春節(jié)賀歲檔,，《天將雄師》票房拔得頭籌。當(dāng)然,，咱這欄目不是來八卦票房的,，是想說一下這部電影里的一個(gè)鏡頭,。

　　電影所述故事發(fā)生在西漢漢元帝年間，當(dāng)劇情發(fā)展到羅馬將軍盧魁斯護(hù)衛(wèi)羅馬小王子逃命至雁門關(guān),，與遭奸人陷害淪為雁門關(guān)修城奴役的大都護(hù)霍安相遇后,，二人從兵戎相見到惺惺相惜,，最終化敵為友。而二人成為朋友的一場喝酒的戲,，明眼人都能看到,，霍安給盧魁斯倒的那酒晶瑩剔透，倍兒透明,，這倒出來的是從元代穿越而來的白酒,？還是自來水？

　　中國人喝酒的資格最老,。歷史學(xué)家一致認(rèn)為,，中國的谷物釀酒起源于新石器時(shí)代，具體是在仰韶文化時(shí)期還是在龍山文化時(shí)期尚有爭議,，總之是洋人望塵莫及,。酒的種類，堯舜禹三代時(shí)就有澄酒,，又稱“清酒”,，是久釀后又濾去酒糟的米酒；還有醴酒,，又稱“醪糟”,，是短期內(nèi)釀成的連糟糯米酒；再有香酒,，又稱“鬯”,，主要用香茅草加在米酒里浸泡的酒。這些酒,，有個(gè)共同的特點(diǎn),，就是渾濁。

　　在元代以前,，就是到南宋為止,，我國的酒都是發(fā)酵酒，度數(shù)最多不高過二十度,，大多是十度以下的米酒,。米酒味道甘酸，但很是渾濁,。米酒到宋代依然在民間流行,，所謂“莫笑農(nóng)家臘酒渾”說的就是這種酒。

　　因?yàn)槊拙频臏啙?，古時(shí)候,，在比較正式的場合用的酒，是需要過濾澄清的，這個(gè)工序叫做“縮酒”,。但米酒雖經(jīng)“縮酒”,，仍渾濁，所以想在西漢喝上清亮的酒是不可能的,。盧魁斯喝的是成龍(影片中成龍飾演霍安)從家里帶到片場的酒吧,。

　　古裝劇中飲酒的戲不少，但十飲九不對,，總有如“自來水”般清澈的酒不合時(shí)宜地出現(xiàn)在鏡頭中,。在《武媚娘傳奇》第40集中，夜里皇上與侯君集一同喝酒吃肉,，兩人談起共同帶兵打仗的日子很是感慨,，皇上還親自為戴著手銬的侯君集倒酒。這時(shí),，您仔細(xì)看看,，皇上給侯君集倒的酒那可真是比自來水還清澈啊,！

　　唐人飲酒,，最常見的是酒體顏色發(fā)綠的濁酒，即白居易詩中的“綠蟻新焙酒,，紅泥小火爐”,。把濁酒經(jīng)過加熱再過濾，可以得到更高級的燒酒,，這種酒酒體偏紅,，唐人喜歡稱之為“琥珀色”。唐代釀酒的大師中,，最有名的是太宗的名臣魏征,，他曾經(jīng)將自釀的“酃淥”“翠濤”進(jìn)獻(xiàn)給皇帝，李世民很是喜愛,，特地寫詩為魏征的酒“做廣告”：“酃淥勝蘭生,，翠濤過玉薤。千日醉不醒,，十年味不敗,。”魏征釀的酒,，是顏色偏綠的濁酒。所以,，無論皇上怎樣給侯君集倒酒,，也不應(yīng)該倒出清澈的酒來。

　　我國古代有清亮的白酒是后來的事了。

　　北宋時(shí)期,，遼國,、金國、西夏等蠻子進(jìn)入,，帶來了蒸餾酒,。因?yàn)樗麄兪来婢颖眹牟菰瑲夂驀?yán)寒,，環(huán)境惡劣,，必須要喝高濃度的蒸餾酒才能保暖。到了元朝,，蒙古族人完全統(tǒng)治中土后,，蒸餾酒便成了所有酒類之首，這時(shí)清亮的白酒才成為人們常見的東西,，也進(jìn)了尋常百姓家,。雖然明朝時(shí)又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng),。但后來滿清入關(guān)后,，生于雪國的他們，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒更是情有獨(dú)鐘,，因此入口辛辣,、渾身發(fā)熱的蒸餾酒又漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒,，成為了主流,，直至今日。(白潔)