早上,，吃上一碗熱騰騰的熱干面,，對于武漢人來說，很是尋常,。但如果是在距武漢萬里之遙的意大利文藝復(fù)興圣地佛羅倫薩,，幾個金發(fā)碧眼的意大利人拿著叉子,，熟練地拌好武漢熱干面，再津津有味地吃起來,，是不是讓人感到風(fēng)中凌亂：難道佛羅倫薩也有熱干面賣？就連武漢蔡林記總經(jīng)理王永中也發(fā)出同樣的疑問：只聽說中國人在國外開中餐館的,，還沒有聽說過有中國人在國外賣武漢熱干面的,。

　　可是，還真有中國人在意大利賣武漢著名地方小吃——熱干面,。29日,，武漢晚報記者通過QQ視頻，與在佛羅倫薩開面館的湖北陽新姑娘黃愛蓉聊天,，她笑著說：天天都有中國游客,、留學(xué)生和意大利老外來吃熱干面，他們蠻喜歡吃咧,！

　　雖說是在意大利 但熱干面佐料樣樣齊全

　　2月底,，武漢晚報記者到意大利威尼斯旅游期間，偶遇鄂州小伙小方,，小方是在武漢讀的大學(xué),，聽說記者從武漢來，高興地說起：蠻想念武漢的小吃,，特別是熱干面,，幾天前他在佛羅倫薩終于吃到了熱干面，味道還真不錯,。他告訴記者,，那個賣熱干面的小店就在佛羅倫薩火車站附近，賣面的是一對來自湖北陽新的夫妻,。

　　記者聞訊,，兩天后轉(zhuǎn)頭直奔佛羅倫薩，幾經(jīng)周折,，在火車站附近的一條熱鬧巷子里,，終于找到了這家以賣武漢熱干面聞名的面館。

　　這家名為“隊長面館”的店面狹窄,，約30平方米的狹長走道一分為二,，里面是食品操作間，外邊僅能容納一人寬的地方,，并排放著三張迷你桌,，每張桌子前都坐滿中外食客。出售的食品以中外小吃為主,，中國的有武漢熱干面,、四川擔(dān)擔(dān)面,、西安肉夾饃等幾十種地方小吃，國外小吃有土耳其烤肉,、薯條,、雞塊等。

　　店面墻上貼著所出售的食品圖片,，第一張就是武漢熱干面,，望著“熱干面”三個字，記者思鄉(xiāng)之情油然而生,，立馬點了一碗,，不一會兒，熱干面端上了桌,，久違的芝麻醬香味撲鼻而來,，讓記者頓時有種時空倒錯感，似乎回到了武漢,。

　　細看這碗熱干面,，雖說是在意大利，但各種佐料樣樣齊全,，紅的蘿卜丁,，綠的蔥花、還有蒜水,、香油,、香醋等等，但凡叫得上名字的一應(yīng)俱全,。用筷子拌好熱干面后,，夾上一根放入口中，芝麻醬的濃香和著筋道爽口的面條,，讓人頓時唇齒溢香,，胃口大開。與在武漢吃的熱干面相比,，這碗面的味道少了點辣,，多了幾粒花生米和幾分回甜,。

　　在意大利開餐館不容易 考“老板證”得用意大利語

　　吃完熱干面,，記者將4歐元的賬結(jié)清，便開始與面館的老板娘——36歲的陽新人黃愛蓉攀談起來,。

　　黃愛蓉笑著介紹,，自己是陽新大王鎮(zhèn)中莊鋪人，丈夫張曉敏是溫州人,。以前丈夫在中國做過餐飲,，2007年來意大利開餐館,。兩年后，自己和兒子也來到了意大利,。目前,，14歲的兒子在中文學(xué)校初中畢業(yè)了，正在學(xué)意大利語,。自己和丈夫每天眼睛一睜,，就來餐館做事，一直忙到半夜,，還雇請了一個阿爾巴尼亞的小伙子幫廚。剛開始,，他們在佛羅倫薩開了兩家餐館,，一個在城東，一個在城西,，相距較遠,，夫妻倆每天來回奔波，怎么也忙不過來,，后來就索性關(guān)閉了一家,，專心打理“隊長面館”。

