中國(guó)僑網(wǎng)7月18日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道,，美國(guó)布魯克林美食廣場(chǎng)不乏中華美食,，其中一個(gè)名為“Jianbing”(煎餅)的攤位門庭若市，一餅難求,。不過在那里嫻熟地?cái)傦?、卷餅的，卻都是“洋面孔”,。目前,，美國(guó)小伙子把山東煎餅捧成了“網(wǎng)紅”美食，頗受關(guān)注,。

　　“Jianbing”創(chuàng)始人之一舒澤(Reuben Shorser)畢業(yè)于普林斯頓大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè),，今年25歲。他說,，他在中國(guó)學(xué)習(xí),、工作時(shí)，早餐都吃煎餅,?；氐矫绹?guó)后，一直很想念這一美味,，于是與好友尹奈格(Tadesh Inagaki)合伙開了這家名為“Jianbing”的煎餅鋪,。

　　舒澤和尹奈格自普林斯頓大學(xué)畢業(yè)后，分別在信息公司和科技公司有收入穩(wěn)定,、可觀的工作,，因?qū)γ朗硤?zhí)著，做起了煎餅生意,，并致力于把這一平凡的美味介紹給更多的人,。兩人為了做出正宗又合美國(guó)人口味的煎餅，開始了一年的試驗(yàn)和探索,。

　　他們?cè)诨孛绹?guó)前跑遍北京的煎餅攤,，吃遍了至少30多家煎餅，總結(jié)出自己最喜愛的味道,、口感和配菜,，然后一一試驗(yàn)。從面餅開始,，為了做出有嚼勁,、有厚實(shí)感又緊致的面餅，做了多種嘗試,，最后鎖定了三種不同的面粉,，按一定比例混合。甜面醬,、辣油,、薄脆等,，他們一一試驗(yàn)。

　　尹奈格表示,，他大概做過上千個(gè)煎餅,，現(xiàn)在做一個(gè)煎餅只需要一分多鐘。舒澤則經(jīng)常把自己做的不同風(fēng)味,、不同配料的煎餅,，拿給同事試吃，記下大家的建議,，以便改進(jìn)食譜,。

　　他們花了約一年時(shí)間，才確定食譜,，開始設(shè)攤賣餅,。他們一開始在布魯克林Smorgasburg周末的美食市場(chǎng)上出攤，風(fēng)雨無阻,，頗受關(guān)注,，把山東煎餅捧成了“網(wǎng)紅”美食。

　　年僅25歲的尹奈格表示,，他對(duì)煎餅的熱愛,，已近癡狂，不僅研究煎餅,、做煎餅,，而且每周吃五天煎餅，連續(xù)吃六個(gè)月,，都不厭煩,。他盼望把這一中國(guó)的平凡美食帶給更多的美國(guó)人，同時(shí)讓很多在異國(guó)他鄉(xiāng)的中國(guó)移民吃到家鄉(xiāng)美食,，一解鄉(xiāng)愁,。