近日,,記者來到“中國小吃之鄉(xiāng)”——福建沙縣,,探訪沙縣小吃中的拌面制作工藝,。據(jù)了解,,拌面屬于沙縣小吃的一種,,在眾多沙縣小吃中知名度最高,,一般與沙縣扁肉搭配成餐,,被民眾戲稱為“情侶套餐”,,具有香味濃,,色澤鮮的特點,。
沙縣拌面以高砂拌面最為出名。據(jù)了解,,高砂面干選用當年單季的稻米,、當?shù)氐娜娣奂由纤?、少量堿與鹽,,經(jīng)發(fā)酵后成濕面。“高砂面干”作為沙縣傳統(tǒng)小吃之一“拌面”的原料,,以其獨特的口感和韌勁深受大眾喜愛,。如今,被曬干的拌面,,已經(jīng)成為沙縣人的伴手禮,。圖為福建省沙縣高砂鎮(zhèn)一家生產(chǎn)拌面的工廠內(nèi)工人正在包裝剛晾曬好的面干。 中新社記者 張斌 攝
發(fā)布時間:2018-01-16 16:17:44 圖集來源:中國新聞網(wǎng) 【編輯:于淇】