【解說(shuō)】除夕之夜,，無(wú)論相隔多遠(yuǎn),，工作多忙，人們總希望回到家中,，吃一頓團(tuán)圓的年夜飯,。在過(guò)去，年夜飯通常是普通人家中一年內(nèi)最豐盛的一頓飯,。如今人們生活水平雖然提高了,，但年夜飯卻依舊是大多數(shù)中國(guó)人每一年年終歲末最重要的一頓晚餐。

　　【字幕】品一品年夜飯的必吃菜

　　【同期】

　　淄博市民 殷航強(qiáng)

　　一般都有魚啊,，是不能少啊,，年年有余嘛。有雞啊,，反正平常見(jiàn)不到的好菜都要上,，像我們家紅燒海參,、蔥爆海參都能做

　　臨沂市民 劉劍雯

　　一般像四喜丸子，它也是象征著四季平安啊,，一般我們上菜都是最后上丸子,，就說(shuō)明我們這個(gè)宴席要結(jié)束了。

　　杭州市民 陳水林

　　咱們杭州原先都是鲞,、鲞燒肉,、鲞扣肉、油豆腐燒肉,、甲魚,、湖蟹，傳統(tǒng)的醬鴨,、醬雞,，有一碗魚包頭魚希望來(lái)年能夠包發(fā)財(cái)，吉利的象征,。

　　福州市民 陳女士

　　福州人應(yīng)該就是比較喜歡吃甜食啊像八寶飯啊那些,，還有那種芋泥吧

　　杭州市民 章燕鈴

　　在我家的話一般過(guò)年大年三十一定要有一碗叫做三鮮的菜，三鮮那這里面有肉丸子,，有冬筍,、有鵪鶉蛋，然后應(yīng)該還有些蝦之類的,，然后老底子做的還挺講究的,，要先上鍋蒸，蒸完之后再在那里燉,。

　　【字幕】學(xué)一學(xué)年夜飯桌上的講究

　　【同期】

　　臨沂市民 劉劍雯

　　菜(的數(shù)量)一般是講究雙數(shù)的,，也是求個(gè)吉利，像18個(gè)菜啊,，16個(gè)菜啊,，20個(gè)菜啊等等，我們中國(guó)人是特別喜歡雙數(shù)的,，好事成雙啊,，比翼雙飛啊等等

　　福州市民 嚴(yán)女士

　　吃飯的時(shí)候不能吧唧吧唧，不能抖腳啊這些,，然后肯定一般都是會(huì)讓就讓長(zhǎng)輩他們先入桌,，一般都是這樣，因?yàn)樽鹄蠍?ài)幼一直都是傳統(tǒng),。

　　杭州市民 章燕鈴

　　大人還沒(méi)有發(fā)完壓歲錢(小朋友) 是不能離桌的,，然后再這之前你的筷子是不能掉地上的，如果掉地上就會(huì)被罵

　　淄博市民 孟俊

　　水餃里面會(huì)包上一些硬幣，誰(shuí)吃到的話,，大家就一起祝福,，說(shuō)一些祝福的話語(yǔ)。

　　淄博市民 殷航強(qiáng)

　　不吉利的話不說(shuō),，比如說(shuō),，我這個(gè)菜做完了，不能說(shuō)完字,，完的寓意不好,，完蛋的意思。老人,，家里長(zhǎng)輩不能發(fā)脾氣,，孩子再調(diào)皮也不能吵他，不能訓(xùn)他,，都圖個(gè)美好的寓意唄,。

　　【解說(shuō)】每一年都有千千萬(wàn)萬(wàn)的中國(guó)人奔波在春運(yùn)路上，克服萬(wàn)難也要趕回家吃一口年夜飯,，正是因?yàn)檫@頓飯對(duì)于中國(guó)人而言有一種隆重的儀式感,。

　　【字幕】年夜飯之于中國(guó)人的意義

　　【同期】上海市社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究所所長(zhǎng) 楊雄：

　　年呢實(shí)際上是傳說(shuō)中的猛獸，年呢是怕紅色,，怕火光,，怕聲音，所以后來(lái)就慢慢演化成我們過(guò)年那種習(xí)俗,，比如說(shuō)我們張燈結(jié)彩,，愛(ài)穿紅(衣服)，“?！碧际羌t字,，我們吃火鍋啊紅紅火火,，放鞭炮啊也是有點(diǎn)驅(qū)邪的意思?，F(xiàn)在這個(gè)城市化(人口)流動(dòng)以后，為什么春運(yùn)大家一定要在這個(gè)點(diǎn)上趕回去吃一口年夜飯呢,，就是團(tuán)圓合家歡啊這個(gè)意義,，老人啊孩子都聚在一起，這頓飯是具有隆重意義的一種儀式感,。隨著現(xiàn)在文化和時(shí)尚的流行,，就慢慢流行到外面去吃(年夜飯)，因?yàn)楝F(xiàn)在小家庭不像(以前)農(nóng)村是一個(gè)大家庭,，一個(gè)村落里大家聚在一起,，(現(xiàn)在)也沒(méi)那么大的空間，大家一起聚餐或者在過(guò)年請(qǐng)客只能通過(guò)什么方式呢？就是通過(guò)到飯店,。到飯店吃得起年夜飯,，這是老百姓生活(水平)提高的一個(gè)標(biāo)志，但是同時(shí)這個(gè)年味就比較淡,，但是年夜飯這個(gè)象征意義在中華民族這個(gè)大家庭,，我覺(jué)得會(huì)始終流傳下去。