中新網(wǎng)南京10月16日電 (記者 崔佳明)第二屆海外中餐繁榮高峰論壇16日在揚州開壇，40多個國家和地區(qū)的120名僑界精英齊聚古城,，再論“海外中餐發(fā)展”,。

　　第二屆海外中餐繁榮高峰論壇由江蘇省人民政府僑務辦公室、江蘇省海外交流協(xié)會,、揚州市人民政府和揚州大學共同主辦,，揚州市人民政府僑務辦公室和揚州大學旅游烹飪學院承辦，今年論壇的主題為“合作共贏,，共創(chuàng)輝煌”,。

　　中餐業(yè)在海外歷史悠久，已成為海外華僑華人生存發(fā)展,、安身立命的重要手段和支柱性行業(yè),。中國國務院僑辦自2014年開始實施“中餐繁榮計劃”，旨在提升海外中餐業(yè)水平,，弘揚中華飲食文化,。2016年1月,，國僑辦在揚州設立的“中餐繁榮基地”，該基地通過學歷教育,、技術培訓,、業(yè)務交流、在線授課,、學術研究等,，支持海外僑胞中餐事業(yè)發(fā)展。

　　揚州是中國四大菜系“淮揚菜”的發(fā)源地,，名師,、名菜、名點聞名于世,。揚州副市長余珽在開壇儀式上致辭時說,，“中餐繁榮基地”落戶揚州，為推動淮揚菜的傳承與創(chuàng)新,，將淮揚菜走出中國,、走向世界提供了更高更好的平臺。

　　余珽表示,，今天論壇的舉辦,，必將對進一步加強海內(nèi)外中餐業(yè)交流互鑒，弘揚中華美食文化,，推動海外中餐繁榮產(chǎn)生積極作用和重要影響,。

　　當日，與會的海外僑界精英們在論壇上說,，中餐就是中華博大精深文化的友好使者,。“舌尖上的中國”應該成為中華文化餐桌上的“外交官”,。近幾年來,，中餐走出去的步伐有所加快、政策引導和扶植力度增大,，中餐在各地開店數(shù)目和影響力也在不斷增加和擴大,。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前海外中餐廳總數(shù)約55萬家,，海外中餐業(yè)總體產(chǎn)值達2500億美元左右,。

　　海外僑界精英們認為，目前,，海外中餐發(fā)展面臨的廚師缺乏,、行業(yè)自律不夠、整體形象有待提升等問題，需要各方共同努力改善,。(完)