國家非遺傳承人張回春傳統(tǒng)手工制茶
5月1日,，張回春師傅（前1）兩口炒茶的鐵鍋用了幾十年，每次炒茶，他用一截杉木木頭仔仔細細把鐵銹搽掉,，拿生油和茶葉過幾道油鍋,。他說，現(xiàn)在機器制茶工藝成熟,，但老祖宗的技藝必須有人會,，能夠傳下去?！堺惥z
5月1日,，張回春的兒子張銳(前1)也是制茶的好手,，他與父親(后1)張回春一起雙揉?！堺惥?攝
5月1日,，張回春(右2)與兒子張銳(右1),、孫女(左1)一起搖青?！堺惥?攝
4月30日,，回春茶廠全體工人在搖青,。 張麗君 攝
5月1日,，張回春父子在制茶,。 張麗君 攝
最近,，福建武夷巖茶進入采摘,、做青旺季，這是當?shù)匾荒曛凶蠲β档募竟?jié),。5月1日,，國家級非物質文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作工藝傳承人張回春及其兒子張銳等正在進行傳統(tǒng)手工制茶：萎凋、搖青,、做青,、“雙揉雙炒”、烘焙等等,。
武夷巖茶的制作可追溯到漢代。據(jù)史料記載,，唐代民間就已將其作為饋贈佳品,。宋、元時期已被列為貢品,。元代還在武夷山設立了“焙局”,、“御茶園”。經(jīng)歷代的發(fā)展沿革,，到清代初年出現(xiàn)了巖茶制作的完善技藝,，首開烏龍茶制作的先河。
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