春節(jié)賀歲檔,，《天將雄師》票房拔得頭籌,。當(dāng)然,，咱這欄目不是來八卦票房的,，是想說一下這部電影里的一個(gè)鏡頭,。

　　電影所述故事發(fā)生在西漢漢元帝年間,，當(dāng)劇情發(fā)展到羅馬將軍盧魁斯護(hù)衛(wèi)羅馬小王子逃命至雁門關(guān),，與遭奸人陷害淪為雁門關(guān)修城奴役的大都護(hù)霍安相遇后,，二人從兵戎相見到惺惺相惜,，最終化敵為友,。而二人成為朋友的一場(chǎng)喝酒的戲，明眼人都能看到,，霍安給盧魁斯倒的那酒晶瑩剔透,，倍兒透明,，這倒出來的是從元代穿越而來的白酒？還是自來水,？

　　中國(guó)人喝酒的資格最老,。歷史學(xué)家一致認(rèn)為，中國(guó)的谷物釀酒起源于新石器時(shí)代,，具體是在仰韶文化時(shí)期還是在龍山文化時(shí)期尚有爭(zhēng)議,，總之是洋人望塵莫及。酒的種類,，堯舜禹三代時(shí)就有澄酒,，又稱“清酒”，是久釀后又濾去酒糟的米酒,；還有醴酒,，又稱“醪糟”，是短期內(nèi)釀成的連糟糯米酒,；再有香酒,，又稱“鬯”，主要用香茅草加在米酒里浸泡的酒,。這些酒,，有個(gè)共同的特點(diǎn)，就是渾濁,。

　　在元代以前,，就是到南宋為止，我國(guó)的酒都是發(fā)酵酒,，度數(shù)最多不高過二十度,，大多是十度以下的米酒。米酒味道甘酸,，但很是渾濁,。米酒到宋代依然在民間流行，所謂“莫笑農(nóng)家臘酒渾”說的就是這種酒,。

　　因?yàn)槊拙频臏啙?，古時(shí)候，在比較正式的場(chǎng)合用的酒,，是需要過濾澄清的,，這個(gè)工序叫做“縮酒”。但米酒雖經(jīng)“縮酒”,，仍渾濁,，所以想在西漢喝上清亮的酒是不可能的。盧魁斯喝的是成龍(影片中成龍飾演霍安)從家里帶到片場(chǎng)的酒吧,。

　　古裝劇中飲酒的戲不少,，但十飲九不對(duì),，總有如“自來水”般清澈的酒不合時(shí)宜地出現(xiàn)在鏡頭中。在《武媚娘傳奇》第40集中,，夜里皇上與侯君集一同喝酒吃肉,，兩人談起共同帶兵打仗的日子很是感慨，皇上還親自為戴著手銬的侯君集倒酒,。這時(shí),，您仔細(xì)看看，皇上給侯君集倒的酒那可真是比自來水還清澈??！

　　唐人飲酒，最常見的是酒體顏色發(fā)綠的濁酒,，即白居易詩(shī)中的“綠蟻新焙酒,，紅泥小火爐”。把濁酒經(jīng)過加熱再過濾,，可以得到更高級(jí)的燒酒,，這種酒酒體偏紅，唐人喜歡稱之為“琥珀色”,。唐代釀酒的大師中,，最有名的是太宗的名臣魏征，他曾經(jīng)將自釀的“酃淥”“翠濤”進(jìn)獻(xiàn)給皇帝,，李世民很是喜愛,，特地寫詩(shī)為魏征的酒“做廣告”：“酃淥勝蘭生，翠濤過玉薤,。千日醉不醒,，十年味不敗?！蔽赫麽劦木?，是顏色偏綠的濁酒。所以,，無論皇上怎樣給侯君集倒酒,，也不應(yīng)該倒出清澈的酒來。

　　我國(guó)古代有清亮的白酒是后來的事了,。

　　北宋時(shí)期,，遼國(guó)、金國(guó),、西夏等蠻子進(jìn)入，帶來了蒸餾酒,。因?yàn)樗麄兪来婢颖眹?guó)的草原,，氣候嚴(yán)寒,，環(huán)境惡劣，必須要喝高濃度的蒸餾酒才能保暖,。到了元朝,，蒙古族人完全統(tǒng)治中土后，蒸餾酒便成了所有酒類之首,，這時(shí)清亮的白酒才成為人們常見的東西,，也進(jìn)了尋常百姓家。雖然明朝時(shí)又興起了發(fā)酵酒,，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚(yáng),。但后來滿清入關(guān)后，生于雪國(guó)的他們,，對(duì)高濃度和極度抗寒的蒸餾酒更是情有獨(dú)鐘,，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒又漸漸替代了香醇濃郁,、后勁很足的發(fā)酵酒,，成為了主流，直至今日,。(白潔)