中國僑網(wǎng)7月18日電 據(jù)美國《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，美國布魯克林美食廣場不乏中華美食,，其中一個(gè)名為“Jianbing”(煎餅)的攤位門庭若市，一餅難求,。不過在那里嫻熟地?cái)傦?、卷餅的,，卻都是“洋面孔”。目前,，美國小伙子把山東煎餅捧成了“網(wǎng)紅”美食,，頗受關(guān)注。

　　“Jianbing”創(chuàng)始人之一舒澤(Reuben Shorser)畢業(yè)于普林斯頓大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè),，今年25歲,。他說，他在中國學(xué)習(xí),、工作時(shí),，早餐都吃煎餅?；氐矫绹?，一直很想念這一美味，于是與好友尹奈格(Tadesh Inagaki)合伙開了這家名為“Jianbing”的煎餅鋪,。

　　舒澤和尹奈格自普林斯頓大學(xué)畢業(yè)后,，分別在信息公司和科技公司有收入穩(wěn)定、可觀的工作,，因?qū)γ朗硤?zhí)著,，做起了煎餅生意，并致力于把這一平凡的美味介紹給更多的人,。兩人為了做出正宗又合美國人口味的煎餅,，開始了一年的試驗(yàn)和探索。

　　他們?cè)诨孛绹芭鼙楸本┑募屣灁?，吃遍了至?0多家煎餅,，總結(jié)出自己最喜愛的味道、口感和配菜,，然后一一試驗(yàn),。從面餅開始，為了做出有嚼勁,、有厚實(shí)感又緊致的面餅,，做了多種嘗試，最后鎖定了三種不同的面粉,，按一定比例混合,。甜面醬、辣油,、薄脆等,，他們一一試驗(yàn),。

　　尹奈格表示，他大概做過上千個(gè)煎餅,，現(xiàn)在做一個(gè)煎餅只需要一分多鐘,。舒澤則經(jīng)常把自己做的不同風(fēng)味、不同配料的煎餅,，拿給同事試吃,，記下大家的建議，以便改進(jìn)食譜,。

　　他們花了約一年時(shí)間,，才確定食譜，開始設(shè)攤賣餅,。他們一開始在布魯克林Smorgasburg周末的美食市場上出攤，風(fēng)雨無阻,，頗受關(guān)注,，把山東煎餅捧成了“網(wǎng)紅”美食。

　　年僅25歲的尹奈格表示,，他對(duì)煎餅的熱愛,，已近癡狂，不僅研究煎餅,、做煎餅,，而且每周吃五天煎餅，連續(xù)吃六個(gè)月,，都不厭煩,。他盼望把這一中國的平凡美食帶給更多的美國人，同時(shí)讓很多在異國他鄉(xiāng)的中國移民吃到家鄉(xiāng)美食,，一解鄉(xiāng)愁,。