群。他碰到華族顧客時(shí),，會(huì)用發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)的華語(yǔ),，吐出“面包”兩個(gè)字。
索爾柏格來(lái)新定居已有12年,，以前是德國(guó)餐館廚師,。5年前，他在丁加奴街(Trengganu St)開(kāi)設(shè)德國(guó)烤香腸街邊檔,，成為牛車水街頭新景觀的一員,。
他說(shuō)：“你不可能從新加坡拿掉牛車水這一塊。在新加坡有哪個(gè)角落,，可以在一個(gè)平方英里展現(xiàn)這么豐富多元的生活面貌,？許多具有歷史價(jià)值的殖民地時(shí)代的建筑可以在這里找到。這里也保留了傳統(tǒng)的生活方式,�,！�
本地年輕人在牛車水開(kāi)店
和在牛車水經(jīng)營(yíng)餐館的中國(guó)新移民一樣，深受西方文化影響的本地年輕人是牛車水與時(shí)并進(jìn)的見(jiàn)證,。
如果說(shuō),，個(gè)別的傳統(tǒng)老店和中國(guó)地方菜菜館分別發(fā)揮了吸引本地華人、新移民及外國(guó)游客的作用,，那么由深受西方文化影響的本地年輕人開(kāi)設(shè)的個(gè)性小店則提供了讓本地年輕人在節(jié)慶與美食以外,，仍到牛車水的理由,。
安祥路這幾年開(kāi)了幾家個(gè)性精品店、時(shí)尚店,，如北歐精品店Style Nordic,、創(chuàng)意店Asylum、時(shí)尚店Front Row等,。陸文良和韋淑君去年在這條路上開(kāi)設(shè)了英文文學(xué)書籍專店“Books Actually”,。小書店藏書豐富，精心地布置散發(fā)著懶洋洋的懷舊氣氛,。
陸文良說(shuō)：“不是所有新加坡人在甘榜長(zhǎng)大,，有些是在店屋長(zhǎng)大的。我父親便是一例,，他在紐頓圈一帶長(zhǎng)大,。如果牛車水的文化遺產(chǎn)能通過(guò)不太商業(yè)化和旅游促銷方式傳給年輕新加坡人，相信我們能夠吸收的會(huì)更多,�,！�
他指出，安祥路與聚集了洋派餐館與夜店的客納街為鄰,，這一帶仍有幾家活躍的華人宗鄉(xiāng)會(huì)館,，有會(huì)館還每周開(kāi)辦戲曲班。
美食是牛車水最具威力的人氣磁鐵,。陸文良說(shuō)：“新移民開(kāi)的地方菜菜館,，給我們機(jī)會(huì)嘗到中國(guó)不同地區(qū)的菜肴。只要食物美味,，新加坡人沒(méi)有理由不趨之若鶩,。”
開(kāi)在新橋路店屋3樓的“隨意詩(shī)人”在本地創(chuàng)意及文藝圈頗有名氣,。它的特別不僅是漫游室內(nèi)的個(gè)性,，也在于這么一家以藝文氣息招攬年青人的個(gè)性咖啡座，竟然出現(xiàn)以長(zhǎng)者及游客居多的牛車水,。
店主卓詩(shī)妮(23歲)說(shuō)：“在開(kāi)店之前,，我很少來(lái)牛車水，除了來(lái)辦年貨,。選擇在這里開(kāi)店是非常偶然的機(jī)會(huì),。來(lái)了之后，發(fā)現(xiàn)牛車水有不少安靜的角落,，藏有有待發(fā)掘的餐館,、cafe，像恭錫街就很有意思�,！�
卓詩(shī)妮指出,，從安祥路走到新橋路，只需“直走左轉(zhuǎn)”(即通過(guò)史密斯街后左轉(zhuǎn)),，她的客人逛完安祥路,，可以到“隨意詩(shī)人”歇歇腳。 (趙琬儀)
