中新網(wǎng)南京10月16日電 (記者 崔佳明)第二屆海外中餐繁榮高峰論壇16日在揚(yáng)州開壇,，40多個國家和地區(qū)的120名僑界精英齊聚古城，再論“海外中餐發(fā)展”,。

　　第二屆海外中餐繁榮高峰論壇由江蘇省人民政府僑務(wù)辦公室,、江蘇省海外交流協(xié)會、揚(yáng)州市人民政府和揚(yáng)州大學(xué)共同主辦,，揚(yáng)州市人民政府僑務(wù)辦公室和揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院承辦,，今年論壇的主題為“合作共贏，共創(chuàng)輝煌”,。

　　中餐業(yè)在海外歷史悠久,，已成為海外華僑華人生存發(fā)展、安身立命的重要手段和支柱性行業(yè),。中國國務(wù)院僑辦自2014年開始實(shí)施“中餐繁榮計劃”,，旨在提升海外中餐業(yè)水平，弘揚(yáng)中華飲食文化,。2016年1月,，國僑辦在揚(yáng)州設(shè)立的“中餐繁榮基地”，該基地通過學(xué)歷教育,、技術(shù)培訓(xùn),、業(yè)務(wù)交流、在線授課,、學(xué)術(shù)研究等,，支持海外僑胞中餐事業(yè)發(fā)展,。

　　揚(yáng)州是中國四大菜系“淮揚(yáng)菜”的發(fā)源地，名師,、名菜,、名點(diǎn)聞名于世。揚(yáng)州副市長余珽在開壇儀式上致辭時說,，“中餐繁榮基地”落戶揚(yáng)州,，為推動淮揚(yáng)菜的傳承與創(chuàng)新，將淮揚(yáng)菜走出中國,、走向世界提供了更高更好的平臺。

　　余珽表示,，今天論壇的舉辦,，必將對進(jìn)一步加強(qiáng)海內(nèi)外中餐業(yè)交流互鑒，弘揚(yáng)中華美食文化,，推動海外中餐繁榮產(chǎn)生積極作用和重要影響,。

　　當(dāng)日，與會的海外僑界精英們在論壇上說,，中餐就是中華博大精深文化的友好使者,。“舌尖上的中國”應(yīng)該成為中華文化餐桌上的“外交官”,。近幾年來,，中餐走出去的步伐有所加快、政策引導(dǎo)和扶植力度增大,，中餐在各地開店數(shù)目和影響力也在不斷增加和擴(kuò)大,。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前海外中餐廳總數(shù)約55萬家,，海外中餐業(yè)總體產(chǎn)值達(dá)2500億美元左右,。

　　海外僑界精英們認(rèn)為，目前,，海外中餐發(fā)展面臨的廚師缺乏,、行業(yè)自律不夠、整體形象有待提升等問題,，需要各方共同努力改善,。(完)