中國(guó)僑網(wǎng)5月2日電 據(jù)馬來西亞《星洲日?qǐng)?bào)》報(bào)道，有句俗諺說“喝擂茶,，吃粑粑,，壯身體，樂哈哈”……客家擂茶是中國(guó)最傳統(tǒng)的茶道之一,，自古聞名遐邇,，以保健見效。

　　擂茶是客家人的特制飲料,，茶香混合著各種植物葉,，有一股特殊的香味；它也是主食之一,，傳統(tǒng)吃法是在米飯或是米香里拌入擂茶及各種配料,，其制作與風(fēng)味別具特色。

　　客家人生性熱情好客,，無論是婚嫁喜慶,、好友來訪、家人團(tuán)聚或是鄰里串門,，都少不了一場(chǎng)擂茶席,。

　　家婆傳承擂缽擂棍

　　馬來西亞華人丘秀鳳與丈夫結(jié)婚后，由于丈夫家中的籍貫為客家人,，又是家中長(zhǎng)子,，因此家婆要求她這個(gè)大媳婦一定要學(xué)會(huì)烹煮客家擂茶。

　　盡管她在婚前已有數(shù)年的烹飪經(jīng)驗(yàn),，也曾向母親學(xué)習(xí)過工序繁多的“大埔算盤子”,，然而當(dāng)她初次接觸擂茶這道菜時(shí)，還是有些不知所措。

　　她只能跟隨家婆到菜市場(chǎng)采購(gòu)所需食材,，再依照家婆的教導(dǎo),，一步步學(xué)會(huì)將材料研磨成粉。這一步看似簡(jiǎn)單,，實(shí)則一點(diǎn)都不易,。研磨者需長(zhǎng)時(shí)間坐在擂缽面前，一點(diǎn)一點(diǎn)將所有材料依次加入擂缽中,，慢慢沿著紋路研磨,。而這個(gè)工作就需花上半天的時(shí)間，費(fèi)時(shí)費(fèi)力,。

　　每周日固定菜色

　　“每個(gè)星期日,，我丈夫的弟妹們都會(huì)回到家里相聚,，而且固定菜色就是擂茶，因此真的把我逼到一定要學(xué)會(huì)烹煮這道菜,！”

　　回想到新婚時(shí)的這段回憶,，盡管非常辛苦，但丘秀鳳的嘴角還是不禁揚(yáng)起微笑,。

　　丘秀鳳說,，由于每個(gè)星期都需要“擂”，熟能生巧后也就習(xí)慣,。她甚至學(xué)會(huì)運(yùn)用雙手,，只要右手研磨累了，即可換左手繼續(xù)工作,，研磨材料的時(shí)間也更快了,。

　　逼兒子學(xué)習(xí)研磨手藝

　　隨著年紀(jì)漸長(zhǎng)，丘秀鳳的體力漸差,，因此她也強(qiáng)迫三個(gè)兒子學(xué)習(xí)研磨擂茶的手藝,，不僅是希望有人能夠分擔(dān)她的工作，也希望這門手藝可讓下一代繼續(xù)傳承下去,。

　　“我的擂缽及擂棍都是家婆傳給我的,，可說是家傳之寶,！”

　　對(duì)丘秀鳳而言,，這些寶物十分珍貴，是客家人的勞動(dòng)象征,，因此也希望通過兒子們繼續(xù)傳承下去,。(伍思薇)