中國僑網(wǎng)4月4日電 據(jù)美國《世界日報》報道,，美國南加州中餐館百花齊放,，但經(jīng)過歲月淬煉仍然屹立不搖的中餐館不多，雖然有些中餐館掛著跨越半世紀的老字號招牌,，深究其實已經(jīng)易主經(jīng)營,。然而，1971年就在橙縣拉哈布拉市惠提爾街上開張的“金星”(Golden Star)中餐館,，則是少數(shù)由父親傳給兒子繼續(xù)經(jīng)營的中餐館“老店”。

　　在汽車熙熙攘攘的惠提爾街上,，外型像小棚屋的“金星”并不起眼,。走進這家餐館感覺熱鬧紛陳中西合璧,，因為所見的墻壁張掛著多張美國明星及以白人食客為主的相片，柜臺后面則懸掛著兼賣的項鏈等各種小禮品,。用餐處卻有不少中國元素,，如大紅“福”字,、餐桌上畫著12生肖的桌墊等,，彰顯主人結(jié)合中西方元素的背景。

　　這個只有40多個座位的中餐館,，照經(jīng)營者馬耀熾說法,，仍然賣著開張初期白人最喜歡吃的老式粵菜，包括混合西式風(fēng)味的炒雜碎以及甜酸雞,、腰果雞丁,、宮保雞丁等。

　　“老美就只認識這些中國菜,，因此餐館菜單從來沒有變動,。”馬耀熾笑說,，該中餐館不管是早年或現(xiàn)在,，客戶均以白人為主，幾乎沒有華人食客,，“華人食客不吃這些東西,。”餐館菜單在草創(chuàng)初期擁有他的貢獻,，因為他讀大學(xué)時曾在洛杉磯華埠中餐館打工,，將他學(xué)到的菜色告訴其父，炒雜碎就是其中精髓,。

　　在記者采訪時正好在場用餐的白人食客Joseph Perreina說,，他在夏威夷定居多年，知道什么叫做好吃的中菜,，目前定居富樂頓市的他認為,，“金星”就是一家很好吃的中餐館。

　　雖然擁有大學(xué)機械學(xué)士學(xué)位,，成長時期就在自家餐館打工的馬耀熾，從未從事所學(xué),。他說,，早年在中餐館幫忙慣了，父親20年前退休時,，兄長及弟弟因為分別在國防航天等公司行號擁有良好工作,，因此由他接掌家族事業(yè)，并由小妹馬妙娟幫忙,。

　　馬耀熾提起他家移民美國的歷史,，正是典型華人新移民在美國新大陸刻苦耐勞故事。他說他家有四男一女,，他排行老二,，與母親1969年從中國香港移民美國時才15歲。當初移民美國是因為外公早年曾是加州鐵路工人,，在美國似乎頗吃得開,。當時仍在南美洲開中餐館的父親，是兩年后才來美國和家人團聚,。

　　剛來美國住在外公所在,、一個靠近墨西哥的小區(qū)。為了維持生計,，除母親從事車衣工,，包括他在內(nèi)的較年長孩子都要打工，他當時是在一個小型超市擔(dān)任負責(zé)賣豬肉等的屠夫,。

　　其父馬瑞參和家人團圓后,，在友人介紹下買下“金星”前身經(jīng)營權(quán)。馬耀熾說,，“金星”所在的前中餐館原來經(jīng)營一年余,，因做得平平轉(zhuǎn)手他家。他家接手后,，全家七口幾乎是全時間投入,，也因為這樣沒日沒夜的工作，兩年后得以買得起餐館所在物業(yè),，之后也買得起自家所住房宅。

　　他記得中餐館在經(jīng)過三年每天無休后，才開始實施周休一日,，之后才開始在老美節(jié)日,，即感恩、圣誕及新年放假,。但新年放假其實是為了紀念中餐館成立那一天,。

　　馬耀熾說，惠提爾街早年很繁華,，沿路有很多不同風(fēng)味的餐館,，包括其他兩三家中餐館，現(xiàn)在卻今非昔比,。他家中餐館當時對面是電影院,，但現(xiàn)在電影院已改建為老年人退休小區(qū)。

　　“做中餐館真的很辛苦,！”馬耀熾說,，他不會讓子女繼承中餐館事業(yè)，子女目前也都學(xué)有專長且在所學(xué)工作崗位上,。他的兄弟及妹妹也沒人想要讓子女繼承該事業(yè),，倒是兄弟周末休假及平時有空時都會來店里幫忙，中餐館儼然成為凝聚他們兄弟及妹妹感情的所在地,。(王善言)