“月”看“月”有佛山味

　　文,、圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者高敏華

　　進(jìn)入7月,，月餅就頂著高溫開始迫不及待地與市民見(jiàn)面。作為廣式月餅的重要生產(chǎn)地之一,，佛山今年不少酒店和月餅制造商在月餅包裝上突出佛山特色,，龍舟、醒獅,、剪紙等元素紛紛登上月餅包裝封面,，為佛山城市形象打CALL，讓佛山月餅在廣式月餅界中更凸顯“佛山味”,。

　　新鮮： 龍舟,、醒獅首登月餅盒設(shè)計(jì)

　　中秋佳節(jié)，人月兩團(tuán)圓,，一盒月餅,，便能掀起許多思念。作為低調(diào)的廣東人,，以往月餅都是在蓮蓉和五仁等餡料上下足功夫,，講究皮薄餡靚。而今年,，不少商家開始在月餅盒上做功夫,，將佛山本地代表性IP，如祖廟,、龍舟,、醒獅等元素融入月餅盒包裝中，為佛山城市形象打CALL,。

　　“佛賓月餅”已經(jīng)占據(jù)了佛山月餅市場(chǎng)的半壁江山,，而延續(xù)多年使用的棗紅色包裝已經(jīng)深入民心。今年它卻出其不意地?fù)Q成銀色底更具“佛山味”的月餅盒,，這個(gè)以剪紙和層疊的手法呈現(xiàn)的月餅盒,，主角是佛山人耳熟能詳?shù)淖鎻R、嶺南特色的鑊耳屋,，以及秋色中醒獅和舞龍,，相信即使遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)的游子，捧著這一份有著濃濃佛山寓意的月餅,，會(huì)倍感親切,。

　　無(wú)獨(dú)有偶，位于嶺南天地的馬哥孛羅酒店,，今年月餅的包裝也進(jìn)行了修改,，突顯鑊耳屋、嶺南花,、素雅窗框等嶺南元素,，看到包裝就能聯(lián)想到嶺南天地，一定也會(huì)讓不少佛山人回憶起兒時(shí)一家人齊聚賞月吃月餅的快樂(lè)時(shí)光,。

　　而作為有著近百年歷史的佛山老字號(hào)企業(yè)黃但記,，在去年試水規(guī)模化生產(chǎn)月餅獲得成功后,，今年進(jìn)行了包裝和口味的細(xì)節(jié)改良,，“今年我們包裝盒上的凸起的暗紋，是醒獅和龍舟,，凸顯咱們佛山文化元素,。”黃但記負(fù)責(zé)人說(shuō),，因?yàn)槿ツ甏蛟炝穗娚唐脚_(tái)后發(fā)現(xiàn),，許多佛山人會(huì)購(gòu)買月餅送給外省的親友，所以不但月餅主打陳村種花歷史的鮮花月餅,，月餅盒也設(shè)計(jì)有佛山特色,，為佛山打CALL。

　　美味：口感更迎合年輕一代

　　除了月餅盒落足心機(jī),，今年佛山本地餅家的月餅餡料也非?？季俊＠绶鹕搅_浮宮的鴻星薈海鮮酒家,，今年首次推出月餅產(chǎn)品,，用料選材嚴(yán)謹(jǐn)，例如蓮蓉用湖南湘潭寸三蓮子,，每三顆約長(zhǎng)一寸,，經(jīng)七道工藝，才制成蓮蓉入餡,；而內(nèi)里的咸蛋黃則采用天然草木灰經(jīng)約40天靜放腌制,，看起來(lái)飽滿金黃，入口足油起沙,，印象難忘,。

　　以往月餅以蓮蓉和五仁為餡料主打，今年不少月餅生產(chǎn)商都迎合年輕人的口味,，推出流心月餅,、鮮花月餅,、水果月餅等更為時(shí)尚的品種。以流心月餅為例,，今年佛山不少月餅生產(chǎn)商都紛紛推出流沙系列,，例如馬哥孛羅酒店的奶黃流心月餅，餅皮松軟入口即化,，咬一口奶黃爆漿而出,，用微波爐稍微加熱奶香更濃?！敖衲暝谶x料上做了些許改進(jìn),，皮更薄餡更靚，更能夠突出廣式月餅的特色,?！秉S但記負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

　　創(chuàng)新：電商銷售成為亮點(diǎn)

　　“今年我們跟順豐簽訂了戰(zhàn)略協(xié)議,，只要用微信掃一掃二維碼,，就可以足不出戶收到需要的月餅?！狈鹕劫e館的負(fù)責(zé)人表示,。另外，外賣平臺(tái)今年也加入了月餅銷售的行列,，解決“最后一公里”的配送問(wèn)題,，只要在外賣平臺(tái)上下單，外賣小哥很快將月餅送到您的手上,，省時(shí)省力,。更為特別的是，今年還有商家開發(fā)了月餅的小程序,，或者制作小視頻,、美食探秘等手機(jī)軟件，讓營(yíng)銷方式更多樣化,，也使得市民在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買月餅的過(guò)程有新奇快樂(lè)的體驗(yàn),。