國家非遺傳承人張回春傳統(tǒng)手工制茶
5月1日,，張回春師傅（前1）兩口炒茶的鐵鍋用了幾十年,，每次炒茶,，他用一截杉木木頭仔仔細(xì)細(xì)把鐵銹搽掉，拿生油和茶葉過幾道油鍋,。他說,，現(xiàn)在機(jī)器制茶工藝成熟，但老祖宗的技藝必須有人會,，能夠傳下去,。 張麗君 攝
5月1日，張回春的兒子張銳(前1)也是制茶的好手,，他與父親(后1)張回春一起雙揉,。 張麗君 攝
5月1日，張回春(右2)與兒子張銳(右1),、孫女(左1)一起搖青,。 張麗君 攝
4月30日,，回春茶廠全體工人在搖青,?！堺惥?攝
5月1日，張回春父子在制茶,?！堺惥?攝
最近，福建武夷巖茶進(jìn)入采摘,、做青旺季,，這是當(dāng)?shù)匾荒曛凶蠲β档募竟?jié)。5月1日,，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作工藝傳承人張回春及其兒子張銳等正在進(jìn)行傳統(tǒng)手工制茶：萎凋,、搖青,、做青,、“雙揉雙炒”、烘焙等等,。
武夷巖茶的制作可追溯到漢代,。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品,。宋,、元時(shí)期已被列為貢品。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”,、“御茶園”,。經(jīng)歷代的發(fā)展沿革，到清代初年出現(xiàn)了巖茶制作的完善技藝,，首開烏龍茶制作的先河,。
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