　　提到在意大利開餐館的艱辛,，張曉敏笑著插話道：不容易咧,。他說：“首先是意大利語要過關(guān)；其次,，要考取開餐館必須的‘老板證’,。我去羅馬培訓(xùn)了一個多月，學(xué)費就交了600歐元,，還不包括吃住的費用,。培訓(xùn)的內(nèi)容很多，涉及到開餐館所需的各方面的知識和技能,，如怎么經(jīng)營,、怎么租店面、怎么做賬等等,，考試是純意大利語,，沒有中文。和我一起考‘老板證’的,，絕大多數(shù)都是意大利人,，中國人很少?！?/p>

　　起初怕老外不喜歡 用炒面冒充“熱干面”

　　29日晚上7點左右,，黃愛蓉與武漢晚報記者QQ視頻時,，突然中斷說：太忙了，過會再聊,。此時正是意大利吃中餐的時間,，也是面館的生意高峰。

　　過了大約兩個小時后,，她才回到QQ前,，略顯疲憊地說：好多人來吃面，點得最多的還是熱干面,。除了中國留學(xué)生,，意大利人也蠻喜歡吃，一進門就用中文喊“熱干面熱干面”,。

　　老外也吃熱干面,？黃愛蓉回答：“是呀，現(xiàn)在來的幾個老外都是?？?，說起來，還有一段故事呢,！”

　　原來,，面館剛開張時，中國人來點熱干面,，他們就做地道的武漢熱干面,。但如果老外點熱干面，他們擔(dān)心老外吃不慣這種又熱又干的面,，又怕老外跑了流失顧客,，就做老外喜歡吃的炒面“冒充”熱干面，遞給老外吃,。老外自然也吃不出來這“熱干面”不正宗,。后來，面館的生意好了,，人來得多了,，也顧不上中國人還是外國人，點熱干面就做熱干面,。如果是老外點的,，就用筷子拌好后，再遞給老外吃,，誰知老外一吃就喜歡上了,。再后來，也不用替老外拌面了,，直接讓老外自己“拌”,。久而久之,，常來的一些老外，都會熟練地用叉子拌著熱干面吃,，有的吃完還要再打包帶一碗回家,。

　　正說著，黃愛蓉將QQ視頻對準(zhǔn)一個正在吃熱干面的意大利小伙Andre,。記者隨即采訪了他,，他說，自己是這里的?？?，特別喜歡吃熱干面，比起意大利面來,，熱干面芝麻醬的味道特別香,。

　　做熱干面的芝麻醬是哪里買的？張曉敏說：在意大利,，要想買到正宗的芝麻醬，還真不容易?，F(xiàn)在用的,，是找了無數(shù)家中國人開的食品批發(fā)店才找到的。

　　熱干面生意越做越火紅 現(xiàn)在成了面館主打產(chǎn)品

　　說著一口溫州普通話的張曉敏,，特別喜歡以“武漢人”自居,，他貼在隔壁中國超市的廣告招貼，打出的招牌就是“武漢人做的武漢熱干面”,。沒有吃過武漢熱干面的張曉敏,，怎么能做出如此地道的熱干面呢？黃愛蓉道出其中的秘密：“我是吃熱干面長大的,。起初,，他做我來試吃，直到和在武漢吃的味道差不多時,，熱干面這個產(chǎn)品就算開發(fā)成功了,。”之所以熱干面味道有點回甜,，張曉敏說,，這是經(jīng)過了一點改良，意大利人喜歡食品中有點甜味,，就在蘿卜丁的制作過程中,，多加了點糖。

　　千里迢迢來意大利,，為何要賣武漢熱干面,？黃愛蓉說,，佛羅倫薩的中國留學(xué)生很多，武漢熱干面在留學(xué)生中的名氣很大,，加上中國食客來吃東西,，都喜歡問老板“你來自中國哪里？”當(dāng)她回答說陽新,，一般中國人大多不知道,，但說從武漢來的，中國食客就會接著問,，你會不會做武漢的熱干面,？問的人多了，他們就開始嘗試著做,。正好黃愛蓉的親姐姐在安徽,，也是做武漢熱干面早點攤的。他們打電話請教了一下姐姐,，有關(guān)熱干面的制作技巧,，就開始試著賣起武漢熱干面，漸漸地,，熱干面的生意越做越火紅,，現(xiàn)在成了面館的主打產(chǎn)品，銷量穩(wěn)居面館第一,。(戴紅兵)