很多小伙伴以為,，臘八粥就像八寶飯一樣,，里面配有8種原料。其實不是這樣的,，臘八粥得名,，是因為喝粥的時間正好是十二月初八，古稱“臘日”,，俗稱“臘八節(jié)”,。

　　人們?yōu)槭裁匆谶@一天，煮上一碗香氣十足的營養(yǎng)粥呢,？

　　古時的“臘”是祭祀的意思,。這種祭祀,，表達了古代人一種樸素的心理活動，意思是說：一年到頭了,，能得到豐衣足食,，該感謝神靈。于是就選擇臘月初八這一天,，煮上一鍋臘八粥,，借以祭奠神靈，慶祝豐收,，預祝來年的更大豐收,。

　　另外，據(jù)說佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,，因此臘八在民間被格外重視,。

　　中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧,，品種繁多,。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多,，如紅棗,、蓮子、核桃,、栗子,、杏仁、松仁,、桂圓,、榛子、葡萄,、白果,、菱角、青絲,、玫瑰,、紅豆、花生……總計不下二十種,。

　　普通人家制作臘八粥,，不用這么講究，但想要做得好吃,，至少要8種原料以上,。

　　米是必不可少的，最好選糯米，感覺更加香濃粘稠,。大米和糯米比其它原材料要多一些,。

　　其它原材料可以根據(jù)自己喜歡的來選，愛吃五谷雜糧的可以選擇大米,、小米,、江米、薏仁米,、大麥米,、紅豆、蠶豆等,，喜歡干果的就多放些栗子,、紅棗、核桃,、桂圓肉等,，如果想多些創(chuàng)意,，加入一些豆腐也別有一番滋味,。

　　此外，除了臘八粥,，民間還有在那天腌制臘八蒜的習俗,，特別是在我國華北一帶。將紫皮蒜瓣去皮,，放入一個可以密封的罐子,、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋,，封上口,。至除夕那天啟封，那蒜瓣翠綠如碧玉,，是吃餃子的最佳佐料,，拌涼菜也可以用，味道獨特,。(楊曉政)