中新網(wǎng)蘭州9月27日電 (艾慶龍 杜萍)“機(jī)器可以輸出細(xì)面,、二細(xì),、炒面,、韭葉,、寬面(柳葉)、燴面和刀削面等12種面條,?！睋碛?0件國家授權(quán)專利的蘭州交通大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院教授李萬祥指著拉面機(jī)說，此機(jī)器擺脫了蘭州牛肉面對人工技術(shù)的依賴,，使常人也可成為大廚,，做出一碗口感筋道的蘭州牛肉面。

　　蘭州牛肉面,，始于清朝嘉慶年間,，是一道常見的面食，它具有“一清,、二白,、三綠、四紅,、五黃”的特征,，并以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外,，而做出一碗爽口的牛肉面則需要拉面師掌握超高的技術(shù),。

　　“傳統(tǒng)手工制作過程中，因勞動強(qiáng)度較大,?！痹诿骛^吃飯的時候，李萬祥注意到拉面師在后堂高溫環(huán)境下滿頭大汗,，工作費力費時,，便萌發(fā)制作一臺拉面機(jī)的想法。

　　在隨后的3個多月中,，李萬祥沉迷于設(shè)計中,，他按照搟面杖的原理，設(shè)計出第一代拉面機(jī),，由一個擋板把面送到一個大的滾筒下反復(fù)搟,，再擠壓成粗細(xì)不同的面條,。“理論可行,，但實際實踐中,，問題過多，只能‘回爐重造’”,。

　　此后,，李萬祥一有空閑時間便“扎進(jìn)”牛肉面館的后堂，學(xué)習(xí),、鉆研拉面師的動作,。“機(jī)器拉面怎樣才能筋道,、好吃,？”成為了他的日夜思考的問題。

　　“不僅是技術(shù)難以攻克,，而且運行資金也遇到了困難,。”李萬祥告訴記者,，機(jī)器的零件需定制而成,，而廠家又不愿意生產(chǎn)數(shù)量少的零件，“只能加價生產(chǎn),，原本價值50多元的零件生產(chǎn)成本則高達(dá)300多元”,。

　　為解決資金和零件生產(chǎn)的問題，抵押房產(chǎn),、銀行貸款,、借錢……李萬祥想盡辦法籌集500多萬元，建成工廠,，并與學(xué)校同事和學(xué)生一同鉆研技術(shù),。李萬祥坦言，人員的增加，使研發(fā)過程中遇到的問題可以分項處理,，“期間共獲得8件國家專利”,。

　　談及設(shè)計過程，李萬祥說,，拉面機(jī)從2010年設(shè)計到2016年投產(chǎn)銷售，資金始終“只出不進(jìn)”,，而專利技術(shù)僅是一紙空文,，無法實現(xiàn)量產(chǎn)，致使原本支持研發(fā)的家人也開始反對,。他在安撫家人的同時,，一人又身兼設(shè)計、生產(chǎn),、財務(wù)等崗位,，“每天疲于奔命”。

　　功夫不負(fù)有心人,，經(jīng)過6年的概念開發(fā)和產(chǎn)品規(guī)劃,、詳細(xì)設(shè)計、小規(guī)模生產(chǎn)等階段,，2016年第四代拉面機(jī)正式投產(chǎn)銷售,。

　　“蘭州當(dāng)?shù)?名‘拉面名師’組成的團(tuán)隊前來挑戰(zhàn)，比拼中,，機(jī)器一分鐘可輸出6至8碗拉面,，面條口感與手工拉面不分伯仲?！崩钊f祥介紹,，拉面機(jī)器平均每年銷售100多臺，主要銷往國內(nèi)的東北,、華北地區(qū)以及美國,、法國,、加拿大等國家,。

　　如今，在工廠內(nèi),，李萬祥俯身在案桌上,，不時寫寫畫畫,。“如今的產(chǎn)品主要針對商鋪和食堂,?！彼嘎叮谠O(shè)計一款家庭式自動拉面機(jī)，使食客借助機(jī)器,，在家便可實現(xiàn)制作和品嘗地道蘭州牛肉面,。(完)