中國(guó)僑網(wǎng)5月5日電 據(jù)馬來西亞《光華日?qǐng)?bào)》報(bào)道,，中國(guó)臺(tái)山人的傳統(tǒng)美食“烏勤藤糕”，在馬來西亞失傳70年后,，重新找回食譜,。如今，馬來西亞檳城臺(tái)山寧陽會(huì)館開始發(fā)動(dòng)制作烏勤藤糕運(yùn)動(dòng),。

　　臺(tái)山寧陽會(huì)館會(huì)長(zhǎng)準(zhǔn)拿督陳偉華接受《光華日?qǐng)?bào)》訪問時(shí)指出,，烏勤藤是一種攀沿植物，它攀沿其他植物生長(zhǎng),，屬于野生類，很少人種植,。

　　“它也是一種草藥,，有祛風(fēng)、治療肚瀉及辟邪的功效?，F(xiàn)在由于多數(shù)地區(qū)大肆發(fā)展房屋業(yè),，很不容易找到烏勤藤，只有那些尚未開發(fā)的地區(qū)才找得到,?！?/p>

　　他說，根據(jù)古老傳統(tǒng),，臺(tái)山人每年農(nóng)歷三月初三,，就會(huì)去采摘烏勤藤的葉子，磨成汁或絞成汁,，混在糯米粉里,，加入白糖，搓成糯米稵或角子,，然后在內(nèi)加入花生碎當(dāng)餡料,，蒸熟后吃，有一種特殊的味道,。

　　但是,，這個(gè)古老的糕點(diǎn)，在大馬失傳了近70年,，數(shù)十年來,，幾乎不見有人制作或販賣烏勤藤糕。

　　陳偉華說,，臺(tái)山寧陽會(huì)館的鄉(xiāng)長(zhǎng)朱榮源,，小時(shí)候曾品嘗過烏勤藤糕，無限懷念,，也不斷在尋找它,。

　　陳偉華：訪臺(tái)山喜見家鄉(xiāng)味

　　“直到去年11月我率團(tuán)探訪中國(guó)臺(tái)山,，才在當(dāng)?shù)氐奈逍羌?jí)酒店發(fā)現(xiàn)這個(gè)糕點(diǎn)，當(dāng)時(shí)真是興奮莫名,?！?/p>

　　他說，該會(huì)館的梅煜全老師提及他母親曾賣過烏勤藤糕,，于是重新找回食譜,。70年后的今天，烏勤藤糕終于“重見天日”,！

　　幾經(jīng)辛苦在威省尋獲烏勤藤

　　重新找回古老食譜后,，陳偉華今年開始發(fā)動(dòng)制作烏勤藤糕運(yùn)動(dòng)，以傳承臺(tái)山人之傳統(tǒng)美食糕點(diǎn),。

　　“我鼓勵(lì)臺(tái)山人親臨臺(tái)山寧陽會(huì)館學(xué)習(xí)制作烏勤藤糕,，以發(fā)揚(yáng)臺(tái)山人的傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)?！?/p>

　　目前,，臺(tái)山寧陽會(huì)館婦女組已開始學(xué)習(xí)制作烏勤藤糕。陳偉華希望每個(gè)臺(tái)山人家庭都會(huì)制作這個(gè)傳統(tǒng)糕點(diǎn),，成為餐桌上的美食,。

　　其實(shí)重新制作烏勤藤糕的過程不簡(jiǎn)單，陳偉華從中國(guó)返馬后,，在檳島找不到烏勤藤,，后來幾番辛苦才在威省尋獲野生烏勤藤。

　　“現(xiàn)在,，我們很多會(huì)員各別在家里栽培烏勤藤,，以便以后節(jié)慶時(shí)派上用場(chǎng)?！?/p>

　　他指出,，烏勤藤其實(shí)也是臺(tái)山人的文化標(biāo)志，如果在世界上任何地方發(fā)現(xiàn)烏勤藤糕,，就知道當(dāng)?shù)赜信_(tái)山人存在,。

　　烏勤藤糕食譜

　　材料：烏勤藤葉子、水,、細(xì)幼白糖1公斤,、糯米粉1公斤、花生碎1公斤,。

　　1.先到郊外采摘烏勤藤植物,，回來后把葉子一片一片摘下，洗干凈,，加水用果汁機(jī)絞碎(以前是用石磨磨碎),。把絞碎的烏勤藤過濾,，只采用它的汁，葉子的渣棄用,。

　　2.把烏勤藤葉子汁,、白糖一起混入糯米粉中，搓到均勻,，然后搓成圓形或菱形,，或角子形狀，內(nèi)用花生碎當(dāng)餡料,。

　　3.把做好的糕點(diǎn)放進(jìn)蒸籠里,，蒸約30分鐘，糕點(diǎn)便熟了,，吃起來有特殊的味道,。