古有西漢張騫出使西域,，開啟“鑿空之旅”；東漢班超棄筆從戎,，開啟東西方文明對話,，再次延伸絲綢之路。今有“一帶一路”順應世界多極化,、經濟全球化,、文化多樣化的潮流，促進經濟流動、資源配置和市場融合,。

　　從西漢張騫的“鑿空之旅”到“一帶一路”的建設,，不同地域文化碰撞整合，爆發(fā)出驚人的創(chuàng)造力,。文學藝術如此，美食文化更是如此,。

　　國內篇

　　“一帶一路”上美食美味云集,。在國內段，陸路有西北地區(qū)的肉夾饃,、羊肉泡饃,、大盤雞、烤羊肉等,，西南地區(qū)的桂林米粉,、過橋米線等；海路有鮮美誘人的海鮮,，車螺,、花蟹、大黃魚……

　　“一帶一路”上的大盤雞

　　上世紀九十年代,，風靡各地的“大盤雞”正是美食文化融合的產物,。傳說在絲綢之路的商隊中，五行八作,、天南地北的人共聚,，路途中風雨同舟相互關照。到了吃飯時,，人們將各地的特色菜匯集在一起,，干辣椒和青辣椒與雞同炒，炒至七成熟時,，加入土豆燜一會,，至湯汁濃郁時，下入寬寬的“皮帶面”,，將雞肉湯菜一澆,，盛于大盤中，連湯帶菜熱騰騰地吃,，共同創(chuàng)新制作出了“大盤雞”,。

　　大盤雞是新疆特色名菜之一，好吃不貴,，深受人們喜愛,。其主要材料有雞、土豆、青紅辣椒,、皮帶面等,，經過燜煮炒燉等工序制作而成。新疆人的豪爽表現在用大盤子盛雞塊上,，四川人的麻辣鮮香則體現在多放紅線辣椒與花椒上,，再加上陜西人像腰帶一樣的皮帶面、河南人喜歡把飯做成“大雜燴”以及甘肅人喜歡吃土豆等,。這些元素組合在一起,，博采眾長，就構成了“大盤雞”,。

　　“一帶一路”上的駝蹄羹

　　著名的唐菜駝蹄羹,，也是絲綢之路美食文化融合的產物。其主料是駝蹄,，配上姜,、蔥、胡椒調料等,，佐以香菇等清爽可口的蔬菜,。做好后汁濃如乳、味道鮮美,、回味不盡,。正是絲綢之路，使產自西域各地的駱駝,、胡椒,、胡蔥等都被帶入長安。經過國人的創(chuàng)新與搭配,，制作出這道好評如潮的唐菜——駝蹄羹,。

　　通過絲綢之路帶入中原的西域特產，動植物,、調料和烹飪方法等,，極大地豐富了人們的餐桌。在唐代,，上至達官貴人,、下至平民百姓，食用從西域傳來的“胡食”,，成為一種時尚,。

　　國外篇

　　隨著 “一帶一路”建設，各種特色美食在沿著絲路穿梭,，中國美食文化也沿著絲路走向世界,。比如,，波蘭人的餃子情結、羅馬尼亞人愛吃“殺豬菜”,、俄羅斯有“饅頭”“沙琪瑪”,、巴基斯坦“硬”菜帶“川”味、新加坡“國菜”是海南雞飯等,。

　　“一帶一路”上泰式炒面的中國味道

　　近年來,，泰式炒面火爆全球，已成為泰國的國家料理,。但是你可能不知道,，泰式炒面作法和用料都與中國有密切聯系。

　　據說,，二戰(zhàn)時期，時任泰國總理鑾披汶•頌堪因為茉莉香米價格攀高,，呼吁百姓多吃粿條,，即中國潮汕式的面條，并親自發(fā)明了泰式炒面,。此后,，泰式炒面風靡泰國，起初用泰國各地的粿條廠生產的米線制作,。后來,，莊他武里府的一家華人粿條廠發(fā)明了“莊他米線”，這種米線保質期較長,，于是泰式炒面改用這種“莊他米線”制作,。

　　泰式炒面的核心是米線和炒的烹飪方式，而這些都是250年前由中國傳入泰國的,。不僅如此,，泰式炒面的配料，如豆腐,、干蝦,，也都是從中國傳入的。后來發(fā)展創(chuàng)新加入了不同的食材,，甜,、咸、酸口味不同,，泰式炒面的呈現方式也有差異,。如有的依然選擇放在盤子里，有的盛在蕉葉上,。不管怎么說,，泰式炒面就像泰國的文化一樣,，吸收了不少包括中國文化在內的外國文化精華，再經過演變與改造,，產生出了不一樣的精彩,。

　　“一帶一路”上新加坡“國菜”的中國味道

　　新加坡地域雖小，卻是 “吃貨”心中的“美食天堂”,。多元文化的相互碰撞,，讓新加坡成為風味美食的匯聚之地，魚圓面,、叻沙等已成為新加坡食閣或小販中心的“標配”,。不過，被西方人公認的新加坡“國菜”,，還是具有中國特色的海南雞飯,。

　　19世紀末至20世紀初，大量瓊籍華人來到新加坡,，帶來了海南雞飯,。這道菜以海南文昌白斬雞搭配米飯，配上老抽,、姜茸及蒜蓉辣椒醬作為醬汁,。新加坡獨立后，政府對當地華人制作的傳統(tǒng)美食較為重視,，運用各種媒介進行推廣,，使海南雞飯成為世界知名的料理。隨著“一帶一路”通聯,，中國味道也在不斷的交流和傳承中變得愈加濃郁,。

　　“一帶一路”是一條貿易路，也是一條文化路,、美食路,。中國文化沿著這條絲路傳播，中國味道也沿著絲路飄向各地,。每一種食材,，每一款美食，都如同一位信使,，傳遞美食文化,。