與中國(guó)先賢孔子有著2500多年淵源的宴席典型代表衍圣公府菜,，有望在未來三年向聯(lián)合國(guó)教科文組織申請(qǐng)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　中國(guó)衍圣公府飲食技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)17日晚在山東曲阜舉行的第五屆亞洲食學(xué)論壇上宣布,，正式啟動(dòng)衍圣公府飲食向聯(lián)合國(guó)申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄,。中國(guó)衍圣公府飲食技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)主任劉德廣在論壇期間發(fā)表《中國(guó)衍圣公府飲食申請(qǐng)加入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄宣言》，表示為維護(hù)中華飲食文化傳統(tǒng),，承續(xù)中華優(yōu)秀飲食文化,，向聯(lián)合國(guó)正式啟動(dòng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表名錄的申請(qǐng)。

　　論壇衍圣公府宴席設(shè)計(jì)者王令濤介紹,，衍圣公府菜是中國(guó)宴席的典型代表,，制作繁瑣，上菜禮儀的程序僅次于中國(guó)宮廷菜,，在孔府家中具有非常重要的地位,。菜品的研發(fā)上主要依據(jù)衍圣公府的珍貴資料，以此為基礎(chǔ)進(jìn)行挖掘,，在有利于身體健康的前提下,，使之更加符合歷朝歷代衍圣公使用宴席的標(biāo)準(zhǔn)。

　　期間,，山東省質(zhì)監(jiān)局向衍圣公府菜標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)授牌,，以推動(dòng)衍圣公府菜的標(biāo)準(zhǔn)化工作。劉德廣說,，標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)列了三年計(jì)劃,，今年主要做一些組織結(jié)構(gòu)架構(gòu)的工作，做好文字的整理和基礎(chǔ)的文字搜集工作,；第二就是做菜品的標(biāo)準(zhǔn)化，向社會(huì)上推廣,；最終將向聯(lián)合國(guó)叩響大門,，申請(qǐng)進(jìn)入世界非遺名錄。

　　“除了文字整理工作外,，三年間我們還將建立專家團(tuán)隊(duì)和專門的項(xiàng)目部,，共同研究和推廣衍圣公府飲食，將申遺活動(dòng)持續(xù)深入的推動(dòng)下去,?！彼f。

　　第五屆亞洲食學(xué)論壇17日在曲阜開幕,。來自亞,、歐、美三大洲15個(gè)國(guó)家和地區(qū)的200余名食學(xué)專家集聚孔子故里,，共同探討餐桌禮儀,、餐飲文明,、傳統(tǒng)美食等食學(xué)話題。期間,，論壇部分展示了衍圣公府菜的表現(xiàn)形式和內(nèi)容,。(劉寶森 孫曉輝)