早上,，吃上一碗熱騰騰的熱干面,，對(duì)于武漢人來(lái)說(shuō)，很是尋常,。但如果是在距武漢萬(wàn)里之遙的意大利文藝復(fù)興圣地佛羅倫薩，幾個(gè)金發(fā)碧眼的意大利人拿著叉子，熟練地拌好武漢熱干面,，再津津有味地吃起來(lái)，是不是讓人感到風(fēng)中凌亂：難道佛羅倫薩也有熱干面賣,？就連武漢蔡林記總經(jīng)理王永中也發(fā)出同樣的疑問(wèn)：只聽(tīng)說(shuō)中國(guó)人在國(guó)外開(kāi)中餐館的,，還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)有中國(guó)人在國(guó)外賣武漢熱干面的,。

　　可是，還真有中國(guó)人在意大利賣武漢著名地方小吃——熱干面,。29日,，武漢晚報(bào)記者通過(guò)QQ視頻，與在佛羅倫薩開(kāi)面館的湖北陽(yáng)新姑娘黃愛(ài)蓉聊天,，她笑著說(shuō)：天天都有中國(guó)游客,、留學(xué)生和意大利老外來(lái)吃熱干面，他們蠻喜歡吃咧,！

　　雖說(shuō)是在意大利 但熱干面佐料樣樣齊全

　　2月底,，武漢晚報(bào)記者到意大利威尼斯旅游期間，偶遇鄂州小伙小方,，小方是在武漢讀的大學(xué),，聽(tīng)說(shuō)記者從武漢來(lái)，高興地說(shuō)起：蠻想念武漢的小吃,，特別是熱干面,，幾天前他在佛羅倫薩終于吃到了熱干面，味道還真不錯(cuò),。他告訴記者,，那個(gè)賣熱干面的小店就在佛羅倫薩火車站附近，賣面的是一對(duì)來(lái)自湖北陽(yáng)新的夫妻,。

　　記者聞?dòng)?，兩天后轉(zhuǎn)頭直奔佛羅倫薩，幾經(jīng)周折,，在火車站附近的一條熱鬧巷子里,，終于找到了這家以賣武漢熱干面聞名的面館。

　　這家名為“隊(duì)長(zhǎng)面館”的店面狹窄,，約30平方米的狹長(zhǎng)走道一分為二,，里面是食品操作間，外邊僅能容納一人寬的地方,，并排放著三張迷你桌,，每張桌子前都坐滿中外食客。出售的食品以中外小吃為主,，中國(guó)的有武漢熱干面,、四川擔(dān)擔(dān)面、西安肉夾饃等幾十種地方小吃,，國(guó)外小吃有土耳其烤肉,、薯?xiàng)l、雞塊等,。

　　店面墻上貼著所出售的食品圖片,，第一張就是武漢熱干面,，望著“熱干面”三個(gè)字，記者思鄉(xiāng)之情油然而生,，立馬點(diǎn)了一碗,，不一會(huì)兒，熱干面端上了桌,，久違的芝麻醬香味撲鼻而來(lái),，讓記者頓時(shí)有種時(shí)空倒錯(cuò)感，似乎回到了武漢,。

　　細(xì)看這碗熱干面,，雖說(shuō)是在意大利，但各種佐料樣樣齊全,，紅的蘿卜丁,，綠的蔥花、還有蒜水,、香油,、香醋等等，但凡叫得上名字的一應(yīng)俱全,。用筷子拌好熱干面后,，夾上一根放入口中，芝麻醬的濃香和著筋道爽口的面條,，讓人頓時(shí)唇齒溢香,，胃口大開(kāi),。與在武漢吃的熱干面相比,，這碗面的味道少了點(diǎn)辣，多了幾?；ㄉ缀蛶追只靥?。

　　在意大利開(kāi)餐館不容易 考“老板證”得用意大利語(yǔ)

　　吃完熱干面，記者將4歐元的賬結(jié)清,，便開(kāi)始與面館的老板娘——36歲的陽(yáng)新人黃愛(ài)蓉攀談起來(lái),。

　　黃愛(ài)蓉笑著介紹，自己是陽(yáng)新大王鎮(zhèn)中莊鋪人,，丈夫張曉敏是溫州人,。以前丈夫在中國(guó)做過(guò)餐飲，2007年來(lái)意大利開(kāi)餐館,。兩年后,，自己和兒子也來(lái)到了意大利。目前,，14歲的兒子在中文學(xué)校初中畢業(yè)了,，正在學(xué)意大利語(yǔ),。自己和丈夫每天眼睛一睜，就來(lái)餐館做事,，一直忙到半夜,，還雇請(qǐng)了一個(gè)阿爾巴尼亞的小伙子幫廚。剛開(kāi)始,，他們?cè)诜鹆_倫薩開(kāi)了兩家餐館,，一個(gè)在城東，一個(gè)在城西,，相距較遠(yuǎn),，夫妻倆每天來(lái)回奔波，怎么也忙不過(guò)來(lái),，后來(lái)就索性關(guān)閉了一家,，專心打理“隊(duì)長(zhǎng)面館”。

