肉食煮透,、少吃生冷……疫情期間九成受訪者改變了飲食習(xí)慣
95.5%受訪者會(huì)將健康飲食習(xí)慣一直堅(jiān)持下去

　　常態(tài)化防疫下，很多人都更加注重飲食健康,。無(wú)論是烹飪還是用餐,，不少人的習(xí)慣都發(fā)生了改變,。這段時(shí)間，你在飲食上養(yǎng)成了新習(xí)慣嗎,？

　　上周,，中國(guó)青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問(wèn)卷網(wǎng)(wenjuan.com)，對(duì)2001名受訪者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示,，疫情期間,，91.5%的受訪者在飲食習(xí)慣上有了改變。受訪者普遍養(yǎng)成的新習(xí)慣包括肉食一定燒熟煮透和少吃生冷食物,。95.5%的受訪者表示會(huì)將習(xí)慣一直堅(jiān)持下去,。

　　疫情期間，91.5%受訪者在飲食習(xí)慣上有了改變

　　北京某金融企業(yè)職員關(guān)丹(化名)畢業(yè)后一直與人合租住房,。她每天公司和家兩點(diǎn)一線,，經(jīng)常晚上下班回到家，外賣(mài)前后腳就到了,?！凹腋浇切麻_(kāi)一家餐館，我特別高興,，終于能換個(gè)新口味了”,。

　　以前因?yàn)椴婚_(kāi)伙，關(guān)丹的廚房用品非常少,，只有切菜板,、一副碗筷和幾樣佐料。疫情期間,，外頭吃不到飯,，關(guān)丹不得不動(dòng)手做點(diǎn)簡(jiǎn)單的。這居家防疫的幾個(gè)月,，讓她養(yǎng)成了自己做飯的習(xí)慣,。如今即便正常上班了，她也爭(zhēng)取在家吃早飯和晚飯,，“自己做飯放心,、健康，味道其實(shí)也挺好呢”,。她陸陸續(xù)續(xù)在網(wǎng)上和附近超市添置了不少?gòu)N房用具,，還專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了一塊切肉板，生熟分開(kāi),。

　　山東姑娘穆巧巧(化名)一直與家人同住,，以前的她非常挑食，不愛(ài)吃粗糧和水果，“這段時(shí)間,，媒體經(jīng)常報(bào)道要注意飲食健康,，我媽也督促我一定要改掉偏食挑食的習(xí)慣。她現(xiàn)在做飯也特別注意了,，處理蔬菜,、生肉,、熟食的刀和砧板都是專(zhuān)門(mén)的,，不好熟的食材她先用熱水焯或多煮會(huì)兒，說(shuō)‘煮爛了也比不熟強(qiáng)’”,。

　　北京某國(guó)企員工劉藝欣(化名)介紹,，以前她做飯喜歡多做，和老公經(jīng)常吃完晚飯感覺(jué)撐得慌,。年后防疫形勢(shì)最嚴(yán)峻的時(shí)候,，兩人也沒(méi)地方消食兒，慢慢就養(yǎng)成了七分飽的習(xí)慣,。

　　疫情期間,，91.5%的受訪者在飲食習(xí)慣上有了改變。交互分析發(fā)現(xiàn),，90后改變最為明顯(93.2%),。與人合住的受訪者(95.5%)對(duì)比和家人同住(91.8%)、獨(dú)居(85.8%)的人群,，改變更顯著,。

　　新的飲食習(xí)慣養(yǎng)成上，肉食一定燒熟煮透最普遍,，69.0%的受訪者都選擇了此項(xiàng),，接下來(lái)是少吃生冷食物(57.6%)，以及多喝水,、多吃新鮮果蔬和高蛋白食物(57.3%),。其他還有：飯前洗手(51.6%)，避免生食水產(chǎn)品(41.4%),，用鹽水/堿水泡洗果蔬(34.0%),，生熟食物廚具分開(kāi)(31.3%)。

　　95.5%受訪者表示會(huì)將健康飲食習(xí)慣一直堅(jiān)持下去

　　“以前餐餐吃得挺飽,，整個(gè)人就常處于沒(méi)精神的狀態(tài),，胃部負(fù)擔(dān)也重。現(xiàn)在不一樣了,，分量少一半,，生活都變得比以前精致了，整個(gè)人神清氣爽的?！眲⑺囆勒f(shuō),。

　　調(diào)查中，98.0%的受訪者感到養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣重要,。

　　為了讓健康生活持續(xù)下去,，劉藝欣近期購(gòu)置了一套新的炒鍋和蒸鍋，以及時(shí)下流行的琺瑯鍋,，“琺瑯鍋顏色鮮艷,，感覺(jué)廚房都漂亮了不少，我做飯的心情也變得更好了”,。

　　關(guān)丹表示,，因?yàn)檫@次疫情，她和家人比以前更加注重衛(wèi)生和飲食細(xì)節(jié)了,?！昂玫娘嬍沉?xí)慣當(dāng)然要堅(jiān)持下去，對(duì)身心健康都有潛移默化的作用,。只要身體好了,，啥都不是事兒”。

　　等疫情過(guò)去,，這段時(shí)間養(yǎng)成的健康飲食習(xí)慣會(huì)成為人們的長(zhǎng)期習(xí)慣嗎,？95.5%的受訪者表示會(huì)，好習(xí)慣會(huì)一直堅(jiān)持下去,，4.5%的受訪者直言不會(huì),，認(rèn)為特別時(shí)期注意一下就行。交互分析發(fā)現(xiàn),，90后堅(jiān)持下去的動(dòng)力最強(qiáng),，比例達(dá)到96.9%。

　　受訪者中,，00后占5.0%,，90后占35.1%，80后占43.7%,，70后占12.7%,，60后占3.1%。疫情期間獨(dú)居的受訪者占8.5%,，88.2%與家人同住,，3.3%與人合住。

　　中青報(bào)·中青網(wǎng)記者 杜園春 來(lái)源：中國(guó)青年報(bào)