很多小伙伴以為，臘八粥就像八寶飯一樣，里面配有8種原料,。其實(shí)不是這樣的，臘八粥得名,，是因?yàn)楹戎嗟臅r(shí)間正好是十二月初八，古稱“臘日”,，俗稱“臘八節(jié)”。

　　人們?yōu)槭裁匆谶@一天,，煮上一碗香氣十足的營養(yǎng)粥呢,？

　　古時(shí)的“臘”是祭祀的意思。這種祭祀,，表達(dá)了古代人一種樸素的心理活動(dòng),，意思是說：一年到頭了，能得到豐衣足食,，該感謝神靈,。于是就選擇臘月初八這一天，煮上一鍋臘八粥,，借以祭奠神靈,，慶祝豐收，預(yù)祝來年的更大豐收,。

　　另外,，據(jù)說佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八在民間被格外重視,。

　　中國各地臘八粥的花樣,，爭奇競巧，品種繁多,。其中以北京的最為講究,，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子,、核桃,、栗子、杏仁,、松仁,、桂圓、榛子,、葡萄,、白果、菱角,、青絲,、玫瑰、紅豆,、花生……總計(jì)不下二十種,。

　　普通人家制作臘八粥，不用這么講究,，但想要做得好吃,，至少要8種原料以上。

　　米是必不可少的,，最好選糯米,，感覺更加香濃粘稠。大米和糯米比其它原材料要多一些,。

　　其它原材料可以根據(jù)自己喜歡的來選,，愛吃五谷雜糧的可以選擇大米、小米,、江米,、薏仁米、大麥米,、紅豆,、蠶豆等，喜歡干果的就多放些栗子,、紅棗,、核桃、桂圓肉等,，如果想多些創(chuàng)意,，加入一些豆腐也別有一番滋味。

　　此外,，除了臘八粥,，民間還有在那天腌制臘八蒜的習(xí)俗,，特別是在我國華北一帶。將紫皮蒜瓣去皮,，放入一個(gè)可以密封的罐子,、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋,，封上口,。至除夕那天啟封，那蒜瓣翠綠如碧玉,，是吃餃子的最佳佐料,，拌涼菜也可以用，味道獨(dú)特,。(楊曉政)