　　提到在意大利開(kāi)餐館的艱辛,，張曉敏笑著插話道：不容易咧,。他說(shuō)：“首先是意大利語(yǔ)要過(guò)關(guān)；其次,，要考取開(kāi)餐館必須的‘老板證’,。我去羅馬培訓(xùn)了一個(gè)多月，學(xué)費(fèi)就交了600歐元,，還不包括吃住的費(fèi)用,。培訓(xùn)的內(nèi)容很多，涉及到開(kāi)餐館所需的各方面的知識(shí)和技能,，如怎么經(jīng)營(yíng),、怎么租店面、怎么做賬等等,，考試是純意大利語(yǔ),，沒(méi)有中文。和我一起考‘老板證’的,，絕大多數(shù)都是意大利人,，中國(guó)人很少?！?/p>

　　起初怕老外不喜歡 用炒面冒充“熱干面”

　　29日晚上7點(diǎn)左右,，黃愛(ài)蓉與武漢晚報(bào)記者QQ視頻時(shí)，突然中斷說(shuō)：太忙了,，過(guò)會(huì)再聊,。此時(shí)正是意大利吃中餐的時(shí)間，也是面館的生意高峰。

　　過(guò)了大約兩個(gè)小時(shí)后,，她才回到QQ前,，略顯疲憊地說(shuō)：好多人來(lái)吃面，點(diǎn)得最多的還是熱干面,。除了中國(guó)留學(xué)生,，意大利人也蠻喜歡吃，一進(jìn)門就用中文喊“熱干面熱干面”,。

　　老外也吃熱干面,？黃愛(ài)蓉回答：“是呀，現(xiàn)在來(lái)的幾個(gè)老外都是?？?，說(shuō)起來(lái)，還有一段故事呢,！”

　　原來(lái),，面館剛開(kāi)張時(shí)，中國(guó)人來(lái)點(diǎn)熱干面,，他們就做地道的武漢熱干面,。但如果老外點(diǎn)熱干面，他們擔(dān)心老外吃不慣這種又熱又干的面,，又怕老外跑了流失顧客,，就做老外喜歡吃的炒面“冒充”熱干面，遞給老外吃,。老外自然也吃不出來(lái)這“熱干面”不正宗,。后來(lái)，面館的生意好了,，人來(lái)得多了,，也顧不上中國(guó)人還是外國(guó)人，點(diǎn)熱干面就做熱干面,。如果是老外點(diǎn)的,，就用筷子拌好后，再遞給老外吃,，誰(shuí)知老外一吃就喜歡上了。再后來(lái),，也不用替老外拌面了,，直接讓老外自己“拌”。久而久之,，常來(lái)的一些老外,，都會(huì)熟練地用叉子拌著熱干面吃，有的吃完還要再打包帶一碗回家。

　　正說(shuō)著,，黃愛(ài)蓉將QQ視頻對(duì)準(zhǔn)一個(gè)正在吃熱干面的意大利小伙Andre,。記者隨即采訪了他，他說(shuō),，自己是這里的?？停貏e喜歡吃熱干面,，比起意大利面來(lái),，熱干面芝麻醬的味道特別香。

　　做熱干面的芝麻醬是哪里買的,？張曉敏說(shuō)：在意大利,，要想買到正宗的芝麻醬，還真不容易?，F(xiàn)在用的,，是找了無(wú)數(shù)家中國(guó)人開(kāi)的食品批發(fā)店才找到的。

　　熱干面生意越做越火紅 現(xiàn)在成了面館主打產(chǎn)品

　　說(shuō)著一口溫州普通話的張曉敏,，特別喜歡以“武漢人”自居,，他貼在隔壁中國(guó)超市的廣告招貼，打出的招牌就是“武漢人做的武漢熱干面”,。沒(méi)有吃過(guò)武漢熱干面的張曉敏,，怎么能做出如此地道的熱干面呢？黃愛(ài)蓉道出其中的秘密：“我是吃熱干面長(zhǎng)大的,。起初,，他做我來(lái)試吃，直到和在武漢吃的味道差不多時(shí),，熱干面這個(gè)產(chǎn)品就算開(kāi)發(fā)成功了,。”之所以熱干面味道有點(diǎn)回甜,，張曉敏說(shuō),，這是經(jīng)過(guò)了一點(diǎn)改良，意大利人喜歡食品中有點(diǎn)甜味,，就在蘿卜丁的制作過(guò)程中,，多加了點(diǎn)糖。

　　千里迢迢來(lái)意大利,，為何要賣武漢熱干面,？黃愛(ài)蓉說(shuō)，佛羅倫薩的中國(guó)留學(xué)生很多,，武漢熱干面在留學(xué)生中的名氣很大,，加上中國(guó)食客來(lái)吃東西，都喜歡問(wèn)老板“你來(lái)自中國(guó)哪里？”當(dāng)她回答說(shuō)陽(yáng)新,，一般中國(guó)人大多不知道,，但說(shuō)從武漢來(lái)的，中國(guó)食客就會(huì)接著問(wèn),，你會(huì)不會(huì)做武漢的熱干面,？問(wèn)的人多了，他們就開(kāi)始嘗試著做,。正好黃愛(ài)蓉的親姐姐在安徽,，也是做武漢熱干面早點(diǎn)攤的。他們打電話請(qǐng)教了一下姐姐,，有關(guān)熱干面的制作技巧,，就開(kāi)始試著賣起武漢熱干面，漸漸地,，熱干面的生意越做越火紅,，現(xiàn)在成了面館的主打產(chǎn)品，銷量穩(wěn)居面館第一,。(戴紅兵)