中國(guó)僑網(wǎng)10月12日電 據(jù)新西蘭天維網(wǎng)報(bào)道,，“我們要把中國(guó)傳統(tǒng)美食展現(xiàn)給新西蘭人，讓大家看到中餐的獨(dú)特美,?！彪S著中華文化走出國(guó)門，中餐也成為了代表中華文明的重要元素,，而這兩位新西蘭華裔女孩則把中餐帶上了新西蘭著名美食真人秀,。“我們非常有信心奪冠,?！?table border=0 cellspacing=0 cellpadding=0 align=left style="padding-right:10px;">

　　從小耳濡目染愛(ài)上了下廚

　　30歲的Enna Ye和25歲的May Chen是表親，兩人在奧克蘭出生長(zhǎng)大,。其父輩從中國(guó)廣州移民到新西蘭后,，一直從事餐飲和外賣行業(yè)。

　　這兩位華裔姑娘組成的團(tuán)隊(duì),，是首支以中國(guó)美食去參加新西蘭著名美食真人秀節(jié)目My Kitchen Rules New Zealand的隊(duì)伍,。

　　May笑著告訴天維菌，自己從6歲時(shí)就去父母的外賣店里幫忙,，雖然是免費(fèi)勞動(dòng)力,，但也這是典型的中國(guó)家庭式做法——努力工作，家人之間相互扶持,。

　　在店里,，她從最簡(jiǎn)單的打包到學(xué)會(huì)了切菜，甚至炒菜,，“最初的廚房技能都是從這里學(xué)會(huì)的,，哈哈哈?！?/p>

　　Enna的父親是一名廚師,，在她看來(lái)，父親對(duì)食物有一種極其嚴(yán)肅的認(rèn)真態(tài)度。當(dāng)天維菌問(wèn)及父親是否給了她一些秘方時(shí),，Enna和May和瞬間紅了眼,。

　　Enna頓了頓，深吸一口氣告訴記者,，“父親已經(jīng)去世幾年了,，他從未有過(guò)什么菜譜，這些東西都記在他的腦子里,?！辈粮裳蹨I，她接著說(shuō),，父親留給她的是對(duì)做菜的精神——熱情和一絲不茍,。

　　父母教會(huì)姑娘們的是傳統(tǒng)的中國(guó)粵菜做法，但在后來(lái)的成長(zhǎng)過(guò)程中,，她們又在中國(guó)菜的基礎(chǔ)上,，融入了西方風(fēng)味。

　　“雖然粵菜很好吃,，但因?yàn)閺男≡谛挛魈m長(zhǎng)大,，有時(shí)我會(huì)很饞西式菜，尤其是各種蛋糕甜點(diǎn),。由于媽媽不會(huì)做，所以我就自己嘗試著去倒騰,。”

　　May說(shuō),，在這樣不斷被父母做中式菜耳濡目染和自己對(duì)西式菜的嘗試下,，她逐漸琢磨出了一套獨(dú)特的中西結(jié)合菜式。

　　后來(lái),，兩姐妹因?yàn)榭釔?ài)抹茶,，而又發(fā)現(xiàn)新西蘭并沒(méi)有天然有機(jī)的抹茶原料賣,，兩人還開(kāi)起了一家抹茶網(wǎng)店。

　　在廚藝逐漸提高,，在對(duì)中西飲食的理解逐漸深入后,，兩人找到了展示給新西蘭人的平臺(tái)——參加My Kitchen Rules New Zealand,。

　　讓新西蘭人看到中國(guó)美食的魅力

　　My Kitchen Rules New Zealand是新西蘭國(guó)家電視臺(tái)TVNZ策劃錄制的一檔美食真人秀比賽節(jié)目,。Enna 和May這對(duì)表姐妹以中國(guó)美食為代表參與了這場(chǎng)角逐,。她想通過(guò)這個(gè)平臺(tái)來(lái)讓更多新西蘭人了解中國(guó)美食,。

　　Enna本人喜歡下廚,，參加這個(gè)節(jié)目也是為了支持May,，“參加這個(gè)比賽不容易,，壓力和挑戰(zhàn)都很大,，但家人之間就是要相互扶持嘛,。”

　　另外,，即將滿30歲的Enna也想以參加這個(gè)節(jié)目為自己帶來(lái)些不同，迫使自己走出舒適區(qū),，做些有挑戰(zhàn)有意義的事,。美食對(duì)她而言就像一段征程,，每走一步都不是千篇一律，而自己正是在這些不同中取得進(jìn)步,。

　　作為第一支以中餐參加該節(jié)目的隊(duì)伍,，這對(duì)她們意義頗多。

　　“我們想打破人們對(duì)中餐的刻板印象,，它不僅僅是外賣,，你也可以在家烹飪出美味的食物。我們想讓新西蘭人真正去欣賞中餐的魅力,，感受舌尖上的滋味,。”

　　兩人認(rèn)為,，新西蘭是一個(gè)多元文化國(guó)家,，雖然現(xiàn)在華人越來(lái)越多，但在某種程度上,，中國(guó)文化依然沒(méi)有很好地呈現(xiàn)在大家面前,。當(dāng)有人喜歡一種食物時(shí)，他們會(huì)愿意去了解這食物背后的文化和故事,。我希望用中餐美食架起人們了解中國(guó)文化的橋梁,。

　　秘訣在于配料和平衡

　　兩人此次在節(jié)目中將以粵菜為主導(dǎo)，融合西方風(fēng)味,，打造出獨(dú)有的菜式,。

　　Enna笑著說(shuō),，自己沒(méi)有什么秘密食譜,，但確實(shí)在比賽中加了一些不同于其他隊(duì)伍的元素。

　　Enna透露說(shuō),，她們?cè)诓似分屑尤肓酥袊?guó)特有的香料，比如四川花椒,，八角等,。再輔之以西方傳統(tǒng)香料，兩相融合,，美味呼之欲出。

　　除了外在的用料外,，兩人表示她們做中餐的核心在于平衡,，這也是父輩教會(huì)她們的重要技巧。有別于西餐精確的食譜配方,，中餐鮮有詳盡指導(dǎo),。大家聽(tīng)得最多的就是,，油幾成熱，放入少許鹽,，略微煎炸等含糊不清的詞匯,。

　　兩人在長(zhǎng)期的觀察和實(shí)踐中，也領(lǐng)悟出了一套中餐中的平衡技巧——永遠(yuǎn)不要走極端,，平衡各方便能烹制出一道美食,。

　　對(duì)她們而言，中餐的與眾不同之處既是她們的優(yōu)勢(shì),，也是劣勢(shì),。由于比賽烹飪時(shí)間有限，為3個(gè)小時(shí),，而粵菜很耗時(shí)間,，因此在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成菜式是一大挑戰(zhàn)。兩人需要準(zhǔn)備12人份的前菜,、主菜和甜點(diǎn),。

　　她們告訴天維菌，在比賽前,，她們對(duì)做菜的每個(gè)步驟都進(jìn)行了精確規(guī)劃,，包括耗時(shí)。當(dāng)然,，還很重要的一點(diǎn)就是要隨時(shí)準(zhǔn)備好補(bǔ)救措施,。

　　“你永遠(yuǎn)不知道做飯過(guò)程中會(huì)發(fā)生什么，不是事事都會(huì)依照你計(jì)劃的那樣進(jìn)行,。如果發(fā)生意外你該怎么辦,？如果這道菜的某個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題了又該怎么辦？”May略帶緊張地告訴記者,，想好后路也是一大挑戰(zhàn),。(Sophia)