2014年4月18日,，《舌尖上的中國(guó)2》開播,。片中150多個(gè)人物，300余種美食,，一張張餐桌,，見(jiàn)證生命的誕生、成長(zhǎng),、相聚,、別離,。通過(guò)美食，該片讓人們有滋有味地認(rèn)知了這個(gè)古老的東方國(guó)度,?！渡嗉馍系闹袊?guó)2》甫一播出，就引發(fā)了新一輪收視狂潮,，還被譯成法語(yǔ),、波蘭語(yǔ)、英語(yǔ)等多個(gè)語(yǔ)種,，遠(yuǎn)銷數(shù)十個(gè)國(guó)家,。

　　在全球，中國(guó)美食不僅僅火在熒屏,。

　　近日,，《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，在曼哈頓中城的UrbanS-paceVanderbilt,，有一家名為“老金煎餅”的食品攤位,，專門制作及出售煎餅。這種中國(guó)特色小吃在當(dāng)?shù)夭粌H成為爆款美食,，更是“身價(jià)大增”,，國(guó)內(nèi)僅售不到1美元的煎餅，在紐約卻賣到15美元的高價(jià),。

　　煎餅果子的“朋友們”在全球也各有自己的“粉絲群”,。在今年俄羅斯圣彼得堡市的新年集市上，糖葫蘆成了此次集市上最受歡迎的外國(guó)小吃,，銷量每天能達(dá)1000多串,；在意大利佛羅倫薩，湖北姑娘開面館賣熱干面,，售價(jià)4歐元,，實(shí)惠量足，受到當(dāng)?shù)厝说淖放?；在美?guó),，一位美籍華裔創(chuàng)造的“西安名吃”連鎖餐廳，單是肉夾饃每年就能吸引14萬(wàn)名顧客,，收入超過(guò)一百萬(wàn)美元……涼皮,、包子、拉面,、酸辣粉等也都相繼在世界各地落腳,，遍地開花。

　　“民以食為天”,，美食是人類普遍而永恒的話題,。當(dāng)天然的食材經(jīng)過(guò)繁復(fù)精致的烹制成為餐桌上色香俱全的佳品，撩撥著人們的味蕾,，不管是中國(guó)受眾還是外國(guó)朋友,，都無(wú)法不被其吸引，這正是美食所具有的跨文化吸引力,。

　　近年來(lái),，中國(guó)政府一直致力于中華文化的推廣和傳播，取得了一定的成績(jī),，但是往往是“走出去易,，走進(jìn)去難”?！凹屣灩觽儭憋L(fēng)靡國(guó)外,，并不能表明中國(guó)美食文化已具有巨大影響力，但其走紅可以給中國(guó)文化如何“走進(jìn)去”一些啟示,。

　　尋求共鳴,。文化的傳播本身就受限于地域、語(yǔ)言等客觀障礙,，加上中西方意識(shí)形態(tài)存在著顯著差異,，意欲跨越差異鴻溝，就應(yīng)從人類共同具有的普世感悟和價(jià)值出發(fā),，如美食,、情感等，尋求共鳴和認(rèn)可,。

　　因地制宜,。根據(jù)西班牙人口味，中國(guó)傳統(tǒng)小吃包子在當(dāng)?shù)卦黾恿讼闼怫狋~,、加利西亞魷魚,、燉牛尾等餡料；迎合美國(guó)基督教的文化氛圍,，老干媽在營(yíng)銷過(guò)程中把“老干媽”翻譯成“教母”,。

　　彎道超車。當(dāng)前,，網(wǎng)絡(luò)已成為人際交流的第二大互動(dòng)空間,，飲食社交也從傳統(tǒng)走向了網(wǎng)絡(luò)。民間食客們通過(guò)社交平臺(tái)與朋友分享,，迅速擴(kuò)大了消費(fèi)群體,，產(chǎn)生了傳播裂變效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)了彎道超車,。

　　精心選材,、接當(dāng)?shù)亍暗貧狻?、?chuàng)新傳播方式，才能使中國(guó)文化“直指人心”,，真正“走出去”,，從而修正海外對(duì)中國(guó)的舊有印象，使中華民族的燦爛文化得以真正復(fù)興崛起,。(王文齊)