中新社桂林7月11日電 (記者 林浩)“沒想到‘桂菜’如此豐富美味,，非常適合海外市場(chǎng)的需要,。我將做進(jìn)一步考察，爭(zhēng)取把桂味餐廳開到馬來西亞,，讓更多人享用廣西菜的魅力,。”馬來西亞廣西總會(huì)秘書長(zhǎng)鄧宏智說,。

　　鄧宏智近日到桂林參加“2018年中餐繁榮廣西研習(xí)班”,，與來自十多個(gè)國家和地區(qū)從事中餐相關(guān)行業(yè)的40多名僑領(lǐng),、僑商，學(xué)習(xí)桂菜制作工藝,。

　　在研習(xí)班上,，通過理論授課、示范體驗(yàn),、情景教學(xué)等形式,，鄧宏智詳細(xì)了解桂菜的歷史、創(chuàng)新和發(fā)展,，感受桂菜濃郁的文化色彩和精湛的技藝制作,，掌握了啤酒魚、檸檬鴨,、桂林油茶等菜品的制作技藝,。鄧宏智說：“學(xué)校安排的實(shí)習(xí)課程讓我們?cè)趧?dòng)手中了解了桂菜美味的‘秘密’，我把會(huì)技巧帶回馬來西亞,?！?/p>

　　參加培訓(xùn)后，來自文萊的鄭作亮與桂林旅游學(xué)院達(dá)成合作意向,，計(jì)劃在廚師培養(yǎng),、菜系交流等方面展開深入合作。

　　桂菜歷史悠久,，主要由桂北,、桂東、桂南風(fēng)味菜,，濱海風(fēng)味菜和桂西少數(shù)民族風(fēng)味菜等地方風(fēng)味菜組成,，味道豐富獨(dú)特。桂林旅游學(xué)院黨委書記林娜說,，作為活動(dòng)承辦方,，學(xué)院希望學(xué)員們?cè)隗w驗(yàn)中真正理解桂菜的內(nèi)涵，把最正宗的“桂味”帶到海外,。

　　林娜表示,，為推動(dòng)桂菜“出海”,，學(xué)院把食品科學(xué)作為重點(diǎn)培育學(xué)科,，專門設(shè)立桂菜研發(fā)創(chuàng)新中心，舉辦多屆桂菜烹飪大賽暨“一帶一路”美食匯活動(dòng),，對(duì)國際烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng),、東盟國家地區(qū)中餐繁榮推廣發(fā)揮了重要作用。目前，桂林旅游學(xué)院已成為美國飯店協(xié)會(huì)教育學(xué)院全球?qū)W術(shù)合作伙伴,，為桂菜文化的發(fā)展和傳播樹立了榜樣,。

　　“中餐繁榮計(jì)劃”系“海外惠僑工程”八大計(jì)劃的重要內(nèi)容，此期研習(xí)班是首次落戶廣西,，聚焦桂菜“出?！薄V西外僑辦副主任陳潔表示,，桂菜在小吃,、點(diǎn)心方面非常有特色，菜肴取料奇特,，制作極有個(gè)性,，而且刀功精細(xì)，講究原料鮮活,。研習(xí)班為桂菜的展示和交流提供了很好的溝通平臺(tái),，有利于學(xué)員們充分發(fā)揮自身人脈、專業(yè)優(yōu)勢(shì),，推動(dòng)桂菜走向海外,，讓更多人共享廣西美食。

　　陳潔說：“廣西是中國重點(diǎn)僑鄉(xiāng),，有700多萬桂籍鄉(xiāng)親居住在海外,，今后我們還將搭建更多助推桂菜出海的平臺(tái)，讓更多僑胞在居住國品嘗到地道的家鄉(xiāng)味,?！?完)