市面上賣的Nutella其實(shí)就是加了榛果的巧克力醬,，不過(guò)榛果的比例低又多糖,。自己做雖然營(yíng)養(yǎng)成分大大提高,，但是榛果價(jià)錢貴不說(shuō),，剝?nèi)ケ砥じ羌闊┩疙數(shù)氖?。若換成其他堅(jiān)果如核桃,，杏仁等,，既不需要去皮,，又容易做,，而且口感絕不遜色,。

　　自制堅(jiān)果巧克力醬糖少又營(yíng)養(yǎng)，涂抹在面包,、蛋糕,、法式薄餅上或做成餅干，媽媽放心孩子高興,。甚至,，就著瓶罐一匙一匙舀著吃,，也不為過(guò)。

　　堅(jiān)果巧克力醬

　　材料：2杯干烤核桃／胡桃(walnut or pecan),、4大匙可可粉,、6-8大匙純楓糖漿／生蜂蜜／糖等、4-6大匙水,。

　　作法：

　　把核桃放入食物處理機(jī)中,，打成些微粗糙的泥醬約3-5分鐘，加入可可粉和糖,，用攪拌棒先行攪勻,，再打到完全混合表面有光澤且光滑的泥醬，此時(shí)酌量加水繼續(xù)操作,，至各人喜愛(ài)的濃稠度即成,。

　　小叮嚀：

　　1. 糖的種類和份量可自行斟酌，水要最后加,，或選用牛奶/杏仁奶/椰奶等,。

　　2. 剛做好的巧克力醬較有流動(dòng)性，放入冰箱冷藏后會(huì)變得稍微濃稠些,。

　　3.自己做杏仁醬時(shí),，不要全數(shù)裝瓶，留下半杯約8大匙(目測(cè))在料理碗中,，加些可可粉,、糖和水，繼續(xù)打勻就成了堅(jiān)果巧克力醬,，一舉兩得,。(1/2杯堅(jiān)果醬 =1杯堅(jiān)果)。(來(lái)源：美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)