中新網(wǎng)廣州2月20日電 題：海外學(xué)子廣州學(xué)粵菜 盼把“正宗”帶回家

　　作者 沈釗

　　直刀切,、斜刀切,，推刀切、拉切刀,，快時(shí)如狂風(fēng)驟雨,，慢時(shí)如情人撫摸，手腕輕動(dòng)之間,，蘿卜絲穿針,、氣球上切肉、豆腐雕花等技藝便展現(xiàn)在觀眾眼前,。

　　看著學(xué)弟學(xué)妹們?cè)诖杭炯寄鼙荣惉F(xiàn)場(chǎng)大秀刀功,，來自馬來西亞的25歲華裔學(xué)員胡文俊仿佛回到了自己剛剛進(jìn)入烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)的場(chǎng)景,。胡文俊告訴記者，他來到廣州學(xué)習(xí)粵菜已經(jīng)兩年了,。

　　20日,，廣州新東方烹飪學(xué)校南沙校區(qū)舉辦2017年春季校園就業(yè)雙選會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)同時(shí)舉辦了春季技能大賽,，來自全國(guó)近30家大型酒店,、餐飲公司的伯樂們到此尋覓日后的“粵菜大廚”。

　　前來參加就業(yè)雙選會(huì)的胡文俊表示,，在馬來西亞,，粵菜非常受歡迎。但是當(dāng)?shù)氐幕洸硕鄶?shù)經(jīng)過改良,，比較符合當(dāng)?shù)厝说目谖?，卻不夠正宗，因此他專門來到廣州學(xué)習(xí)粵菜,，希望能夠把正宗的粵菜帶回馬來西亞,。

　　胡文俊還表示，他計(jì)劃畢業(yè)之后先在中國(guó)的星級(jí)酒店工作,，等積累夠一定的經(jīng)驗(yàn)后,，回國(guó)開一家地道的粵菜館。

　　今年20歲,、來自馬來西亞的學(xué)生歐威霆也已經(jīng)在廣州新東方學(xué)習(xí)了兩年,。據(jù)歐威霆介紹，其家中有多位親戚在中,、西餐館工作,，本人也對(duì)做菜情有獨(dú)鐘，因而在中學(xué)畢業(yè)后,，就來到廣州新東方烹飪學(xué)校學(xué)習(xí)粵菜,。

　　廣州新東方烹飪學(xué)校校長(zhǎng)蔡賢滿在接受記者采訪時(shí)表示，粵菜乃全國(guó)八大菜系之一,，有講究用料,、注重調(diào)味的特點(diǎn)，是層次較高的菜品,。近年來,，不斷有來自韓國(guó)、緬甸,、印度,、和港澳臺(tái)等10余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的學(xué)員慕名前來學(xué)習(xí)粵菜。

　　蔡滿賢還表示，目前,，粵菜作為中國(guó)的高端菜品,，無論在國(guó)內(nèi)，還是在國(guó)外華人聚居的地方,，都非常受歡迎,。但是仍然有許多外國(guó)人不了解粵菜，希望學(xué)生們?cè)谏钤?、學(xué)習(xí)之后,，把粵菜館開回自己的家鄉(xiāng)，把粵菜推向全世界,。

　　廣州新東方烹飪學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心負(fù)責(zé)人李曉亮表示,，最近3年來，廣州新東方烹飪學(xué)校與24家餐飲企業(yè)進(jìn)行了定點(diǎn)合作,，其中包括了香港翠華餐廳和臺(tái)資企業(yè)上海王品(中國(guó))餐飲有限公司,。

　　李曉亮還表示，希望能夠與更多的國(guó)內(nèi)外餐飲品牌達(dá)成合作,、開辦定向培訓(xùn)班,，雙方互惠互利，企業(yè)能得到人才,，粵菜也能更好地傳播出去,。

　　據(jù)了解，廣州新東方烹飪學(xué)校坐落于廣州市南沙區(qū)東涌鎮(zhèn),，是廣東省目前規(guī)模最大,、最專業(yè)的烹飪技能培訓(xùn)學(xué)校,，也是中國(guó)粵菜烹飪教育第一品牌,。該校于2009年2月1日正式開始招生，8年來已經(jīng)為海內(nèi)外企業(yè)輸送了12000余名烹飪技術(shù)人才,，其中外籍學(xué)員109人,。(完)