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中國僑網(wǎng)消息：據(jù)西班牙《歐華報》報道,，正在大多數(shù)旅葡華人的中餐館效益下滑,、中餐行業(yè)萎靡不振的時候，葡萄牙人卻開始瞄準中餐,，悄悄地儲備能量進軍中餐行業(yè),，搶占旅葡華人的餐飲市場。
最近,，在葡萄牙南部的一個小城市的大型SHOPINGMALL里,，葡萄牙人經(jīng)營的“日餐”已開始涉及中餐的WOK形式，他們以中式炒菜和日式鐵板燒的東方烹飪形式,，大刀闊斧的明目張膽地向中國人經(jīng)營的中餐業(yè)開火,。同在一個SHOPINGMALL里的中國人備感來自許多不公平競爭帶來的壓力，強烈要求“公平”兩字,。但是中國人的呼聲雖大,，仍然沒有得到葡萄牙管理者的重視,，他們更傾向支持自己的國民葡萄牙人，處處設置障礙從而增加中國人的競爭壓力,。
比如,，在簽定經(jīng)營項目合同的時候，按葡萄牙SHOPINGMALL的規(guī)矩,，在同一個餐飲空間里只允許從業(yè)者經(jīng)營一種有特色的餐飲形式已成普遍慣例,，無可厚非。開始,，中國人顯然應該經(jīng)營中餐,，而葡萄牙卻申請了并不是自己擅長的日餐。兩者經(jīng)營項目各有特色,，井水不犯河水,。
然而，當葡萄牙人知道自己的競爭對手中國人更擅長中式WOK炒菜,，吸引了眾多的食客,，自己無力與中國人競爭時，突然他挖空心思,，奇思妙想,，向SHOPINGMALL的管理者提出增加“亞洲餐”的經(jīng)營項目。按理“亞洲餐”的概念龐大,，涉及形式多樣,，涵蓋了整個亞洲幾十個國家?guī)装俜N餐飲形式，并非特指某一種經(jīng)營形式,，完全屬于不公平競爭的范疇,，是特權(quán)，屬霸王條款,。葡萄牙SHOPINGMALL管理者明擺著欺負亞洲人,，特別針對中國人。
這樣一來,，葡萄牙人就堂而皇之地將新鮮的蔬菜和魚肉擺在餐臺上,，名正言順的經(jīng)營起WOK餐，從而嚴格限制中國人,，不允許中國人將生的食品擺放在臺面上,，只允許擺放熟食，即事先炒好的中國菜,。競爭的天平開始傾斜,，是誰造成的呢？
葡萄牙管理者這樣解釋：炒生菜不是中國烹飪的特色，而日本人更習慣炒生菜,。中國人憤怒了,！并強烈抗議葡萄牙人這種蠻橫無理的“地方保護主義”思想，采取不公平的競爭手段,，歧視中國人,。無視數(shù)千年傳統(tǒng)的中國美食文化，他們顯然是在偏袒葡萄牙公民,，幫助葡萄牙人欺負中國人,。
中國人義正言辭以理據(jù)爭，多次強調(diào)中式WOK炒菜是中國烹飪的特色并非日餐特色,，而鐵板燒才是日餐的特色,。無論中國人如何解釋，葡萄牙管理者仍然我行我素,，偏袒葡萄牙人,。
僅僅這樣也罷，然而更惡劣的行為是葡萄牙管理者開始不答應或不支持中國人的合理請求,，合同初期,，原本答應為中國人的經(jīng)營場地開一個側(cè)門，以便打通餐廳與陽臺的連接空間,。但現(xiàn)在遲遲沒有一點動靜，甚至無限期地按兵不動,，給中國人增加經(jīng)營壓力,。
顯然，這位與中國人競爭的葡萄牙老板十分熟悉中國人的經(jīng)營觀念,、工作時間和報稅方式等等,，他曾經(jīng)和正在為中國人的公司做賬多年，他是一位葡萄牙注冊會計師,，經(jīng)營一家會計公司,，他手頭掌握著多家中國公司的經(jīng)營數(shù)據(jù)。正是因為他了解和熟悉中國人的經(jīng)營項目,，所以,，他才敢大膽地經(jīng)營中國人最近十分火爆又相當賺錢的日餐。
身為葡萄牙人,，他沒有經(jīng)營自己所熟悉的葡萄牙餐飲,，而偏偏看中自己并不了解的中式WOK和日本料理。但是他知道既然那么多中國人能賺錢,，他也一定能賺錢,。
這位精明能干的葡萄牙老板非常知道自己要與中國人競爭時，他最大的劣勢就是由于東西方的文化差異、東西方烹飪技法和餐飲習慣的不同給他帶來的不便,。所以,，他收集信息網(wǎng)羅人才，先后招來了許多中國廚師,，他充分利用中國的廉價勞動力和精湛的中餐烹飪技巧,，用中國人PK中國人，他拉開了殘酷競爭的帷幕,。
為了占得先機,，他充分利用自己本國的人脈資源，積極展開公共關系,，后發(fā)制人,，并成功的獲得了在SHOPINGMALL里經(jīng)營“亞洲餐”的許可。從而強行壓制了中國人的強項——中式WOK炒菜,。
同時,，人們也不得不承認這位葡萄牙老板精明的管理手段，他與中國工人的勞動合同詳細縝密,、天衣無縫,。每個工人三套精致漂亮的工作服，職業(yè)行頭個性十足,。廚房設備一應俱全,，SHOPINGMALL內(nèi)外的公共關系融洽等等。
利用東方人的技術(shù)加上西方人的管理,，再加上SHOPINGMALL管理者的偏袒,，葡萄牙人如魚得水，運用自如,。這樣的狼真的來了,，一旦他們成功，后面的狼將成群成批的撲過來,，進一步蠶食中國人的餐飲市場,。這是一個可怕的信號，請中國人高度警惕,，狼來了,！他們就在我們身邊，與我們正在展開一場爭奪市場的殘酷戰(zhàn)爭,。
無獨有偶,，在葡萄牙境內(nèi)早就出現(xiàn)過外國人炒中餐的現(xiàn)象。印度人,、秘魯人甚至黑皮膚的非洲人一樣可以端起炒瓢炒中國餐,。去年西班牙的“WOK事件”足以引起葡萄牙華人的高度重視,。特別是引起每一個中餐館老板的重視。
如何維護旅葡華人的利益與權(quán)利,？如何在葡萄牙傳承和發(fā)展擁有5000多年悠久歷史的中國美食文化,？如何打破葡萄牙地方保護主義和種族歧視的壁壘與偏見？
狼來了,！我們怎么辦,？一個嚴重而現(xiàn)實的問題已經(jīng)赤裸裸地擺在我們的面前。(大陸)
