你到餐館吃飯的時(shí)候,，有沒有看到過一些奇葩的英文菜單呢？比如“童子雞”被譯成“chicken　without　sex”(沒有性別的雞),，“夫妻肺片”譯成“husband　and　wife　lung　slice”(丈夫和妻子的肺切片),，真是讓人看了既莫名其妙，又食欲大減,。

　　對于這種現(xiàn)象,，最近官方要開始整治了。中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會日前發(fā)布規(guī)范,，明定包括餐飲,、交通等13個(gè)領(lǐng)域的英文譯寫原則。那些讓人看了摸不著頭腦的翻譯,，以后也許不會再出現(xiàn)在菜單上了,。

　　中國菜名到底該怎么翻譯成英語，一直都是個(gè)很有趣的問題,，因?yàn)橹袊嗽谄鸩嗣麜r(shí)會綜合考慮味道,、外觀甚至文化含義，所以在翻譯成英文時(shí)很難面面俱到,。

　　不過,，雖然譯成英文有困難，但像“chicken　without　sex”或者麻婆豆腐譯為“Bean　curd　made　by　a　pockmarked　woman”這種情況,，實(shí)在是太出洋相了,。就連國外網(wǎng)站也曾吐槽過一家中國餐館的奇葩英文菜單。在這份Slate雜志網(wǎng)站刊出的中文菜單上,，好幾個(gè)菜名都被翻譯得稀奇古怪,，有些簡直就是字對字的“硬譯”,。比如，老醋海蜇頭竟然被翻譯成了“old　vinegar　hibernation　of　insects　head”(老的醋,，冬眠蟲子的頭),；油爆大蝦球成了“the　oil　explodes　the　big　shrimp　ball”(石油爆炸大蝦球)，如此“翻譯”簡直讓人不忍直視,。吐槽完以后,，網(wǎng)站還指出了一些菜名的正確譯法，就像油炸大蝦球,，其實(shí)就是“deep　fried　large　shrimp　ball”,。

　　妙趣橫生的中國菜名被翻譯得如此不倫不類，難道此前國家就沒有相關(guān)規(guī)定嗎,？其實(shí),，在2008年奧運(yùn)會之前，官方曾經(jīng)公布過一批特定菜的譯法,，給2000多道菜“正名”,。美國《紐約時(shí)報(bào)》當(dāng)時(shí)就此做過報(bào)道，就像前面提到的夫妻肺片,，報(bào)道中提到,，這個(gè)菜被譯為“pork　lungs　in　chili　sauce”(辣椒醬拌豬肺)；還有一道之前經(jīng)常被錯(cuò)誤翻譯成“ants　climbing　up　a　tree”的“螞蟻上樹”,，正確譯法應(yīng)該是“sauteed　vermicelli　with　spicy　minced　pork”(肉末粉條),。

　　此外，筆者發(fā)現(xiàn),，北京市政府外事辦公室網(wǎng)站在2012年也曾發(fā)布過一份名為《美食譯苑——中文菜單英文譯法》的文件,，而且提供下載服務(wù)。這份文件囊括了各大菜系的涼菜,、熱菜,、湯羹、主食,、小吃,、飲品等，很多讓人糾結(jié)已久的中國菜名都得到了非常合適的英語翻譯,。比如一開始提到的童子雞,，被譯為“Spring　Chicken”，這一詞組在英文中也有“童子雞,、年輕人”的意思,；夫妻肺片則為“Sliced　Beef　and　Ox　Tongue　in　Chili　Sauce”，與此前不同的是，這次的翻譯強(qiáng)調(diào)是“辣椒醬拌的牛肉和牛舌切片”,，比此前《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道中提到的更為貼合原菜的配料,；麻婆豆腐是“Mapo　Tofu　(Sauteed　Tofu　in　Hot　and　Spicy　Sauce)”，保留了“麻婆”的讀音,，同時(shí)在后面解釋了這種豆腐的口味,；老醋海蜇被譯為“Jellyfish　in　Vinegar”(醋拌海蜇),；還有難倒過不少人的獅子頭,，被譯為“Braised　Pork　Ball　in　Brown　Sauce”(紅燒豬肉球)?？吹贸鰜?，翻譯菜名的基本原則還是把這道菜的做法和原料呈現(xiàn)給外國人看，讓他們在選擇時(shí)有所參考,。

　　中國美食色香味俱全,，如果因?yàn)橐粋€(gè)菜名讓外國食客倒了胃口，實(shí)在有愧“世界上最好吃的食物”的美譽(yù),。如今既然規(guī)范已經(jīng)出臺,，又有之前的相關(guān)譯法文件可做參考，餐館在準(zhǔn)備英文菜單時(shí)不妨多查找借鑒,，可不要再鬧出讓人笑掉大牙的“硬譯”笑話了,。