近日，美國(guó)《GQ》雜志發(fā)布了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的“美國(guó)2017餐飲排行榜”,，位于休斯敦的Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首,，被評(píng)選為“年度開(kāi)胃菜”。

　　“夫妻肺片”這個(gè)名字源于20世紀(jì)30年代成都人郭朝華夫婦的拿手菜涼拌牛雜,，這道在國(guó)內(nèi)幾乎人人都愛(ài)的菜,，到了國(guó)外也同樣受到追捧，而且它還有了一個(gè)腦洞大開(kāi)的“洋名”——“史密斯夫婦”,，和安吉麗娜·朱莉與布拉德·皮特主演的好萊塢電影同名,。

　　中國(guó)網(wǎng)友：終于知道夫妻肺片是哪對(duì)夫妻的肺了……

　　這道川味美食在美國(guó)有多受歡迎呢？《中國(guó)日?qǐng)?bào)》記者前往雙椒川菜館,，采訪了很多當(dāng)?shù)厝?，一起?lái)聽(tīng)聽(tīng)他們?cè)趺疵枋鰧?duì)于這道菜的喜愛(ài)。

　　一名休斯敦食客,、私企老板Max Levit說(shuō)：“我走遍了美國(guó)大部分城市,，這是我吃過(guò)的最好吃的中餐了?！?/p>

　　還有食客甚至表示：“我從小到大都沒(méi)吃過(guò)這么好吃的東西,。”

　　作為一名餐飲品賞大師,，Brett Martin經(jīng)常在美國(guó)《GQ》雜志上發(fā)布《世界上最好吃的50家餐館》,、《2016年度最佳新餐館》等類(lèi)似文章。今年,，他選擇列舉“年度最佳餐飲體驗(yàn)”,，將自己心中的年度最佳牛排、最佳開(kāi)胃菜,、最佳三明治,、最佳甜點(diǎn)等，與讀者一同分享,。

　　談到夫妻肺片時(shí),，他說(shuō)：這道菜喚醒了他的味蕾。

　　那么,，這家“年度開(kāi)胃菜”所在的餐館Pepper Twins到底是什么來(lái)頭呢,？

　　這家餐廳位于休斯頓，是以川菜為主的中式餐館,。

　　菜單顯示它基本涵蓋了中餐名聲在外的一些菜式,，比如宮保雞丁,、水煮肉片、麻婆豆腐以及夫妻肺片,。夫妻肺片在這家川菜館的價(jià)格是10.99美元,。

　　而在Yelp(相當(dāng)于國(guó)內(nèi)的大眾點(diǎn)評(píng))網(wǎng)站上，Pepper Twins的總體評(píng)價(jià)是四星,，但很多顧客在下面的點(diǎn)評(píng)里給了五星,，并且不吝贊美之詞。

　　網(wǎng)友：我在美國(guó)待了不少年了,，這是我發(fā)現(xiàn)的真正正宗的川菜,。服務(wù)員們也很友好，他們已經(jīng)成為我的朋友,，我很快就會(huì)再回來(lái)品嘗的,。

　　網(wǎng)友：當(dāng)我從唐人街搬走了以后，我以為再也吃不到好的四川菜了,，但現(xiàn)在我意識(shí)到我完全錯(cuò)了,。Pepper Twins給了我驚喜。

　　中國(guó)網(wǎng)友：老外還是太沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面了……

　　除了川菜,，中國(guó)的其他很多菜式在Yelp上也都很受歡迎,。比如——東北菜。

　　比如——重慶小面,。

　　比如——湖南菜,。

　　各地的菜肴已經(jīng)征服了外國(guó)食友的胃，令他們欲罷不能,。有的外國(guó)食友已經(jīng)成了中國(guó)菜的忠實(shí)粉絲,。

　　甚至有些美食還強(qiáng)勢(shì)打入了外賣(mài)行業(yè)，并且價(jià)格非常親民,。美食網(wǎng)站BonAppétit曾評(píng)選出《不可錯(cuò)過(guò)的7道中餐外賣(mài)》,，餃子、餛飩自不必說(shuō),，還有其他幾道典型的中國(guó)美食：

　　芝麻雞(Sesame Chicken)

　　干炒牛河(Beef Chow Fun)

　　宮保雞丁(Kung Pao Chicken)

　　如今,，越來(lái)越多的中國(guó)菜走出了國(guó)門(mén)，然而,，在中國(guó)菜的“環(huán)球旅行”中,，也出現(xiàn)了一些新的問(wèn)題，菜名的翻譯便是其中一個(gè)難點(diǎn),。為此北京市市外辦和市民講外語(yǔ)辦公室在2012年聯(lián)合出版了《美食譯苑中文菜單英文譯法》,，為2158道中餐飯菜“正名”。

　　咱們一起來(lái)瞧瞧這些菜正名之前的翻譯以及官方的名稱吧,。

　　四喜丸子

　　傳統(tǒng)譯法：(四個(gè)歡樂(lè)的肉團(tuán)子)What,？聽(tīng)起來(lái)很喜慶啊,，點(diǎn)一個(gè)試試。

　　還真有外國(guó)網(wǎng)友評(píng)價(jià)說(shuō),，吃完確實(shí)很歡樂(lè),。

　　而官方推薦的譯法：Braised pork balls in gravy (肉湯中燉的豬肉丸)。

　　紅燒獅子頭

　　傳統(tǒng)譯法：Red burned lion head (紅燒獅子腦袋)

　　不知道外國(guó)朋友看到菜單上的紅燒獅子頭時(shí)內(nèi)心的想法是不是這樣的

　　“喂,？動(dòng)物保護(hù)組織嗎,？這里貌似有違法食用保護(hù)動(dòng)物獅子的?！?/p>

　　紅燒獅子頭的標(biāo)準(zhǔn)譯法為：Braised pork ball in brown sauce,。

　　童子雞

　　傳統(tǒng)譯法： chicken without sexual life(沒(méi)有性生活的雞)

　　現(xiàn)在這種譯法被改正為Spring chicken(直譯為春雞),，但還是引發(fā)了網(wǎng)友熱議,。

　　專(zhuān)家解釋將童子雞的英文名稱定為Spring chicken是符合中英文語(yǔ)言特征的。童子雞的中文含義是沒(méi)有交配的小雞,，而英語(yǔ)中一般用春,、夏、秋,、冬來(lái)形容小動(dòng)物的年齡特征,，初生到性成熟前的雞一般用Spring chicken來(lái)表示。

　　麻婆豆腐

　　傳統(tǒng)譯法：Tofu made by woman with freckles (一臉雀斑的女人做的豆腐)

　　聽(tīng)了是不是不忍下口,？

　　所以,，官方對(duì)這種譯法進(jìn)行了改編，改成音譯的Mapo tofu,。

　　看完這篇文章,，是不是有點(diǎn)抑制不住口水了……