中國(guó)僑網(wǎng)福州3月27日電 (陳仁杰 鄭松波) 日本四大料理之一的“普茶料理”是隱元禪師當(dāng)年從福建福清傳到日本的飲食文化，如今成為了日本人餐桌上的“精進(jìn)料理”。

　　日本飲食文化,，中國(guó)的影響一直不小,，“普茶料理”就是一個(gè)典型?！捌詹枇侠怼弊畛跏且环N凈素的日本寺廟料理，使用的食材均為素料，包括筍,、蘑菇、海帶,、山藥等,，并由專門修行的寺廟師傅烹飪,。

　　如今，在日本,，“普茶料理”是“精進(jìn)料理”的代名詞,。位于日本京都宇治市、隱元大師當(dāng)年創(chuàng)建的黃檗山萬(wàn)福寺,，至今仍然常年供應(yīng)這道料理,，最便宜的便當(dāng)也要每份3000多日元。便當(dāng)很精心,，包括筍羹,、胡麻豆腐、浸菜和腌菜,，還有“天婦羅”,。普茶料理選用時(shí)令新鮮材料。

　　“‘普茶料理'在日語(yǔ)中的發(fā)音與福清方言的‘福清料理'一致,，這佐證了‘普茶料理'是源于隱元禪師從福建福清傳到日本的飲食,。”曾經(jīng)在日本生活過(guò)一段時(shí)間的福清黃檗文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林文清提出他的觀點(diǎn),。

　　他說(shuō),，隱元禪師是一位具有深深的家國(guó)情懷的大師。當(dāng)年,，隱元禪師受邀東渡日本弘法,，當(dāng)時(shí)的幕府將軍為隱元禪師的高僧氣度所折服，挽留他在日本開(kāi)山立宗,，后日本皇室將京都附近宇治地區(qū)的一片土地賜給他建造寺院,。隱元禪師懷念家鄉(xiāng)，把新寺院也同樣命名為黃檗山萬(wàn)福寺,。

　　類似的例子還有很多,，在日本，一種日本國(guó)民常常吃的長(zhǎng)豆,，就被稱為“隱元”豆,，這也是隱元禪師從福建帶來(lái)的豆種。油炸食品“天婦羅”日語(yǔ)發(fā)音與福清“蟶曝炸”也基本一致,。

　　明末清初時(shí),，福建福清黃檗山萬(wàn)福寺住持隱元禪師受邀東渡日本，在日本期間他不僅傳播佛學(xué)經(jīng)義,，還帶去了當(dāng)時(shí)華夏先進(jìn)文化和科學(xué)技術(shù),，使之形成了有名的“黃檗文化”，在日本社會(huì)建筑、雕刻,、語(yǔ)言,、音樂(lè)、書法,、飲食,、醫(yī)藥等方面影響至今。(完)