廈門日報(bào)訊 (記者崔昊 林銘鴻)5月1日上午,，由廈門老字號協(xié)會主辦的《廈門老字號保護(hù)發(fā)展辦法》宣傳活動在禹洲世貿(mào)商城廣場舉行,。記者從宣傳活動現(xiàn)場了解到，5月1日起,，《廈門老字號保護(hù)發(fā)展辦法》正式實(shí)施,，這是全國首部由代表聯(lián)名提出并列入人大常委會議程審議通過的法規(guī)，也是全國首部促進(jìn)老字號保護(hù)與發(fā)展的法規(guī),，以法為老字號繁榮發(fā)展護(hù)航,。

　　城市符號

　　曾經(jīng)上萬商號 如今僅剩百余家

　　身為五口通商口岸的廈門，曾經(jīng)是開埠后商業(yè)文明高度發(fā)展的城市,，不僅有西洋商業(yè)入駐,，有南洋華僑商業(yè)回流，也發(fā)展起本土商業(yè)形態(tài),，形成了獨(dú)具地域特色的廈門老字號現(xiàn)象,。

　　廈門老字號協(xié)會名譽(yù)會長朱獎懷告訴記者，廈門曾經(jīng)有14000多家商號,，由于多重因素的影響,，目前廈門老字號品牌僅剩140多家,，主要分中華老字號、福建省老字號以及廈門老字號三類,。

　　朱獎懷告訴記者,，經(jīng)過大量調(diào)研，廈門老字號的經(jīng)營困境主要?dú)w因于以下幾個方面：一是廈門老字號總量不多,，山寨老字號泛濫,，品牌形象經(jīng)常遭到模仿盜用，沖擊了老字號生存和發(fā)展環(huán)境,；二是生存環(huán)境不好,，市民對老字號要求高，但支持力度卻不大,；三是傳承問題,，不少老字號是傳統(tǒng)手工藝，傳承人不多,；四是老字號文化沒有得到很好的保護(hù),，據(jù)粗略估算廈門能夠追溯到的老品牌有14000多個，大量的老字號已經(jīng)湮沒在歷史進(jìn)程中,，沒能得到很好的保護(hù),。

　　“老字號不僅是對傳統(tǒng)企業(yè)品牌的延續(xù)，也是傳統(tǒng)商業(yè)文化的象征,，是民族風(fēng)情的載體,，是獨(dú)特而珍貴的文化遺產(chǎn)，更是城市的文化符號,，保護(hù)老字號勢在必行,。”朱獎懷說,。

　　全國首例

　　從企業(yè)呼吁到法規(guī)護(hù)航

　　在廈門,，一場老字號保護(hù)行動正在聚沙成塔。2014年,，廈門老字號協(xié)會成立,，積極致力于調(diào)查我市老字號發(fā)展現(xiàn)狀和推動相關(guān)立法，并得到了市人大,、廈門民盟,、市商務(wù)局等多個部門的大力支持。2015年2月，廈門兩會期間,，11位人大代表聯(lián)署提出“關(guān)于保護(hù)‘廈門老字號’立法的議案”,，并建議對老字號立法開展調(diào)研，該調(diào)研和立法項(xiàng)目獲得市人大常委會批準(zhǔn)立項(xiàng),。2016年12月2日，《廈門老字號保護(hù)發(fā)展辦法》在福建省第十二屆人大常委會上批準(zhǔn)通過,，成為全國首部促進(jìn)老字號保護(hù)與發(fā)展的法規(guī),。

