在美國得克薩斯州第一大城市休斯敦,，一提到北京烤鴨，人們會(huì)不約而同想到獨(dú)一處,。憑借招牌菜北京烤鴨,，獨(dú)一處常常食客如云，特別是周末與節(jié)假日,，華僑華人,、美國人、墨西哥人等在這里匯聚一堂,，品嘗烤鴨,，其樂融融。

　　獨(dú)一處的鴨子選料考究,，烤法別致,，色澤紅里透黃，皮酥肉嫩,，味道鮮美,。老板曹高龍介紹說，獨(dú)一處的鴨子一般重約5斤,，售價(jià)30美元一只,。這些鴨子均選自紐約長島，宰殺,、清理與烤制大約需要5個(gè)小時(shí),。

　　新華國際客戶端了解到，這里片鴨子時(shí)會(huì)去掉肉上的肥油,，呈現(xiàn)在顧客面前的只是香酥的肉皮與鮮美可口的鴨肉,，再加上醬,、蔥、黃瓜和圓餅,，令人垂涎欲滴,。目前，獨(dú)一處每天平均售出50只烤鴨,，其中15%是外賣,。

　　據(jù)新華國際客戶端了解，獨(dú)一處老板曹高龍來自中國商賈輩出的山西省,。1997年,，他來美國攻讀電子工程專業(yè)。2004年,，為了生計(jì),，他毅然轉(zhuǎn)型，接手經(jīng)營獨(dú)一處,，并將這家面積不大的飯莊打理得紅紅火火,。

　　新華社記者日前來到獨(dú)一處采訪。推開外門,，呈圓形的里門上兩條巨龍頂著“獨(dú)一處”的招牌格外引人注目,。除了包間里掛有愛新覺羅·溥杰贈(zèng)予的“弘揚(yáng)中華飲食文化”墨寶外，大堂里還掛著剛勁帥氣的“虎”字畫和喜慶吉祥的“牡丹富貴圖”,。

　　采訪當(dāng)天,，無論是17歲的華裔少年毛宇辰、帶領(lǐng)一群男女好友聚餐的華裔青年艾永杰,，還是56歲的戴維·馬森和中年人鮑勃·桑福德,，他們的胃口不同、語言不同,，但均對(duì)中華美食北京烤鴨贊不絕口,。

　　不管是常客還是慕名而來的新客,，記者注意到,，他們均點(diǎn)了北京烤鴨，有的甚至一桌點(diǎn)了4只,。他們向記者表示，這里的北京烤鴨確實(shí)名不虛傳,，令人回味無窮,。

　　據(jù)新華國際客戶端了解，獨(dú)一處的烤鴨平時(shí)除當(dāng)?shù)厝讼矚g享用外,，中國駐休斯敦總領(lǐng)館也時(shí)常從這里訂餐,，招待美國前總統(tǒng)老布什等貴賓,。中國國內(nèi)的出訪團(tuán)組也有不少慕名前來品嘗烤鴨，既滿足了中國胃,，也略解一解鄉(xiāng)愁,。(張永興)