隨著中國(guó)與斯里蘭卡關(guān)系不斷升溫,，科倫坡的中餐館在2014年迎來(lái)新格局。其中,，一家名為唐朝食府的中餐館自開(kāi)張起便備受矚目,，它的獨(dú)特之處在于，無(wú)論是從餐館命名、環(huán)境布局,、還是菜品研制上,，都透著“文化”二字。

　　目前,，唐朝食府不僅是科倫坡僅有的一家以潮州菜系為主的中餐館,，更是一家堅(jiān)持以中國(guó)美食傳統(tǒng)味道為本、旨在傳揚(yáng)中國(guó)文化的中餐館,。

　　斯里蘭卡人評(píng)美食：頂級(jí),、正宗

　　在中國(guó)，潮州菜歷來(lái)以昂貴著稱,，其選料考究,，刀工精細(xì)，追求色香味俱全,，有中國(guó)最高端菜系之一的美譽(yù),。這一點(diǎn)在唐朝食府中得到了最大限度地保留。用斯里蘭卡食客泰郎的話說(shuō),，在這里,，你吃的不僅僅是味道，感受到的還有中國(guó)博大精深的飲食文化,。

　　泰郎是一位地道的中國(guó)美食迷,，時(shí)隔不久就要帶著朋友家人到各個(gè)中餐館打打牙祭，唐朝就是他在科倫坡的“新發(fā)現(xiàn)”,。

　　日前,，記者在唐朝食府巧遇這位蘭卡中國(guó)美食迷。在泰郎看來(lái),，唐朝食府好吃,，頭道當(dāng)選限量供應(yīng)的“盛世之拼”冷盤(pán)，這種被稱為潮州“打冷”的鹵水,，用料豐富,，取材原講究，冷凍后蘸香油蒜末吃,，入口冰鮮爽滑,，吃的恰是宮廷薈萃、繁花似錦之感,。而菜名說(shuō)的則是盛世之不易,，皆是諸公打拼而來(lái)?？粗矍皬闹袊?guó)空運(yùn)來(lái)的新鮮鵝掌,、鵝肝,，以及白嫩如玉的鹵水豆腐佐味，泰郎眼神都亮了,，品嘗了一塊鵝肝后,，更是贊不絕口：能充分發(fā)掘每一種食材的味道，這是中國(guó)美食的神奇之處,。

　　堪稱招牌的還有晶瑩璀璨肉皮凍,，這道菜看在盤(pán)中是一道工藝品，鉗在筷中似天成的寶石,，含在口中,，則瞬間化為一股香氣四溢的瓊脂，泰郎稱,，在第一次吃到這道菜后曾直呼：不可思議,！

　　當(dāng)然，唐朝食府還有很多菜是泰郎尚沒(méi)有品嘗過(guò)但心懷向往的,。單是解釋名字,，就已經(jīng)相當(dāng)于一堂中國(guó)文化入門(mén)課，例如“太宗鼎”來(lái)源于唐太宗的“貞觀之治”,，這道歷史名菜佛跳墻,，用料考究，烹制程序嚴(yán)格,，20多種主要原料經(jīng)過(guò)處理,，配以紅棗、香菇,、冬筍,、香蔥、姜片等多種佐料,，依序?qū)訉盈B疊裝入紹興酒壇,，旺火燒沸，文火慢煨,，正所謂“壇啟葷香飄四鄰,，佛聞棄禪跳墻來(lái) ”。

　　同樣,，“牡丹蟹”吃的是新鮮肥美的蘭卡蟹,，道的則是國(guó)色天香的情懷；“玄機(jī)·魚(yú)”,，“堂前燕”“秋水鴨”皆來(lái)之不同的典故和詩(shī)詞。在這一點(diǎn)上,，餐館老板黃永明有著作為中國(guó)古典文化忠實(shí)擁護(hù)者的“私心”：他想把最地道中國(guó)飲食和文化,，傳播到斯里蘭卡。

　　幸運(yùn)的是，即使是異國(guó)他鄉(xiāng),，黃永明通過(guò)唐朝食府這個(gè)平臺(tái)依然擁有眾多知音,，薩里姆是其中之一。他如此評(píng)價(jià)唐朝食府的菜：每道菜都有自己獨(dú)特的味道,，優(yōu)秀,、頂級(jí)正宗的中國(guó)菜，向廚師鞠躬致敬,。

　　斯里蘭卡人評(píng)環(huán)境：中國(guó)風(fēng)優(yōu)雅

　　潮州菜之所以昂貴,，最重要還在食材：海鮮生猛，蔬果新鮮,，配料精細(xì),。為此，唐朝食府特意設(shè)置了符合海鮮生存環(huán)境的水池來(lái)存放各類海產(chǎn)品食材如蟹,，蝦,，魚(yú)等，保證了海鮮的生猛,；餐廳還在科倫坡郊區(qū)租地自種各類蔬果,，保證了蔬果的有機(jī)健康；配醬調(diào)料的原料更是花了心思在國(guó)內(nèi)采購(gòu)了空運(yùn)過(guò)來(lái),，保證了食材口感的地道,。

　　這樣的匠心獨(dú)具還體現(xiàn)在從餐館名號(hào)到裝潢設(shè)計(jì)中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。本著傳播中國(guó)文化的決心,，唐朝食府把“唐風(fēng)”完美融合到餐館整體設(shè)計(jì)中,。古典的木格子作為隔斷和裝飾，從前廳進(jìn)門(mén)就入眼簾的古箏,，樓梯上方的小巧精致的絲綢繡花燈籠,，各個(gè)包廂彩瓷陶器的擺設(shè)，休息小座的整套功夫茶桌,，服務(wù)人員的一身青花瓷旗袍……從你邁入唐朝的那一刻起,，中國(guó)古典韻味便無(wú)處不在。

　　在當(dāng)?shù)匾患颐襟w供職的史法尼先生這樣評(píng)價(jià)他眼中的唐朝食府：餐廳內(nèi)部非常優(yōu)雅,，繪畫(huà),、壁紙和中國(guó)弦樂(lè)器一起構(gòu)建了一個(gè)非常真實(shí)的氛圍。

　　黃永明介紹,，之所以叫唐朝食府,，“皆因盛唐文化之包容，國(guó)勢(shì)之鼎盛,，最具中國(guó)文化的代表”,，而說(shuō)到為什么主打潮州菜,，除了老板本人出身于嶺南之外，最重要還在于潮州菜作為漢族傳統(tǒng)文化的重要組成部分,，其歷史可追溯到漢,，繁榮于唐，鼎盛于明清時(shí)代,，如今更是隨著無(wú)數(shù)國(guó)人足跡走向世界——而唐朝食府,，便是嶺南美食在南亞的一次登臺(tái)亮相。