校企合作培養(yǎng)粵菜師傅落地“精準扶貧”計劃

　　曾俊

　　廣州日報訊 (全媒體記者曾俊)近日,，粵菜師傅班招生在廣州市旅游商務職業(yè)學?；馃徇M行。一群青蔥少年通過基本資料、德育表現(xiàn),、理論考試,、面試等考核環(huán)節(jié),，優(yōu)秀者便能成為今秋入學的中職生,，有望發(fā)展為中餐業(yè)的未來之星。

　　參加面試的生源來自廣西南寧市隆安縣,、南寧市武鳴區(qū),、北海市，還有來自廣東梅州市,、汕頭市,、吳川市的學生報名角逐。他們均為15~17歲的應屆或往屆初中畢業(yè)生,，雖然家庭經(jīng)濟貧困，但懷揣著廚師夢想,。學生將獲得全額資助,，待三年學習期滿，根據(jù)自愿原則可以選擇就業(yè),，也可以選擇符合國家升學政策的升學,。

　　“你平時做過菜嗎,？”“學廚師很辛苦，你準備好了嗎,？”“如果要在廣州學習三年,，你家里支持嗎？”雖然少年大多靦腆,，但面試猶如拉家常一樣讓人放松,、充滿趣味，還有測試嗅覺,、視力和有無色盲環(huán)節(jié),。

　　作為烹飪特色明顯的中職學校，廣州市旅游商務職業(yè)學校去年開設了“粵菜師傅班”,，今年再次與企業(yè)深度合作開班,，在廣州計劃招生30名，按照“中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)人才培養(yǎng)方案”展開高質量培養(yǎng),，響應廣東省“粵菜師傅工程”人才建設,，為國家決勝脫貧攻堅戰(zhàn)再盡綿力。該校教務科副科長冷耀軍說,，項目為純公益性質,，沒有任何附加條件，更不會要求學生畢業(yè)后去為合作企業(yè)服務,。

　　迄今為止,，該資助項目已開辦10年，受惠青年遍及全國20個省市,，畢業(yè)學生接近400人,。他們多在一線城市的四五星級酒店和知名餐飲企業(yè)工作，也有的選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會城市的餐飲行業(yè)就業(yè),，逐漸有能力帶領自身及其家庭脫貧致富,。