中新網(wǎng)客戶端北京10月23日電(記者 上官云)霜降，是秋季的最后一個節(jié)氣,，意味著冬天即將來臨。在中國北方，這個時節(jié)可以吃甘甜多汁的柿子,，南方某些地區(qū)則習(xí)慣吃鴨子進補。此外,，很多地方還會舉行菊花會,，賞菊飲酒。在老北京人的記憶里,，過去的霜降,，則是“備冬”的信號,。

　　霜降一般是在每年公歷的10月23日，太陽到達黃經(jīng)210度,。與寒露相比,，霜降到來后，天氣會變得更冷,，露水會凝結(jié)成霜,。如《月令七十二候集解》記載：“九月中，氣肅而凝,，露結(jié)為霜矣,。” 

　　古籍《二十四節(jié)氣解》中也提到：“氣肅而霜降,，陰始凝也,。”可見,，“霜降”表示天氣逐漸變冷,，開始降霜。氣象學(xué)上,，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”,。

　　由于天氣更加寒冷，古代物質(zhì)條件落后,，難免有人會生病,，熬不過寒冬，民間逐漸形成了一些習(xí)俗,，希望能祛除兇穢,、未來吉祥如意。山東煙臺等地,，便有霜降節(jié)西郊迎霜的做法,。

　　也有的地方，霜降前要“送芋鬼”,。據(jù)稱,，孩子們會用瓦片壘梵塔，然后在塔里點燃柴禾,，待到瓦片燒紅后,，毀塔以煨芋，叫做“打芋煲”,，隨后將瓦片丟至村外，稱作“送芋鬼”,，以祛除不祥,。

　　在霜降時節(jié),，菊花仍然盛放。古代,，它被視為 “候時之草”,，是生命力的象征，所以很多地方要在這時舉行菊花會,，賞菊飲酒,，以示對菊花的重視與喜愛。

　　諺語也說“一年補通通,，不如補霜降”,。天氣逐漸變冷，正是調(diào)整飲食習(xí)慣的進補時機,。

　　南方一些地區(qū),，會在霜降前后吃鴨子，鴨肉脂肪比較少,，幾乎各個年齡段的人都可以吃,，比較適合在霜降進補。

　　除此之外,，不少地方有霜降吃牛肉的習(xí)俗,。人們想出了牛肉的多種做法，比如蘿卜炒牛肉,，或者牛腩煲等等,，希望在冬天也能身體強健，抵御寒冷,。另外,，羊肉與兔肉也可以在這個時間段適當(dāng)多吃一些。

　　民間還有一個很有趣的說法,，即“霜降摘柿子,，立冬打軟棗”，認為吃了柿子不會流鼻涕,，其實,，柿子有暖胃的功效，霜降前后正是成熟的季節(jié),，也合適食用,。

　　而對過去的老北京人來說，霜降就像是一個信號,，意味著要開始“備冬”了,。天橋民俗文化保護辦公室主任趙興力回憶，主要就是做三件事：保暖、腌咸菜,，儲存大白菜,。

　　冬天要取暖，在沒有集中供暖的時候,，需要燒煤點爐子,，這就得預(yù)先清洗好“煙筒拐脖”，散掉燒煤產(chǎn)生的濃煙,。趙興力回憶,，那時一到霜降，就得把爐子重新用膠泥重新“抹”一下,，火又旺,，又省煤。

　　“還要提前買煤,，在天冷前曬干,。”趙興力說,，同時還得糊窗戶,，早前用報紙，后來用塑料薄膜,，目的還是“保暖”,。

　　“因為霜降天涼，院里養(yǎng)的花要放在室內(nèi)了,，花盆放在窗戶上,，陽光一照，又暖和又好看,?！壁w興力說，自己小時候住在一條胡同里,，到了霜降,，家家戶戶都開始腌咸菜，預(yù)備冬天食用,，也是一景,。

　　在趙興力看來，無論是上述種種有趣的霜降習(xí)俗，還是人們?yōu)榱诉^冬所做的一些準(zhǔn)備,，其實都代表著對身體健康,、家庭興旺的祈盼。也是這些習(xí)俗,，讓人們的生活更加豐富多彩。(完)