中國僑網(wǎng)5月5日電 據(jù)馬來西亞《光華日報》報道，中國臺山人的傳統(tǒng)美食“烏勤藤糕”,，在馬來西亞失傳70年后,，重新找回食譜。如今,，馬來西亞檳城臺山寧陽會館開始發(fā)動制作烏勤藤糕運動,。

　　臺山寧陽會館會長準(zhǔn)拿督陳偉華接受《光華日報》訪問時指出，烏勤藤是一種攀沿植物,，它攀沿其他植物生長,，屬于野生類，很少人種植,。

　　“它也是一種草藥,，有祛風(fēng)、治療肚瀉及辟邪的功效?，F(xiàn)在由于多數(shù)地區(qū)大肆發(fā)展房屋業(yè),，很不容易找到烏勤藤，只有那些尚未開發(fā)的地區(qū)才找得到,?！?/p>

　　他說，根據(jù)古老傳統(tǒng)，臺山人每年農(nóng)歷三月初三,，就會去采摘烏勤藤的葉子,，磨成汁或絞成汁，混在糯米粉里,，加入白糖,，搓成糯米稵或角子，然后在內(nèi)加入花生碎當(dāng)餡料,，蒸熟后吃,，有一種特殊的味道。

　　但是,，這個古老的糕點,，在大馬失傳了近70年，數(shù)十年來,，幾乎不見有人制作或販賣烏勤藤糕,。

　　陳偉華說，臺山寧陽會館的鄉(xiāng)長朱榮源,，小時候曾品嘗過烏勤藤糕,，無限懷念，也不斷在尋找它,。

　　陳偉華：訪臺山喜見家鄉(xiāng)味

　　“直到去年11月我率團(tuán)探訪中國臺山,，才在當(dāng)?shù)氐奈逍羌壘频臧l(fā)現(xiàn)這個糕點，當(dāng)時真是興奮莫名,?！?/p>

　　他說，該會館的梅煜全老師提及他母親曾賣過烏勤藤糕,，于是重新找回食譜,。70年后的今天，烏勤藤糕終于“重見天日”,！

　　幾經(jīng)辛苦在威省尋獲烏勤藤

　　重新找回古老食譜后,，陳偉華今年開始發(fā)動制作烏勤藤糕運動，以傳承臺山人之傳統(tǒng)美食糕點,。

　　“我鼓勵臺山人親臨臺山寧陽會館學(xué)習(xí)制作烏勤藤糕,，以發(fā)揚臺山人的傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)?！?/p>

　　目前,，臺山寧陽會館婦女組已開始學(xué)習(xí)制作烏勤藤糕。陳偉華希望每個臺山人家庭都會制作這個傳統(tǒng)糕點,，成為餐桌上的美食,。

　　其實重新制作烏勤藤糕的過程不簡單,，陳偉華從中國返馬后，在檳島找不到烏勤藤,，后來幾番辛苦才在威省尋獲野生烏勤藤,。

　　“現(xiàn)在，我們很多會員各別在家里栽培烏勤藤,，以便以后節(jié)慶時派上用場,。”

　　他指出,，烏勤藤其實也是臺山人的文化標(biāo)志，如果在世界上任何地方發(fā)現(xiàn)烏勤藤糕,，就知道當(dāng)?shù)赜信_山人存在,。

　　烏勤藤糕食譜

　　材料：烏勤藤葉子、水,、細(xì)幼白糖1公斤,、糯米粉1公斤、花生碎1公斤,。

　　1.先到郊外采摘烏勤藤植物,，回來后把葉子一片一片摘下，洗干凈,，加水用果汁機絞碎(以前是用石磨磨碎),。把絞碎的烏勤藤過濾，只采用它的汁,，葉子的渣棄用,。

　　2.把烏勤藤葉子汁、白糖一起混入糯米粉中,，搓到均勻,，然后搓成圓形或菱形，或角子形狀,，內(nèi)用花生碎當(dāng)餡料,。

　　3.把做好的糕點放進(jìn)蒸籠里，蒸約30分鐘,，糕點便熟了,，吃起來有特殊的味道。