　　朱獎懷是立法的推動者之一，他告訴記者,，《廈門老字號保護(hù)發(fā)展辦法》對老字號的申報(bào)與認(rèn)定,、保護(hù)與發(fā)展進(jìn)行了多方面的詳細(xì)規(guī)定。特別是明確了廈門老字號的認(rèn)定與評審,；明確了要加強(qiáng)對老字號聚集區(qū)建筑,、歷史特色建筑、企業(yè)祖庭建筑的保護(hù)和管理,；鼓勵設(shè)立老字號展示場所,；相關(guān)部門組織、引導(dǎo)老字號參展,，支持老字號開拓市場,；鼓勵老字號傳統(tǒng)技藝申報(bào)列入“非遺”名錄；加強(qiáng)傳承人,、技術(shù)骨干的培訓(xùn)等,。“廈門老字號從此有了堅(jiān)實(shí)的‘守護(hù)者’,，將迎來新的發(fā)展時代,。”

　　文化內(nèi)核

　　挖掘老字號品牌文化

　　在昨日的宣傳活動現(xiàn)場,，黃則和,、味友等42家老字號會員單位從嘉賓手中接過《廈門老字號保護(hù)發(fā)展辦法》銅牌，帶頭保護(hù)發(fā)展老字號,，號召全社會關(guān)注老字號,。

　　保護(hù)品牌文化，弘揚(yáng)工匠精神,，并不是企業(yè)的“獨(dú)角戲”,。廈門市商務(wù)局行業(yè)管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，商務(wù)局將借助《廈門老字號保護(hù)發(fā)展辦法》的實(shí)施,，系統(tǒng)挖掘廈門老字號品牌文化,，提升廈門傳統(tǒng)商業(yè)形象和發(fā)展水平，立足品牌文化建設(shè),，傳承中華民族精神,。

　　在挖掘老字號歷史,、追溯老字號文化方面，市商務(wù)局將指導(dǎo)相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織專家學(xué)者,，對廈門老字號歷史和商貿(mào)文化進(jìn)行深度挖掘和研究,，探尋廈門這座城市獨(dú)特的文化密碼，同時對廈門原字號企業(yè)文化進(jìn)行追溯,。

　　在《廈門老字號保護(hù)發(fā)展辦法》實(shí)施后,，市商務(wù)局將研究出臺《廈門老字號認(rèn)定管理辦法》，依托相關(guān)行業(yè)協(xié)會,，對廈門現(xiàn)有老字號企業(yè)進(jìn)行詳細(xì)摸底后,，啟動必要的復(fù)核認(rèn)定工作，進(jìn)一步規(guī)范廈門老字號管理,，為廈門老字號的保護(hù)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。同時，將積極指導(dǎo)相關(guān)行業(yè)協(xié)會借助國際會展平臺,，積極探索承辦老字號發(fā)展高峰論壇,，和全國知名品牌掌門人共同探討老字號發(fā)展，提高廈門的城市知名度,，同時促進(jìn)廈門老字號企業(yè)的發(fā)展,。

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　　老字號美食一站吃透透

　　味友鴨面線、吳招治薄餅,、鑫旺旺湯包,、邵子牙魚丸、阿德土筍凍……這些聽了就讓人流口水的老字號廈門美食,，想必大家并不陌生,。如今，這些分散在廈門大大小小街巷里的美食,，不用走街串巷四處尋覓了,，在世貿(mào)商城五樓的廈門老字號美食城就可以品嘗到。

　　廈門老字號美食城營業(yè)面積兩千多平方米，由味友攜手廈門老字號協(xié)會及老字號成員品牌,，以匯聚廈門老字號餐飲為賣點(diǎn),，打造廈門首家全老字號品牌的美食集中營。

　　記者在現(xiàn)場看到,，紅磚古厝風(fēng),，濃濃古早味，整體裝修延續(xù)了味友一貫的閩南風(fēng)格,，各個老字號品牌攤檔一字排開,，重塑古早市集的熱鬧場景，生動展現(xiàn)了閩南生活場景與人文特色,。“打造廈門地道美食集中區(qū),，無論市民還是游客都可以到這里一站式體驗(yàn),，嘗遍真正的廈門老字號?！睆B門味友餐飲管理有限公司副總經(jīng)理黃冰瑩表示,，接下來，還有更多的閩南傳統(tǒng)特色美食正在緊鑼密鼓地籌備中,。