原標(biāo)題：浙江高校辦海外中餐烹飪技能培訓(xùn)班 欲弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)烹飪文化

　　中新網(wǎng)杭州10月15日電 (王題題)以食為媒，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化,。10月14日,，來(lái)自20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的100多名中式烹飪大師齊聚于浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,。這是由浙江省歸國(guó)華僑聯(lián)合會(huì)(下稱“浙江省僑聯(lián)”)、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院共同舉辦,，浙江餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦的浙江省2017年第四期海外中餐烹飪技能培訓(xùn)班結(jié)業(yè)典禮的現(xiàn)場(chǎng),。據(jù)悉，該培訓(xùn)班旨在讓海外學(xué)員領(lǐng)略中國(guó)傳統(tǒng)烹飪文化的博大精神,，體驗(yàn)浙江文化“舌尖上的魅力”，同時(shí)做好中國(guó)傳統(tǒng)烹飪文化的弘揚(yáng)者,。

　　據(jù)悉,，浙江省2017年第四期海外中餐烹飪技能培訓(xùn)班為期5天。在這5天的培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,，學(xué)員們參與了中餐營(yíng)養(yǎng),、餐飲企業(yè)管理、中華傳統(tǒng)烹飪文化,、浙江名菜和創(chuàng)意熱菜以及實(shí)用菜品制作,、創(chuàng)意點(diǎn)心設(shè)計(jì)與制作、“烹飪國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)”介紹及使用等課程的培訓(xùn),。此外,，在結(jié)業(yè)典禮當(dāng)天，學(xué)員們還進(jìn)行了廚藝比拼,。學(xué)員根據(jù)指定的食材在規(guī)定的時(shí)間內(nèi),，進(jìn)行菜品的烹飪，及烹飪技藝的切磋,。

　　談及中餐在海外的發(fā)展,，作為中國(guó)美食文化的愛(ài)好者，在美國(guó)底特律生活了23年的馮哨球表示,，中餐在美國(guó)底特律遇到的困難有中式菜品價(jià)格低,、種類(lèi)比較少、多數(shù)是原始的快餐以及中國(guó)傳統(tǒng)烹飪技藝沒(méi)有得到傳承等,。通過(guò)這為期5天的中餐烹飪技能培訓(xùn)班的培訓(xùn),，他了解了杭幫菜文化及中華傳統(tǒng)烹飪文化的魅力。對(duì)于將浙菜推廣到海外以及做好中國(guó)傳統(tǒng)烹飪文化的弘揚(yáng)者,，他表示很有信心,。

　　為了更好的為海外中餐館服務(wù)，浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院牽手全國(guó)12所高校,、百余位行業(yè)大師,，打造了“烹飪國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)”。該資源庫(kù)涵蓋中國(guó)八大菜系,，歸納及整理中國(guó)烹飪非物質(zhì)遺產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn),、工藝,、文化。庫(kù)內(nèi)目前有1萬(wàn)多個(gè)菜點(diǎn),、4680個(gè)工藝視頻,、5000個(gè)文化典故、25000條資源,，24500個(gè)學(xué)員信息,。據(jù)悉，該資源庫(kù)將免費(fèi)提供給學(xué)員們使用,，為海外中餐的發(fā)展提供技術(shù)支持和創(chuàng)新動(dòng)力,。

　　對(duì)于此次培訓(xùn)班的學(xué)員們?cè)诮窈蠛Ｍ庵胁宛^的運(yùn)營(yíng)上，浙江省僑聯(lián)副主席張維仁有所期待,。他希望,，學(xué)員們能夠廣而告之，向身邊人宣揚(yáng)中國(guó)美食文化,，當(dāng)好宣傳員,。同時(shí)，學(xué)員們能夠主動(dòng)參與,，將培訓(xùn)中學(xué)習(xí)到的學(xué)以致用,，當(dāng)好實(shí)踐者，使海外中餐館能吸引更多的外國(guó)人光顧,。此外,，他還希望，學(xué)員們?cè)诤Ｍ庵胁宛^的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中能弘揚(yáng)正氣,，做正能量的傳播者,。(完)