(300+30)×30，這是一個簡單的數(shù)學(xué)算式,。但這個算式的內(nèi)涵卻并不簡單,。北京東方美食研究院院長劉廣偉告訴筆者：這個公式意味著東方美食是面向300萬家國內(nèi)中餐企業(yè)和30萬家海外中餐企業(yè)的服務(wù)商，已經(jīng)為他們服務(wù)了30年,，且將一直服務(wù)下去,。

　　劉廣偉辦公室的書架和桌子上放滿了“食學(xué)”的相關(guān)書籍,，時常翻閱的痕跡很是明顯,，很多書甚至翻破了皮。這并不奇怪,，因為書的主人30多年來一直在琢磨“吃”,。1986年后，他調(diào)入山東省旅游局,，參與創(chuàng)辦山東省烹飪學(xué)會；1992年，他出任《東方美食》雜志社長,；同年率團參加第一屆世界中國烹飪大賽,，獲得了7枚金牌。1993年,，劉廣偉創(chuàng)辦了東方美食學(xué)院,，開始從事起飲食教育和飲食研究工作,，編輯出版了多部專業(yè)系列教材。

　　順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)的浪潮,，劉廣偉在1997年創(chuàng)辦了東方美食網(wǎng),，現(xiàn)在更是推出了全新的東方美食APP——中餐藝術(shù)全球傳播平臺，把東方美食30年積累的專業(yè)菜譜和餐廳案例,，放到了這個平臺上,，讓用戶隨時可以下載學(xué)習(xí)。他還在2012年創(chuàng)辦北京東方美食研究院,，重點開展食學(xué)學(xué)科體系建設(shè)研究,。2013年他出版了《食學(xué)概論》，力求樹立起“食學(xué)”的理論體系,。

　　30多年間,，劉廣偉始終選擇和東方美食相伴。牽動著劉廣偉心弦的是散落在海外的30多萬家中餐企業(yè),。

　　中餐作為中華文化的重要組成部分,，已經(jīng)傳播到五大洲的各個角落，大約30多萬家中餐館在全世界落地生根,。但在劉廣偉看來,，和近幾十年國內(nèi)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展不同，海外中餐館的發(fā)展現(xiàn)狀與中餐的技術(shù)內(nèi)涵和文化內(nèi)涵并不相符,。

　　中國文化走出去,，要讓有感染力的文化先行，而中餐就是最有感染力的文化,。借著國家“一帶一路”的大戰(zhàn)略,，劉廣偉提出了“一帶一路，美食帶路”的計劃,。在他的計劃中,，“美食帶路”是指用美食作為使者，帶動國際食品貿(mào)易,，帶動各國,、各地區(qū)間食產(chǎn)業(yè)和食企業(yè)的洽談合作，帶動國際飲食文化交流“為了讓中國的資本和廚藝走出去,，讓各國的特色食材走進來,；也是助力沿線國家和地區(qū)的8萬家中餐店 2.0 升級?！?/p>

　　據(jù)劉廣偉介紹,，他希望借著中國5月舉辦“一帶一路”國際合作高峰論壇的契機，在北京舉辦“一帶一路”好食材對接大會,，包括比賽,、展覽,、論壇、發(fā)布四大板塊,。針對“一帶一路”國家好食材走進中國難,，生產(chǎn)廠家銷售好食材難，餐廳采購好食材難,，大會將為買賣雙方搭建起一座溝通的橋梁,。對組織者來說，這是一個對接大會,；對生產(chǎn)者來說,，這是一個銷售大會；對餐廳等使用者來說,，這又是一個采購大會,。

　　東方美食出海之路任重而道遠，劉廣偉說,，他愿意為東方美食走向海外盡一份力,。(李方及)