原標(biāo)題：福州黃米糕：上網(wǎng)開拓年輕一代市場(chǎng)

　　這幾天,，薛福泉格外忙碌,。在福州臺(tái)江寶龍商圈附近要新開張一家黃米糕店，正忙著新店裝潢,。近日,，福州市政府公布福州市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人,。在傳統(tǒng)技藝方面,，黃米糕制作技藝傳承人薛福泉名列其中,。

　　百年傳承 福州黃米糕風(fēng)味獨(dú)特

　　黃米糕是福州最古早、簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)小吃,，老福州人稱之為“三絕”,。薛福泉的薛記潮安黃米糕是代代傳承的糕餅店，到現(xiàn)在傳到第五代,。

　　薛福泉的兒子薛仁鐘今年29歲,，大學(xué)畢業(yè)后就開始接觸黃米糕技藝，這次新開張的新店就由他來接手,。

　　潮安黃米糕已獲得“中華老字號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào),。1884年，創(chuàng)始人薛文保出生于臺(tái)江區(qū)篷埕并于此開設(shè)潮安黃米糕店,。

　　薛福泉說,，黃米糕制作要精選新鮮土雞蛋、精面粉,、白糖為原料,，經(jīng)人工、機(jī)械拌勻后成粘狀,，稍微發(fā)酵,，旺火加水蒸熟，不加任何添加劑,，有獨(dú)特的風(fēng)味,。

　　福州臺(tái)江區(qū)文化館相關(guān)人士說，潮安黃米糕具有歷史價(jià)值,，制作技藝歷經(jīng)薛家人幾代人傳承,，迄今已有百年歷史；由于采用傳統(tǒng)手工制作工藝,，保證黃米糕原汁原味,。

　　傳統(tǒng)技藝“上網(wǎng)” 拓寬渠道與知名度

　　薛福泉說，傳統(tǒng)手工藝傳承發(fā)展還要不斷創(chuàng)新,。這次新開的店,，設(shè)計(jì)裝潢都是采用古色古香的元素，搭配時(shí)下年輕流行時(shí)尚的設(shè)計(jì),，針對(duì)的人群是青年人,。“目前也正在探索利用互聯(lián)網(wǎng)開拓更年輕的一代,，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷的定位,?！?/p>

　　在臺(tái)江區(qū)學(xué)軍路市場(chǎng)邊的潮安黃米糕店，面積不大,，往來的顧客卻絡(luò)繹不絕,，即使到了下午4點(diǎn)多也不例外。

　　網(wǎng)友“福小?！痹诟Ｖ菽趁朗澄⑿殴娞?hào)上看到關(guān)于薛記黃米糕的介紹,，根據(jù)提供的地址找了過去。

　　目前,，黃米糕已經(jīng)入駐了多個(gè)外賣平臺(tái),。薛福泉說，雖然因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期等原因不能在全網(wǎng)進(jìn)行鋪開銷售,，但互聯(lián)網(wǎng)仍然還是很好的宣傳渠道,，一些外地游客，都是通過網(wǎng)絡(luò)慕名而來,。

　　薛福泉時(shí)常會(huì)拍攝些制作工藝的小視頻發(fā)到朋友圈,，吸引朋友點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)?！艾F(xiàn)在大家聯(lián)系都很方便,，特別是微信、朋友圈,，利用這些來推廣宣傳是很好的一種方式,。”

　　業(yè)內(nèi)人士分析,，一些傳統(tǒng)糕點(diǎn)行業(yè)開始嘗試?yán)肁PP,、大數(shù)據(jù)等互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，建立以消費(fèi)者為中心的營(yíng)銷服務(wù)鏈路,，記錄消費(fèi)行為,，沉淀消費(fèi)行為數(shù)據(jù)，不僅可以產(chǎn)生用戶黏性,，還能根據(jù)數(shù)據(jù)為消費(fèi)者量身定制產(chǎn)品,。

　　近年來，福州市政府部門對(duì)傳統(tǒng)手工藝產(chǎn)業(yè)政策的幫扶,，也給了薛福泉們一定的底氣,。如晉安區(qū)，地稅部門結(jié)合行業(yè)現(xiàn)狀為民間手工藝人提供面對(duì)面稅收政策專項(xiàng)輔導(dǎo),，全力扶持和推進(jìn)民間傳統(tǒng)手工藝創(chuàng)新發(fā)展,。

　　薛福泉認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)為傳統(tǒng)技藝拓寬了銷售渠道和品牌知名度,，同時(shí)政策的幫扶則為民間傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新發(fā)展保駕護(hù)航,。(林先昌 文)