新華社開羅8月17日電通訊：埃及人“舌尖上的中國”——記中埃美食文化交流活動

　　新華社記者施洋

　　8月的埃及首都開羅，晚風習習,，夜景迷人,。在拉美西斯希爾頓酒店的“微風”露天餐廳，中國民歌《恭喜恭喜》的熟悉旋律傳來,，周圍掛滿的大紅燈籠和中國結(jié),，在各色燈光的映射下，呈現(xiàn)出一派喜氣洋洋的氣氛,。

　　16日,，由中外文化交流中心、開羅中國文化中心以及浙江省文化館聯(lián)合主辦的“舌尖上的中國——江南美食工坊”正在這里舉行,。

　　“中國和埃及都是文明古國,，兩國的飲食文化源遠流長。今天的活動旨在向埃及朋友們推介中國的飲食文化?！敝袊v埃及大使宋愛國說,。

　　魚香茄子、珊瑚魚丸,、牛肉煎餃,、溫州炒米粉……來自浙江省的5位烹飪大師擔綱主廚，制作了20多道美味佳肴,，為現(xiàn)場的100多位政商貴賓,、烹飪界人士及民眾帶來一場精彩的美食盛宴。

　　席間,，來賓們大快朵頤,，對中華美食贊不絕口。

　　“真是太好吃了,！”埃及一家餐廳的老板卡里姆·尼亞齊激動地說：“尤其是煎餃,，雖然是一道中國菜，但餡料調(diào)配很符合埃及人的口味,！”

　　埃及美食家內(nèi)拉·優(yōu)素福品嘗過多國美食,，對法國、墨西哥,、印度等國菜肴都耳熟能詳,，是個不折不扣的“吃貨”。

　　“在嘗試過這么多國家的美食后,，我感覺中國菜的口味獨樹一幟，十分特別,，”她指著席間一道甜品笑著說,，“今天是我第一次品嘗中國的甜點，非常喜歡,。另外,，中國菜對魚、蝦等海鮮的烹調(diào)方法也很獨特,?！?/p>

　　除制作菜肴外，中國廚師還在現(xiàn)場表演了“雕瓜”“米塑”等富有中國特色的美食制作技藝,，引來許多賓客的駐足圍觀,。

　　從事餐飲行業(yè)已有20年的高級中式烹調(diào)師董希造展示了“雕瓜”。在他的精雕細琢下,，一個西瓜很快成了一件精美藝術品：西瓜皮的一半被雕刻成中國傳統(tǒng)圖騰富貴牡丹花,，另一半則是代表埃及的金字塔和沙漠駱駝，整件作品象征中國與埃及友誼長存。作品甫一完成,，便引得圍觀者嘖嘖稱奇,。

　　“非常震撼！”觀眾邊感嘆,，邊紛紛拿出手機拍照錄像,。

　　埃及前總理埃薩姆·謝拉夫也是中華美食的忠實“粉絲”。他說：“今天的活動令人難忘,，不僅讓埃及人領略到博大精深的中華美食文化,，也讓埃及人認識到中華美食深厚的人文底蘊?！?/p>

　　“我身邊有不少埃及朋友都在開中餐廳,，其中一個今年還在開羅新開了三四個分店?？粗麄兊纳庹粽羧丈?，感覺中餐在埃及民眾中很受歡迎，”尼亞齊說,，“在我看來,，中餐廳提供的服務和菜品很有新鮮感，對中東人來說很有吸引力,。我覺得中國餐飲在埃及未來的發(fā)展會越來越好,。”

　　去年是中埃建交60周年暨中埃文化年,。宋愛國大使說,，中埃正在推進全面戰(zhàn)略伙伴關系，其中很重要的是“全面”,，即各方面,、各行各業(yè)。中國美食是代表中華文化的元素之一,，在兩國文化交流中有著重要意義,。

　　“我們正在和埃及推進‘一帶一路’建設方面的合作，飲食文化直接服務于人民,，能夠增進兩國人民之間的了解,。飲食文化交流對推進兩國人文相通很有意義?！彼螑蹏f,。