重慶老板王新民賣小面十幾年，沒料到有一天他的小面還能“國際化”,。

　　前幾年,，他開在重慶川外附近的“天天見面”(現更名為“王老頭小面”)躋身重慶小面前十強，他也因此遠近聞名收徒無數,。但王新民怎么也沒想到,，自己近日還能收到兩個日本徒弟，手把手地教這對夫婦做小面,，“講課還要帶翻譯,，我也算走向國際了,。”

　　A 神秘的小面 日本徒弟敬茶拜師

　　9日上午10點,，沙坪壩川外旁的“王老頭小面”生意如往常一樣紅火,。本應在廚房忙著打作料的老板王新民，卻悠閑地坐在店門前的壩壩里,，等著喝徒弟的“拜師茶”,。

　　站在王新民面前，剛來中國4個月的渡部夫婦有些手足無措,。兩人第一次來中國,，想用中國的傳統(tǒng)禮儀來拜師，卻不知道下一步應該做什么,。

　　“來,，把這杯茶端著雙手遞給王師傅，就算拜師了,?！蓖跣旅駥閮蓚€新徒弟請來的、正在川外應用外語學院學習的大四學生王曉月,，一邊將新斟的兩杯紅茶遞給渡步夫婦,，一邊用還不太流利的日語解釋著。

　　接過茶,，夫妻倆站在王師傅面前,，彎下腰鞠著躬，雙手捧著茶到了王師傅面前,。

　　“好,，好！”王新民依次接過茶一飲而盡,，連連點頭,。他收過的徒弟有五十多個，這次卻覺得特別莊重,，“王老頭的小面也要走出國門了,，教不好怕是要丟重慶人的面子喲?！?/p>

　　進廚房跟師父認作料

　　拜完師,，小兩口跟著王新民進了廚房。廚房的灶臺上,，豬油,、紅油辣椒、芽菜,、榨菜,、花椒,、香油等數十種調料用大小不一的碗擺在一起。王新民一樣樣教這小兩口認作料,，兩口子認真地盯著師父手里的碗,，充滿了好奇。

　　“這個芽菜,，日本沒有,。”渡部(丈夫)端起盛著芽菜的碗,，又看了看邊上擺著的榨菜,，“這兩個有什么區(qū)別嗎？”師父解釋說,，這是用兩種不同的植物做成的,。渡部用手捏了一點放進嘴里，“哦,，和我們的小菜很像,，咸！”轉過頭,，一邊笑一邊和身邊的妻子解釋,。

　　“這是什么，也是一種油嗎,？”舀起旁邊一個碗里黃色的液體,，看著里面的白色膏狀物，渡部請王曉月翻譯了自己的疑問,。在得到是豬油的答案后,，渡部很驚訝，“豬油在這個季節(jié)一般會凝固,，這個怎么是液態(tài)的,？”

　　“早上把裝著豬油的碗放在開水中，把豬油融化,?！蓖跣旅癖葎澲僮鞣椒?，聽完后,，渡部夫人用手摸了摸豬油碗的下部，“是溫的,?！薄昂苈斆鳎敕ê苈斆?！”望著師父,，渡部不停地用日語夸贊著,。

　　之后，坐在壩子里的空位上,，王師傅專門給夫妻倆下了兩碗小面,。看著兩人一邊吃,，一邊講解著清湯和紅湯作料的區(qū)別,，雖然要經過王曉月的翻譯，夫妻倆還是認真地聽著,。

　　B 吃了一次小面決定拜師

　　這是夫妻倆第三次來王師傅的小店,。

　　渡部夫婦是日本的普通上班族，他們喜歡旅游也是資深“吃貨”,。重慶是渡部夫婦游中國的第一站,，之所以選擇重慶，夫妻倆說是因為對重慶的文化感興趣,。此前他們從未到過中國,，來到中國后，夫妻倆在川外學習漢語,，邊學邊旅游,。在重慶待到今年夏天后，再決定下一個目的地,。

　　他們曾去過緬甸,、美國、法國等多地,。夫妻倆每到一地都會把當地有名的小吃吃一遍,。

　　最近，在川外學漢語的渡部夫婦晚上散步走到了川外,，被紅紅的“王老頭小面”招牌吸引了,，“我們來重慶后，吃過一次鋪蓋面,，感覺很奇妙,。”夫妻倆當即決定來一碗嘗嘗,。坐在院壩里,，渡部夫婦有些不習慣。在日本,，很少坐在露天的地方吃飯,，兩人從未經歷過，“感覺周圍的人都看著你吃，很新鮮,，也有些奇怪,。”

　　小面端上來以后,，夫妻倆吃了兩口,，渡部就對面里復雜的味道產生了興趣，“和我以前吃過的面都不一樣,，主要是麻,，很麻，但是香味很復雜,?！北绕鹨怎r味為主的豚骨湯和味增湯，小面湯里的味道充滿了神秘,。

　　此前,，他們印象最深刻的就是緬甸的小吃，“和重慶小面有點像,，很辣,。”但是這些小吃,，都沒有讓他產生對“王老頭小面”一樣的興趣,，“那些小吃味道都有些單一，但是重慶的小面是很多種味道混在一起,?！?/p>

　　回到宿舍，兩口子還是對小面的味道念念不忘,，當晚就決定拜師學藝,，要把重慶小面的奇妙味道搞清楚。

　　C 特別的禮物 請個翻譯幫忙教做小面

　　渡部夫婦直接找到了王新民,，表達了想學做小面的意愿,。但是溝通不怎么順暢，渡部兩口子用iPad讓他知道了大概的意思,。事后王新民回憶說：“看他們一臉正經地來找我,，還以為服務不周到惹麻煩了呢?！?/p>

　　王新民好好想了想渡部夫婦的請求,，雖然收徒無數，但由于語言不通,，自己不見得教得下來,。想來想去，好強的王新民還是打算試試,，“小面現在全國聞名,，要是走到外國去，不是更好,？”

　　決定之后,，王新民讓在川外教書的朋友介紹了王曉月。想著能練習一下口語和聽力,，王曉月欣然答應在渡部夫婦學習期間當貼身翻譯,。之后王曉月和渡部夫婦一起再次來到了小面館，溝通了拜師的具體事宜,。知道王新民愿意收他們?yōu)橥胶?，即使要交一萬多元學費，渡部夫婦也覺得這次中國行很值了,。

　　學做小面并不是為開店

　　王師傅的徒弟一般會天天跟著他上灶,，二十多天就能掌握制作調料的基本技巧，但是渡部夫婦學習時間估計就得長些了,。王師傅說：“他們不是天天來,，畢竟他們有自己的課業(yè)要忙，有空時才會過來,?！?/p>

　　而對于渡部夫婦來說，學習做小面也只是對眾多中國文化體驗之旅中的一項,，他們并沒有想過回日本以后開個小面店,，“在日本，開店太貴了,?！钡麄冋f，會把重慶小面作為一種別樣的禮物,，請家人,、朋友們品嘗。(石亨 李玲)