檸檬是料理中常被用來提味的水果,，它的維它命C尤其多,，大家也許不知道檸檬皮怎么使用較為恰當,，其實只要去除掉果皮的白仁,，那就不苦了,，把留下綠皮的部分拿來單獨使用,，果皮中的檸檬精油和食物相結(jié)合后,，凡是吃過的人,，都得豎起大拇指?，F(xiàn)在用檸檬皮為醬料主角,，好吃的程度令饕客無法停下筷子，大家不妨試試看吧,！

　　材料：

　　雞胸肉500公克,、雞蛋1個、地瓜粉1/2包,、白胡椒粉少許,、鹽少許、食用油2碗,、檸檬1顆,。

　　調(diào)味料A：

　　糖1湯匙、醬油1湯匙,、米酒1湯匙,、蒜粉1湯匙。

　　調(diào)味料B：

　　蒜末1湯匙,、蔥花3根(去蔥白),、黑醋1湯匙、糖1湯匙,、醬油1湯匙,、白開水1湯匙、檸檬汁1湯匙,。

　　做法：

　　1.將雞胸肉切小塊狀,，然后放入調(diào)理盆,，接著放入調(diào)味料A,，拌勻后入冷藏10分鐘。

　　2.將食用油放入炸鍋,，開中火加熱,。

　　3.把地瓜粉放入盤中，取出雞肉,，將雞肉沾上黏干的地瓜粉,，接著放入油中,，油炸至熟。

　　4.撈起后放入調(diào)理盆,，放入少許白胡椒粉和鹽,，用雙手上下震動，將雞塊與胡椒鹽和勻,。

　　5.接著將步驟4倒入盤中,。

　　6.把檸檬洗凈，接著用刨刀將皮刨半顆,，再將綠皮切碎狀,，再將檸檬切成兩等份，取一等份壓汁備用,。

　　7.最后將步驟6和調(diào)味料B攪扮均勻,，淋在雞塊上，再擺上檸檬裝飾,，此道菜即完成,。

　　小叮嚀：檸檬會苦是來自于果皮白色部分，因此做醬料時就不用白色部分,。(美國《世界日報》)