中國僑網4月4日電 據美國《世界日報》報道,，美國南加州中餐館百花齊放，但經過歲月淬煉仍然屹立不搖的中餐館不多,，雖然有些中餐館掛著跨越半世紀的老字號招牌,，深究其實已經易主經營。然而,，1971年就在橙縣拉哈布拉市惠提爾街上開張的“金星”(Golden Star)中餐館,，則是少數由父親傳給兒子繼續(xù)經營的中餐館“老店”。

　　在汽車熙熙攘攘的惠提爾街上,，外型像小棚屋的“金星”并不起眼,。走進這家餐館感覺熱鬧紛陳中西合璧，因為所見的墻壁張掛著多張美國明星及以白人食客為主的相片,，柜臺后面則懸掛著兼賣的項鏈等各種小禮品,。用餐處卻有不少中國元素，如大紅“?！弊?、餐桌上畫著12生肖的桌墊等，彰顯主人結合中西方元素的背景,。

　　這個只有40多個座位的中餐館,，照經營者馬耀熾說法，仍然賣著開張初期白人最喜歡吃的老式粵菜,，包括混合西式風味的炒雜碎以及甜酸雞,、腰果雞丁、宮保雞丁等,。

　　“老美就只認識這些中國菜,，因此餐館菜單從來沒有變動,。”馬耀熾笑說,，該中餐館不管是早年或現在,，客戶均以白人為主，幾乎沒有華人食客,，“華人食客不吃這些東西,。”餐館菜單在草創(chuàng)初期擁有他的貢獻,，因為他讀大學時曾在洛杉磯華埠中餐館打工,，將他學到的菜色告訴其父，炒雜碎就是其中精髓,。

　　在記者采訪時正好在場用餐的白人食客Joseph Perreina說,，他在夏威夷定居多年，知道什么叫做好吃的中菜,，目前定居富樂頓市的他認為,，“金星”就是一家很好吃的中餐館。

　　雖然擁有大學機械學士學位，成長時期就在自家餐館打工的馬耀熾,，從未從事所學,。他說,，早年在中餐館幫忙慣了,，父親20年前退休時，兄長及弟弟因為分別在國防航天等公司行號擁有良好工作,，因此由他接掌家族事業(yè),，并由小妹馬妙娟幫忙。

　　馬耀熾提起他家移民美國的歷史,，正是典型華人新移民在美國新大陸刻苦耐勞故事,。他說他家有四男一女，他排行老二,，與母親1969年從中國香港移民美國時才15歲,。當初移民美國是因為外公早年曾是加州鐵路工人,，在美國似乎頗吃得開。當時仍在南美洲開中餐館的父親,，是兩年后才來美國和家人團聚,。

　　剛來美國住在外公所在、一個靠近墨西哥的小區(qū),。為了維持生計,，除母親從事車衣工，包括他在內的較年長孩子都要打工,，他當時是在一個小型超市擔任負責賣豬肉等的屠夫,。

　　其父馬瑞參和家人團圓后，在友人介紹下買下“金星”前身經營權,。馬耀熾說,，“金星”所在的前中餐館原來經營一年余，因做得平平轉手他家,。他家接手后,，全家七口幾乎是全時間投入，也因為這樣沒日沒夜的工作,，兩年后得以買得起餐館所在物業(yè),，之后也買得起自家所住房宅。

　　他記得中餐館在經過三年每天無休后,，才開始實施周休一日,，之后才開始在老美節(jié)日，即感恩,、圣誕及新年放假,。但新年放假其實是為了紀念中餐館成立那一天。

　　馬耀熾說,，惠提爾街早年很繁華,，沿路有很多不同風味的餐館，包括其他兩三家中餐館,，現在卻今非昔比,。他家中餐館當時對面是電影院，但現在電影院已改建為老年人退休小區(qū),。

　　“做中餐館真的很辛苦,！”馬耀熾說，他不會讓子女繼承中餐館事業(yè),，子女目前也都學有專長且在所學工作崗位上,。他的兄弟及妹妹也沒人想要讓子女繼承該事業(yè)，倒是兄弟周末休假及平時有空時都會來店里幫忙，中餐館儼然成為凝聚他們兄弟及妹妹感情的所在地,。(王善言)