肉食煮透,、少吃生冷……疫情期間九成受訪者改變了飲食習(xí)慣
95.5%受訪者會將健康飲食習(xí)慣一直堅持下去

　　常態(tài)化防疫下，很多人都更加注重飲食健康,。無論是烹飪還是用餐，不少人的習(xí)慣都發(fā)生了改變,。這段時間,，你在飲食上養(yǎng)成了新習(xí)慣嗎？

　　上周,，中國青年報社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)(wenjuan.com)，對2001名受訪者進行的一項調(diào)查顯示,，疫情期間,，91.5%的受訪者在飲食習(xí)慣上有了改變。受訪者普遍養(yǎng)成的新習(xí)慣包括肉食一定燒熟煮透和少吃生冷食物,。95.5%的受訪者表示會將習(xí)慣一直堅持下去,。

　　疫情期間，91.5%受訪者在飲食習(xí)慣上有了改變

　　北京某金融企業(yè)職員關(guān)丹(化名)畢業(yè)后一直與人合租住房,。她每天公司和家兩點一線,，經(jīng)常晚上下班回到家，外賣前后腳就到了,?！凹腋浇切麻_一家餐館，我特別高興,，終于能換個新口味了”,。

　　以前因為不開伙，關(guān)丹的廚房用品非常少,，只有切菜板,、一副碗筷和幾樣佐料。疫情期間,，外頭吃不到飯,，關(guān)丹不得不動手做點簡單的。這居家防疫的幾個月,，讓她養(yǎng)成了自己做飯的習(xí)慣,。如今即便正常上班了，她也爭取在家吃早飯和晚飯,，“自己做飯放心,、健康，味道其實也挺好呢”,。她陸陸續(xù)續(xù)在網(wǎng)上和附近超市添置了不少廚房用具,，還專門買了一塊切肉板,，生熟分開。

　　山東姑娘穆巧巧(化名)一直與家人同住,，以前的她非常挑食,，不愛吃粗糧和水果，“這段時間,，媒體經(jīng)常報道要注意飲食健康,，我媽也督促我一定要改掉偏食挑食的習(xí)慣。她現(xiàn)在做飯也特別注意了,，處理蔬菜,、生肉、熟食的刀和砧板都是專門的,，不好熟的食材她先用熱水焯或多煮會兒,，說‘煮爛了也比不熟強’”。

　　北京某國企員工劉藝欣(化名)介紹,，以前她做飯喜歡多做,，和老公經(jīng)常吃完晚飯感覺撐得慌。年后防疫形勢最嚴(yán)峻的時候,，兩人也沒地方消食兒,，慢慢就養(yǎng)成了七分飽的習(xí)慣。

　　疫情期間,，91.5%的受訪者在飲食習(xí)慣上有了改變,。交互分析發(fā)現(xiàn)，90后改變最為明顯(93.2%),。與人合住的受訪者(95.5%)對比和家人同住(91.8%),、獨居(85.8%)的人群，改變更顯著,。

　　新的飲食習(xí)慣養(yǎng)成上,，肉食一定燒熟煮透最普遍，69.0%的受訪者都選擇了此項,，接下來是少吃生冷食物(57.6%),，以及多喝水、多吃新鮮果蔬和高蛋白食物(57.3%),。其他還有：飯前洗手(51.6%),，避免生食水產(chǎn)品(41.4%)，用鹽水/堿水泡洗果蔬(34.0%),，生熟食物廚具分開(31.3%),。

　　95.5%受訪者表示會將健康飲食習(xí)慣一直堅持下去

　　“以前餐餐吃得挺飽，整個人就常處于沒精神的狀態(tài)，胃部負(fù)擔(dān)也重?，F(xiàn)在不一樣了,，分量少一半，生活都變得比以前精致了,，整個人神清氣爽的,。”劉藝欣說,。

　　調(diào)查中,，98.0%的受訪者感到養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣重要。

　　為了讓健康生活持續(xù)下去,，劉藝欣近期購置了一套新的炒鍋和蒸鍋,，以及時下流行的琺瑯鍋，“琺瑯鍋顏色鮮艷,，感覺廚房都漂亮了不少,，我做飯的心情也變得更好了”。

　　關(guān)丹表示,，因為這次疫情,，她和家人比以前更加注重衛(wèi)生和飲食細(xì)節(jié)了,?！昂玫娘嬍沉?xí)慣當(dāng)然要堅持下去，對身心健康都有潛移默化的作用,。只要身體好了,，啥都不是事兒”。

　　等疫情過去,，這段時間養(yǎng)成的健康飲食習(xí)慣會成為人們的長期習(xí)慣嗎,？95.5%的受訪者表示會，好習(xí)慣會一直堅持下去,，4.5%的受訪者直言不會,，認(rèn)為特別時期注意一下就行。交互分析發(fā)現(xiàn),，90后堅持下去的動力最強,，比例達到96.9%。

　　受訪者中,，00后占5.0%,，90后占35.1%，80后占43.7%,，70后占12.7%,，60后占3.1%。疫情期間獨居的受訪者占8.5%，88.2%與家人同住,，3.3%與人合住,。

　　中青報·中青網(wǎng)記者 杜園春 來源：中國青年報