蒙古包子是蒙古族的傳統(tǒng)美食,。每逢農(nóng)歷春節(jié),，家家戶戶都要包上幾百甚至上千個(gè)包子準(zhǔn)備過年。有時(shí)會(huì)包一兩枚硬幣,，吃到的人會(huì)收到祝福。春節(jié)前夕，記者走進(jìn)內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟阿巴嘎旗別力古臺(tái)鎮(zhèn)奔道爾嘎查,，見到了正忙碌著為春節(jié)準(zhǔn)備包子的牧民鋼蘇勒德一家。

　　蒙古包子的蒙古語與漢語同音,，稱“包子”,。面皮為“死面”，餡料以新鮮牛羊肉為主,，不同的季節(jié)添入應(yīng)季野菜為輔,。蒙古包子有太陽形、月亮形、綿羊形,，不同家庭對(duì)形狀有自己的喜好,。

　　牧民鋼蘇勒德家的狗名叫“包子”。2021年春節(jié)時(shí),，他接回這只小狗送給兒子,，當(dāng)時(shí)他的兒子只會(huì)說一個(gè)詞——包子。從此,，名叫包子的小狗成為家庭的一員,。旁人都說這是喜慶的名字。

　　鋼蘇勒德回憶,，兒時(shí)每逢春節(jié)全家會(huì)一起包包子,。爸爸會(huì)把他和姐姐包失敗的包子壓扁，用爐子烤著吃,。如今他每次包包子都會(huì)故意壓扁幾個(gè)來烤,。

　　冬季，牧民一般在晚上包包子,，蒙古包外的“天然冰箱”會(huì)將包子迅速凍住,，鎖住面皮中的水分，蒸出來口感更好,。鋼蘇勒德記得小時(shí)候爸爸出去凍包子,，總會(huì)給他和姐姐帶回凍在外面的雪糕。如今他在出去凍包子的時(shí)候,，也會(huì)帶回好吃的給兒子,。鋼蘇勒德說：“自己兒時(shí)的這些美好回憶，應(yīng)該給孩子們留下,?！?/p>

　　包完自家的包子，鋼蘇勒德和妻子又來到姐夫家?guī)兔?。同樣來幫忙的鄰居圖拉古爾是遠(yuǎn)近聞名的長(zhǎng)調(diào)歌手,，熱氣騰騰的包子出鍋時(shí)，他唱起長(zhǎng)調(diào),。這一刻,，蒙古包內(nèi)圍坐的牧民們安靜下來。長(zhǎng)夜籠罩,，世代傳唱的牧歌讓遼闊草原更顯寂靜,。

　　蒙古語稱大年三十為“皮圖”，意為“封閉”,。蒙古包子也稱“皮圖霍勒”,，意為“封閉的食物”,。每到大年三十，牧民會(huì)在太陽落山之前將牲畜喂飽,、關(guān)好牛羊圈,、把水缸和汽車油箱等容器填滿，回家吃一口熱氣騰騰的蒙古包子,，安然迎接新年的到來,。

　　崔博群 內(nèi)蒙古錫林郭勒?qǐng)?bào)道