中國僑網(wǎng)3月31日電 據(jù)BBC英倫網(wǎng)報道,，中國人常說“民以食為天”,，但以美食著稱,，將美食融入到生活哲學(xué)里的民族可不止中國人,，至少法國人和意大利人就不甘落人后,。

　　但從來跟美食扯不上任何關(guān)系的英國人卻酷愛點評美食,，英國雜志Restaurant《餐廳》每年都會評選世界50最佳餐廳榜單(World's 50 Best Restaurants),。只是英國人的評選結(jié)果激怒了法國人,，法國人認為英國人排列的最佳榜單里從來都對法國餐廳不公允，從2009年開始,，法國餐廳從未擠進前三名,，就連前十名也是差強人意,。于是,，“一怒之下”法國人自己也開啟了一份法國版全球最佳餐廳排行榜。負責(zé)發(fā)布法國榜單的法國外交部負責(zé)人說：“我們非常誠實,，而我們的目標就是希望今后全世界都來參考這份榜單”',。

　　法國人將許多在紐約的著名餐廳列在了自己榜單里。于是,，很多在紐約的創(chuàng)意料理餐廳也日漸走紅，受到當?shù)厝撕陀慰偷南矏?。也因此,，許多中式餐館和華裔大廚開始受到越來越多的關(guān)注。

　　在美國的移民文化中，大家的刻板印象總認為中餐很油膩,，食物美味卻不那么精致,，中餐是平民化的美食，難登大雅之堂,，也難真正融入歐美人的日常飲食食譜里。

　　然而,，這一切正在悄悄發(fā)生改變,。

　　也許是由于受到了紐約創(chuàng)意餐廳和創(chuàng)意料理的影響和風(fēng)潮,，更有可能是因為中國中產(chǎn)階級的崛起,，花錢買消費的和從事餐飲職業(yè)的中國人都并非再是早前的移民一代,。就拿在倫敦的幾個新興的中國餐廳創(chuàng)辦人來說吧,，她們接受過良好的教育,，有著不同的工作和學(xué)習(xí)背景，因為對美食的喜好,，她們甚至為了尋找新鮮食材和考察餐廳而走訪世界各地,。

　　當下倫敦非常潮流的中國餐館 Chinese Laundry 的創(chuàng)辦人任桐桐說到她們的中國餐廳理念。她們對于食材的挑選,，菜色的設(shè)置到餐廳的設(shè)計和裝修,，全程自己包辦，本來是學(xué)產(chǎn)品設(shè)計的她,，將自己所學(xué)到的設(shè)計理念和美學(xué)運用到了食物料理中,。在她們的精心設(shè)計和經(jīng)營下，餐廳頗受歡迎,，一度成為倫敦最潮流的餐館,，很多人英國人品嘗完它們的特色菜系以后表示,，因為之前從未接觸過地道中國美食，沒有想到中國美食如此豐富,。

　　如今，時代和環(huán)境都在發(fā)生劇烈的轉(zhuǎn)變,，從前那些大雜燴的食物并不能滿足大家的味蕾。隨著越來越多的外國人去中國旅行和工作,，他們也對什么是真正的中國美食有了自己的體驗。如果再拿出“宮保雞丁”說這是中國傳統(tǒng)地道美食,，恐怕就再難糊弄過去。

　　盡管英國不以美食著稱,，然而倫敦的世界影響力跟其它歐美城市比起來，仍然遙遙領(lǐng)先,。在倫敦生活的外籍人士居多，這里匯聚了世界各地來的人,，也因此，倫敦也匯聚了世界各地的美食,。

　　也許，倫敦的美食地位還是無法比擬巴黎的優(yōu)雅,、原創(chuàng)性和精致細膩，也無法和紐約的新穎,、開放和大膽相提并論。然而,，現(xiàn)代料理和 fusion 餐廳講究創(chuàng)意和文化背景，無論從食材的選地和搭配,，還是大廚們的文化底蘊對于食物菜單的影響，都是必不可少的話題,。就此方面來說,，倫敦在創(chuàng)意美食方面競爭力不小,。

　　不光是英法兩國間的餐飲文化“戰(zhàn)爭“”激烈，亞洲城市例如,，東京,、北京,、臺北、上海,、香港等，都不甘示弱,，崛起了很多高檔料理的餐廳,。不過跟以前不同的是，如今,，中式料理也加入了這競爭激烈的戰(zhàn)局,，中餐漸漸走出了大家對它的刻板印象,，而成為了最潮流和最復(fù)雜深邃的文化的代名詞,。（肖媛）