一分鐘學(xué)會(huì)高大上的太爺雞做法
(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)
材料：
大雞腿1只,、鹽焗雞粉1/4包,。
熏料：
麥芽糖或蜜糖少許,、砂糖1湯匙,、鐵觀音茶葉1湯匙,、面粉1/2杯,、八角2粒,、白米1/2杯,。
(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)
做法：
1.把雞腿用鹽焗雞粉腌30分鐘,，將米洗干凈放入電飯鍋內(nèi),，再把雞腿放在米上面，像普通煮飯加入適量水,，待飯蒸熟再燜10分鐘,，拿出雞腿待用。
(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)
2.再來(lái)要熏制,。準(zhǔn)備一個(gè)大鍋,，鋪上兩層錫紙(要夠鋪整個(gè)鍋面) ，放入砂糖,、茶葉,、面粉、八角,、白米,，略用手拌勻。
3.放上蒸架,，再將雞放上蒸架上,，蓋上鍋蓋然后開(kāi)火，中火燒10分鐘后,，開(kāi)蓋涂上一層薄的麥芽糖或蜜糖,，如太厚或太多糖分，熏煮時(shí)很容易會(huì)產(chǎn)生苦味,。再蓋上鍋蓋燒約3分鐘,。
4.其間鍋蓋不要打開(kāi)大太的縫隙，熏的時(shí)間約為13分鐘,。放涼即可切片食用,。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》)
【責(zé)任編輯:陸春艷】
