據(jù)旅游局2007年的年度報(bào)告,，牛車水是僅次于烏節(jié)路最多游客到訪的旅游景點(diǎn),。就文化景點(diǎn)而言，它的受歡迎程度更勝小印度,，是最受游客歡迎的文化景點(diǎn),。這并不是近年新趨勢(shì)，早在10年前牛車水已經(jīng)具備這樣的受歡迎程度,。
牛車水的魅力來自它的多樣風(fēng)貌,。它是牛車水居民的生活場景，是新加坡人的美食天堂,，是時(shí)尚精品酒店(boutique hotel)的熱選地段,，也是年輕新加坡人及外國游客游一趟坐落在寶塔街的原貌館、認(rèn)識(shí)南洋華人歷史的現(xiàn)代華族文化博物館,。
只要你用心尋找,，活著的歷史與文化仍留駐在這、兩個(gè)世紀(jì)前殖民地政府規(guī)劃出來的華族生活圈——天福宮仍保留著傳統(tǒng)宗教儀式,；擁有超過半個(gè)世紀(jì)歷史的大同餅家仍在店屋每日烘烤傳統(tǒng)糕餅,；逐漸在新加坡消逝的方言仍是街坊每日噓寒問暖的生活語言……
旁觀者清的索爾柏格說：“自從牛車水熟食中心重新開業(yè)后，牛車水的社區(qū)感更強(qiáng)了,。許多本地人以此為聚集點(diǎn),。我原來的客人中，本地人和永久居民占70%,，現(xiàn)在增加到80%,，其他的是游客�,！�
牛車水商聯(lián)會(huì)總經(jīng)理王連興受詢時(shí)證實(shí),，商聯(lián)會(huì)和旅游局及牛車水社區(qū)組織不久將開會(huì)，討論進(jìn)一步加強(qiáng)牛車水的吸引力,，希望能讓牛車水人氣更旺,，重燃本地人對(duì)這個(gè)社區(qū)的熱情。
牛車水讓新移民感到親切
來自山東省青島的孫國翠(34歲)負(fù)責(zé)打理的東北菜館,，6年前在牛車水摩士街開業(yè),。清爽味鮮的東北家鄉(xiāng)菜，不但慰藉了來自東北的新移民,，也吸引不少新加坡老饕,。
孫國翠說，在新加坡的東北人不少,，“10個(gè)客人當(dāng)中有6個(gè)是東北人,�,！�
東北老鄉(xiāng)在開在牛車水的東北菜館找到家鄉(xiāng)的美味記憶，而4年前來新的孫國翠則在牛車水找到離鄉(xiāng)背井后的生活安全感,。她說：“我來之前還擔(dān)心語言不同,，生活不適應(yīng)。我到新加坡的第2天就來牛車水,，發(fā)現(xiàn)這里的人都能講普通話,，我便放心了�,！�
“在牛車水生活非常方便,，匯錢、添購日用品,，甚至要買中國出產(chǎn)的食品,、用品，裕華百貨就在附近,。牛車水的交通便利,，去哪里都方便�,！�
來自四川省德陽的周敏(28歲)在位于寶塔街的川菜館川苑擔(dān)任領(lǐng)班工作,，她受訪時(shí)也說，初來牛車水便覺得這里好交流,，“感覺不是很陌生”,，社區(qū)有很多中國人；要匯錢或購買日用品,，附近的購物中心如珍珠坊,、OG、唐城坊都能滿足需求,。
48歲的索爾柏格則是牛車水街邊小販的特殊風(fēng)景,。據(jù)記者一日下午的觀察，外國游客看到一個(gè)洋人在縈繞著華族文化的街頭賣德國香腸,，十之八九會(huì)停下拍照,，有些還會(huì)光顧。
有時(shí),，牛車水的街坊也會(huì)趨前和他閑聊,，看得出這名“外來者”已獲得當(dāng)?shù)鼐用竦恼J(rèn)可，融入了社群,。他碰到華族顧客時(shí),，會(huì)用發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)的華語，吐出“面包”兩個(gè)字。
索爾柏格來新定居已有12年,，以前是德國餐館廚師,。5年前，他在丁加奴街(Trengganu St)開設(shè)德國烤香腸街邊檔,，成為牛車水街頭新景觀的一員。
他說：“你不可能從新加坡拿掉牛車水這一塊,。在新加坡有哪個(gè)角落,，可以在一個(gè)平方英里展現(xiàn)這么豐富多元的生活面貌？許多具有歷史價(jià)值的殖民地時(shí)代的建筑可以在這里找到,。這里也保留了傳統(tǒng)的生活方式,。”
本地年輕人在牛車水開店
和在牛車水經(jīng)營餐館的中國新移民一樣,，深受西方文化影響的本地年輕人是牛車水與時(shí)并進(jìn)的見證,。
如果說，個(gè)別的傳統(tǒng)老店和中國地方菜菜館分別發(fā)揮了吸引本地華人,、新移民及外國游客的作用,，那么由深受西方文化影響的本地年輕人開設(shè)的個(gè)性小店則提供了讓本地年輕人在節(jié)慶與美食以外，仍到牛車水的理由,。
安祥路這幾年開了幾家個(gè)性精品店,、時(shí)尚店，如北歐精品店Style Nordic,、創(chuàng)意店Asylum,、時(shí)尚店Front Row等。陸文良和韋淑君去年在這條路上開設(shè)了英文文學(xué)書籍專店“Books Actually”,。小書店藏書豐富,，精心地布置散發(fā)著懶洋洋的懷舊氣氛。
陸文良說：“不是所有新加坡人在甘榜長大,，有些是在店屋長大的,。我父親便是一例，他在紐頓圈一帶長大,。如果牛車水的文化遺產(chǎn)能通過不太商業(yè)化和旅游促銷方式傳給年輕新加坡人,，相信我們能夠吸收的會(huì)更多�,！�
他指出,，安祥路與聚集了洋派餐館與夜店的客納街為鄰，這一帶仍有幾家活躍的華人宗鄉(xiāng)會(huì)館,，有會(huì)館還每周開辦戲曲班,。
美食是牛車水最具威力的人氣磁鐵。陸文良說：“新移民開的地方菜菜館，給我們機(jī)會(huì)嘗到中國不同地區(qū)的菜肴,。只要食物美味,，新加坡人沒有理由不趨之若鶩�,！�
開在新橋路店屋3樓的“隨意詩人”在本地創(chuàng)意及文藝圈頗有名氣,。它的特別不僅是漫游室內(nèi)的個(gè)性，也在于這么一家以藝文氣息招攬年青人的個(gè)性咖啡座,，竟然出現(xiàn)以長者及游客居多的牛車水,。
店主卓詩妮(23歲)說：“在開店之前，我很少來牛車水,，除了來辦年貨,。選擇在這里開店是非常偶然的機(jī)會(huì)。來了之后,，發(fā)現(xiàn)牛車水有不少安靜的角落,，藏有有待發(fā)掘的餐館、cafe,，像恭錫街就很有意思,。”
卓詩妮指出,，從安祥路走到新橋路,，只需“直走左轉(zhuǎn)”(即通過史密斯街后左轉(zhuǎn))，她的客人逛完安祥路,，可以到“隨意詩人”歇歇腳,。 (趙琬儀)
