中國僑網3月31日電 據BBC英倫網報道,，中國人常說“民以食為天”，但以美食著稱,，將美食融入到生活哲學里的民族可不止中國人,，至少法國人和意大利人就不甘落人后。

　　但從來跟美食扯不上任何關系的英國人卻酷愛點評美食,，英國雜志Restaurant《餐廳》每年都會評選世界50最佳餐廳榜單(World's 50 Best Restaurants),。只是英國人的評選結果激怒了法國人，法國人認為英國人排列的最佳榜單里從來都對法國餐廳不公允,，從2009年開始,，法國餐廳從未擠進前三名，就連前十名也是差強人意,。于是,，“一怒之下”法國人自己也開啟了一份法國版全球最佳餐廳排行榜。負責發(fā)布法國榜單的法國外交部負責人說：“我們非常誠實,，而我們的目標就是希望今后全世界都來參考這份榜單”',。

　　法國人將許多在紐約的著名餐廳列在了自己榜單里。于是,，很多在紐約的創(chuàng)意料理餐廳也日漸走紅,，受到當地人和游客的喜愛。也因此,，許多中式餐館和華裔大廚開始受到越來越多的關注,。

　　在美國的移民文化中，大家的刻板印象總認為中餐很油膩,，食物美味卻不那么精致,，中餐是平民化的美食，難登大雅之堂,，也難真正融入歐美人的日常飲食食譜里,。

　　然而，這一切正在悄悄發(fā)生改變,。

　　也許是由于受到了紐約創(chuàng)意餐廳和創(chuàng)意料理的影響和風潮,，更有可能是因為中國中產階級的崛起，花錢買消費的和從事餐飲職業(yè)的中國人都并非再是早前的移民一代,。就拿在倫敦的幾個新興的中國餐廳創(chuàng)辦人來說吧,，她們接受過良好的教育，有著不同的工作和學習背景,，因為對美食的喜好,，她們甚至為了尋找新鮮食材和考察餐廳而走訪世界各地。

　　當下倫敦非常潮流的中國餐館 Chinese Laundry 的創(chuàng)辦人任桐桐說到她們的中國餐廳理念,。她們對于食材的挑選,，菜色的設置到餐廳的設計和裝修,，全程自己包辦，本來是學產品設計的她,，將自己所學到的設計理念和美學運用到了食物料理中,。在她們的精心設計和經營下，餐廳頗受歡迎,，一度成為倫敦最潮流的餐館,，很多人英國人品嘗完它們的特色菜系以后表示，因為之前從未接觸過地道中國美食,，沒有想到中國美食如此豐富,。

　　如今，時代和環(huán)境都在發(fā)生劇烈的轉變,，從前那些大雜燴的食物并不能滿足大家的味蕾,。隨著越來越多的外國人去中國旅行和工作，他們也對什么是真正的中國美食有了自己的體驗,。如果再拿出“宮保雞丁”說這是中國傳統(tǒng)地道美食,，恐怕就再難糊弄過去。

　　盡管英國不以美食著稱,，然而倫敦的世界影響力跟其它歐美城市比起來,，仍然遙遙領先。在倫敦生活的外籍人士居多,，這里匯聚了世界各地來的人,，也因此，倫敦也匯聚了世界各地的美食,。

　　也許,，倫敦的美食地位還是無法比擬巴黎的優(yōu)雅、原創(chuàng)性和精致細膩,，也無法和紐約的新穎,、開放和大膽相提并論。然而,，現代料理和 fusion 餐廳講究創(chuàng)意和文化背景,，無論從食材的選地和搭配，還是大廚們的文化底蘊對于食物菜單的影響,，都是必不可少的話題,。就此方面來說，倫敦在創(chuàng)意美食方面競爭力不小,。

　　不光是英法兩國間的餐飲文化“戰(zhàn)爭“”激烈,，亞洲城市例如，東京,、北京,、臺北,、上海,、香港等,，都不甘示弱，崛起了很多高檔料理的餐廳,。不過跟以前不同的是,，如今，中式料理也加入了這競爭激烈的戰(zhàn)局,，中餐漸漸走出了大家對它的刻板印象,，而成為了最潮流和最復雜深邃的文化的代名詞。（肖媛）