中國僑網(wǎng)9月22日電 據(jù)美國《僑報》報道,，美國華人博物館(MOCA)2016年秋季展覽“酸甜苦辣：中餐旅美記”將于10月6日開幕,，至2017年3月26日閉展,。本展將邀請三十余位華裔及亞裔廚師——從米其林星級餐廳的主廚到傳承家族食譜的廚藝愛好者——分享他們的個人故事,，并通過對他們中式料理的定義和詮釋，來挑戰(zhàn)美國當(dāng)今對中式飲食的既有印象,。

　　“中餐已經(jīng)成為美國文化的要素,，也為不同時代和族裔的人搭起橋梁,?！别^長姚南薰表示,，“從第一個華人移民踏上美國土地的那一刻,，中式小吃店就一直是在新家園建立了新生活的基石,。華人移民敞開了自家廚房大門,，使華人成為當(dāng)?shù)厣鐣豢苫蛉钡囊徊糠?。‘酸甜苦辣’是一個極具開創(chuàng)性的展覽,，它將展現(xiàn)中式烹飪細致復(fù)雜的紋理,，也將娓娓道來華人在美國落腳、扎根,、開枝散葉的歷程,。”

　　“酸甜苦辣”將引領(lǐng)觀眾進入一場圍繞著華人飲食文化的對話,，諸如中式料理作為實驗創(chuàng)新的平臺,、對菜品正宗的思索、海外移民生活的生存之道,、以及華人文化的縮影等等,。

　　本展覽將以口述歷史為主軸，以多媒體影像裝置交織出中餐在美國錯綜復(fù)雜的故事,，包括主廚前輩江孫蕓,、譚榮輝,、羅慕娟,、蔡名昊和甄文達；餐飲業(yè)新星張鵬亮,、Jason Wang和Danny Bowien,；以及私房菜廚師倪碧英等。

　　在展館內(nèi)的大型餐桌上,，博物館為每一位參展廚師及十八種烹飪菜系特制了陶藝作品,，來表現(xiàn)每個廚師的故事、靈感來源,、及記憶,。透過這些陶藝品，參訪者可以體會每位廚師的烹飪風(fēng)格及其生活經(jīng)歷,。

　　中文的“酸甜苦辣”一詞在表達中式料理追求味覺平衡的同時,，還用來描述人生際遇的千滋百味。展覽中縱橫交織的故事,，是這些廚師豐富多樣的移民經(jīng)歷,、飲食記憶、最鐘愛的菜肴,、和烹飪靈感,。這些故事決定了他們對烹飪及自我身份的定義，同時也引領(lǐng)觀眾進入一個關(guān)于飲食文化如何形塑在美華人,、乃至個人身份認同的討論,。